Copes de vi blanc

Els gots i les copes es simbolitzen com a símbols que porten prosperitat a la llar. Se'ls atribueix l'atracció d'abundància i prosperitat. Sovint es compren com a regals.

Des de la primera aparició de les copes de vidre, la varietat del seu disseny ha augmentat. Inicialment tenien la forma correcta. Més tard, es van començar a utilitzar copes de diferents formes per a diferents vins. Aquest concepte es basava en una explicació científica que formulava clarament la necessitat de distribuir els tipus de copes en funció de les diferències en les begudes de vi.

Com van sorgir les copes de vi

El fet que hi hagi diferents copes per a vins blancs i negres és un coneixement adquirit recentment. El concepte de "copa de vi" existeix al món des de la segona meitat del segle XVIII. Va ser introduït en circulació pel vidrier austríac Klaus Riedel, que formava part d'una famosa dinastia de vidriers d'aquella època. Riegel va tenir la idea de crear formes clàssiques per a copes, que ara s'utilitzen al món modern en tasts de vins, recepcions i altres esdeveniments.

La forma afecta el gust de la beguda?

El mestre vidrier austríac esmentat Riedel va fer un altre descobriment revolucionari. Va afirmar, i això ha estat confirmat des de llavors pels sommeliers moderns, que la creació de l'aroma i el gust dels vins estan influenciats per les diferents formes de les copes. El famós vidrier va tenir la idea d'abandonar l'ús de vidres tallats fets de diferents colors. Els va substituir per articles de vidre de paret fina i sense pintar que tenien un efecte extraordinari en el gust del vi.

El concepte de Riedel només va ser reconegut al segle XX. Els enòlegs, els sommeliers i els amants del vi corrents van començar a tenir-ho en compte.

La influència de la forma en el gust d'una beguda també s'explica científicament. Els biòlegs afirmen que els receptors situats a la punta de la llengua perceben el gust dolç de la beguda. La laringe conté receptors que perceben els gustos amargs. La part central de la llengua reconeix el gust salat. Els costats de la llengua tenen la capacitat de percebre l'àcid a la boca.

Segons els químics, la forma de les copes de vi afecta els compostos aromàtics (fenols) i la seva quantitat. A partir d'això, es recomana utilitzar copes obertes i amples per als vins negres, ja que d'aquesta manera el vi queda saturat d'oxigen. Com més ample és el got, més compostos aromàtics entren en contacte amb l'oxigen.

Un got amb una forma determinada, quan s'hi aboca una beguda, es pot dirigir de manera que la persona que beu el vi pugui apreciar-ne el gust.

Les sensacions gustatives estan directament influenciades per:

• processament del vidre;
• gruix i diàmetre del vidre.

Quines són les característiques de les copes de vi blanc?

Una copa utilitzada per a vi blanc és més petita que un producte similar destinat a vi negre. El bol per a begudes blanques té un centre més estret. El volum d'aquests gots no supera els 350 ml. Això està associat amb la influència de la temperatura a l'hora de servir els vins. El vi de raïm blanc es serveix fred. Com que la copa té un volum petit, el vi es beu més ràpid. Això evita que la beguda s'escalfi gradualment.

Els vins blancs tenen la qualitat d'una alta acidesa. La millor opció és una copa de vi, que recordi una flauta de xampany.

Les copes de vi blanc poden arribar a fer fins a 25,7 cm d'alçada. Això és una altitud força elevada. Per tant, el got no s'omple completament. La mà que l'agafa ha de sentir-se lleugera i amb un moviment lliure dels dits.

A causa de la forma allargada de la copa per al vi blanc sec, el vi es percep primer per la zona de la llengua amb un gran nombre de receptors estovants. Aleshores es produeix la percepció d'un gust agre.

Diferències clau entre copes de vi blanc i negre

Les copes de vi dissenyades per servir vi negre tenen un bol ample amb un estrenyiment a la part superior. Això permet a una persona experimentar tot el ram aromàtic.

Hi ha dues varietats d'aquests productes de vidre: "Bordeus" i "Borgonya". La seva capacitat de càrrega recomanada no és inferior a 600 ml.

Es considera que la configuració creada no és aleatòria. Permet captar l'aroma inicial, que entra a la part eixamplada de la base del bol, amb una concentració gradual d'aroma i gust a la zona superior.

