Paella de ferro colat

Quan vols cuinar menjar d'una manera especial, original i saludable, sorgeix la pregunta de com triar una paella per a la brasa. Abans de comprar-lo, heu d'entendre les característiques específiques dels productes que ofereixen al mercat els diferents fabricants. Si feu la tria correcta, els estris de cuina us serviran durant molt de temps i de manera fiable.

Quina diferència hi ha entre una paella de graella i una paella normal?

Externament, ambdues opcions tenen molt en comú, però una paella normal està feta amb un fons pla, sense cap irregularitat. Però la graella es produeix amb una superfície interior acanalada. Aquesta idea es va introduir perquè el suc format en escalfar els aliments no fluís i fos absorbit pels aliments, sinó que s'evaporés sense formar carcinògens nocius.

Aquest mètode permet reduir el contingut calòric almenys a la meitat, cosa que agradarà a les persones que segueixen una dieta i controlen la quantitat de greix al cos. No necessiteu molt d'oli per a aquests plats, només cal untar-ne una mica per seguretat, no afectarà la vostra forma física.

Característiques de les paelles de ferro colat

El producte de ferro colat difereix de la versió d'alumini, ja que el material té diferents qualitats:

• capacitat calorífica: manté la temperatura durant molt de temps;
• resistència a la calor elevada, que permet cuinar un plat més ràpidament i mantenir-lo a l'estufa durant menys temps;
• fa unes ratlles precioses a la carn i les verdures, fent-les semblar apetitoses.

Tanmateix, sempre es nota la pesantor d'aquestes paelles, així que si les trieu, feu-ho tenint en compte aquesta característica. De vegades és correcte i apropiat que les mestresses de casa fràgils comprin un diàmetre més petit o un material de graella diferent.

Quina paella de graella és millor segons el material

A l'hora de comprar, sovint sorgeix un dilema sobre què triar: ferro colat o alumini. Aquesta és una pregunta estàndard, però la resposta depèn de les intencions de l'amfitriona. Si necessiteu comprar un producte per cuinar bistecs o pits de pollastre de qualitat professional, hauríeu de mirar més de prop la fosa. Però normalment es necessita alumini per reduir el contingut calòric total, i no és gaire inferior pel que fa a la qualitat de torrat.

Ferro colat

Si una paella de graella està feta d'aquest material, quina es fregirà millor i es posarà a punt més ràpidament, val la pena recordar el temps necessari per calcinar la superfície. En total, el temps de fregir augmentarà, però el resultat serà diferent del que s'obté sobre l'alumini.

Alumini

Si una empresa té una actitud conscient envers la producció dels seus productes, tindrà cura de la resistència i la fiabilitat dels seus productes d'alumini. De vegades cal utilitzar aliatges o diverses capes per obtenir més resistència i pensar en un recobriment antiadherent addicional. És una mica més difícil triar una bona paella feta d'aquest material que una de ferro colat, però la gamma també ofereix mostres de qualitat.

Amb recobriment antiadherent

Aquesta opció s'ha de triar amb cura, ja que la superfície en relleu requereix una composició de recobriment especial perquè no s'esmicoli ni s'esquerdi en poc temps. També us heu de centrar en el fabricant, és millor si no és la Xina, tot i que alguns exemples s'han demostrat bé a la pràctica.

Per tant, quina paella és millor: de ferro colat o d'alumini, és una elecció només per al consumidor, en funció de les seves necessitats i característiques d'ús. Molt depèn dels productes, de la manera com es processen i de les preferències personals del propietari.

Quina paella de graella té millor forma?

Quan un client arriba a un supermercat o mira un catàleg en línia, veu que l'assortiment inclou la possibilitat de comprar plats de graella rodons i quadrats. A primera vista, no està del tot clar en què basar-se per seleccionar exactament el que es necessita. En aquest cas, un petit recordatori ajudarà.

Quadrat

Normalment s'utilitza per allotjar quatre o sis racions en una superfície. Els trossos de carn o salsitxes es fregeixen fàcilment i uniformement, i es poden cuinar a gas, a la vitroceràmica o al forn. Però sovint són més grans, és a dir, tenen més massa.

Rodó

Aquest formulari està dissenyat per a una estufa elèctrica i la mida és el diàmetre del cremador. Aquesta opció és menys espaiosa i, per a una empresa de més de tres persones, normalment cal fregir la carn en dos o més enfocaments.

Com triar una bona paella per a un tipus específic de fogons

Cada llar té el seu propi tipus de fogons, i això s'ha de tenir en compte a l'hora de triar una paella per a la barbacoa. Al cap i a la fi, la zona d'escalfament i la forma importen, això afecta directament la qualitat de la fregida dels aliments als estris de cuina.

Estufa de gas

Com que un cremador de gas és un foc direccional, és important entendre quina mida de paella cal utilitzar. Però no us heu de preocupar per la forma, només per l'accés a la font de calor per tots els racons. Tot i que normalment es compra en versió rodona, de vegades una estufa de cinc fogons pot allotjar estris de cuina rectangulars.

Placa vitroceràmica

Una placa vitroceràmica és essencialment similar a una estufa elèctrica, ja que té una zona de calefacció rodona. Cal seleccionar una paella segons la forma i el diàmetre segons els paràmetres de l'estufa. Però normalment s'evita el ferro colat per no ratllar la superfície del vidre, perquè el processament de vegades no és del tot suau, a més que cal un contacte proper per a un millor escalfament.

cuina d'inducció

La peculiaritat del tipus d'inducció és la necessitat d'estris de cuina especialitzats; Cal assegurar-se que la paella tingui un fons gruixut i un símbol especial per a aquest tipus de placa.

Classificació dels millors fabricants de paelles de ferro colat

Tenir una qualificació sempre simplifica la tasca de cerca; és útil saber quines decisions prenen altres compradors. Si entens què compra la gent, normalment és més fàcil determinar què és realment necessari en un cas concret.

KitchenAid

Una empresa americana que produeix una varietat d'electrodomèstics i equips de cuina, inclosos aparells de cuina. L'organització se centra en la funcionalitat i l'estil, perquè necessiten mantenir la seva imatge davant del comprador.

Una de les ofertes populars és la paella per a grills i la premsa per a paninis KCI en negre, blanc i vermell. Aquests són productes que entren dins de la categoria de preu superior a la mitjana.

Diamant suís

Una coneguda empresa suïssa que ha guanyat nombrosos premis internacionals. Els seus principis es basen en la tècnica refinada de crear vaixella i altres productes. El fabricant s'esforça per fer que les paelles de barbacoa siguin fiables i ha desenvolupat un recobriment antiadherent amb partícules de diamant en la seva composició. Això garanteix una durabilitat a llarg termini, i el cos d'alumini multicapa garanteix la lleugeresa dels estris de cuina i la conductivitat tèrmica.

Biologia

Organització ucraïnesa que produeix molts tipus de vaixella i estris de cuina. Aquest fabricant se centra en consumidors que necessiten productes d'alta qualitat i relativament econòmics. Les paelles a la planxa i altres paelles han estat populars entre la població durant molt de temps, perquè són assequibles i la compra dura molt de temps. Una de les línies preferides de l