Si escolteu l'opinió dels professionals, per a una mostra de vi negre val la pena utilitzar copes fetes de vidre prim i incolor normal. Això ajuda a avaluar la saturació de la gamma de colors de la beguda. Aquí es poden esmentar les copes de vi Cecilia i Viola-Bar. El volum del primer tipus no és inferior a 600 mil·lilitres. Es recomana omplir el segon tipus amb beguda fins a 1/3 de la seva capacitat.

La principal diferència entre les copes de vi de diferents colors és la seva forma. Té la seva pròpia funció. Permet que els gots tinguin diferents proporcions de beguda i oxigen quan s'omplen de vi.

Els vins negres tenen una riquesa diferent que els vins blancs. Per això tenen forma de barril i coll estret.

Els vins blancs són lleugers, amb aromes menys intenses. Per tant, no cal un coll estret en una copa de vi blanc feta amb parets rectes.

Com triar la copa adequada per al vi blanc

Per complir amb les normes d'etiqueta, es recomana utilitzar tres tipus de gots en esdeveniments especials, banquets i altres ocasions. Els tastadors professionals, a diferència de la gent corrent, solen utilitzar més de 10 opcions.

Per als vins blancs, s'utilitzen copes. De vegades es confonen amb les ulleres, però hi ha una diferència entre els dos tipus. El concepte de "got" és un concepte que abasta tots els productes dels tipus corresponents, la finalitat dels quals és ser un recipient per abocar diverses begudes alcohòliques.

Molts productes de vidre s'utilitzen per embotellar sucs, vins i altres begudes fortes i fluixes. Tanmateix, els vins escumosos, que inclouen el xampany, no es serveixen en aquest tipus de vaixella.

Per a aquesta beguda s'utilitza un got. Aquest és un tipus de vidre, la idea del qual pertany als francesos. Una copa de vi amb un bol estret i allargat i una vora afilada. Una tija prima s'estén cap avall des de la vora.

A l'hora d'escollir copes per a vins blancs, cal parar atenció a la seva forma. Com s'ha esmentat anteriorment, aquest got té una forma similar al de Bordeus i la seva principal diferència és la seva capacitat de fins a 350 ml.

Els vins blancs es serveixen a temperatures més baixes. A partir d'això, les copes de vi, o copes destinades a servir begudes blanques, tenen una forma diferent. Tenen menys volum. Els vins servits en copes es beuen més ràpid i no s'escalfen entre glops.

La diferència entre el vi i el xampany rau en el nivell d'ompliment de les copes. La beguda s'aboca en un got fins a dalt i en una copa mig plena o 2/3 plena.

Com sostenir una copa de vi

Si vols, aquesta ciència no és difícil d'aprendre. Per a aquest propòsit, hi ha normes d'etiqueta i un dels seus punts fa referència a la varietat de punts relacionats amb les copes de vi. A més de definir les característiques dels vins i el seu ús en diferents situacions, un dels punts està dedicat a com manipular les copes a l'hora de prendre la beguda. Alguns dels consells que es poden destacar inclouen:

1. El got s'agafa per la tija i s'agafa amb tres dits. El dit petit que sobresurt, com es mostra sovint a les pel·lícules de Hollywood, és un mal moviment. És millor mantenir els dits lleugerament doblegats.
2. La copa de vi s'ha de subjectar a la mà de manera lleugera i ferma. No s'ha de permetre que es balancegi.

També hi ha alguns moments prohibits. Una d'elles, considerada força comuna, és quan el got s'agafa pel suport. El mateix es pot dir de la captura d'una base en expansió.

Alhora, hi ha excepcions acceptables a les regles. És permès servir el vi de manera que sigui convenient per a la persona a qui va destinada la copa.

Cura de les copes de vi

Si sabeu com cuidar els productes de vidre, podeu aconseguir una transparència d'alta qualitat a les parets, fer-les brillar i eliminar l'olor de residus de vi.

Per a gots fràgils de cristall, està contraindicat rentar-los al rentaplats. Aquests productes es netegen manualment, amb aigua tèbia, utilitzant productes suaus (raspalls). Per aconseguir una brillantor espectacular, en esbandir, barregeu aigua amb un parell de gotes de suc de llimona o afegiu-hi vinagre.

L'assecat dels gots es fa col·locant-los amb el recipient cap avall. Podeu fer servir una tovallola especial per assecar plats o assecar gots sobre una tovallola normal. Després d'assecar-los, els gots es ruixen amb vapor calent i es netegen. Feu servir un drap de microfibra o un drap de lli net.

VÍDEO: Com són les copes per servir vi blanc?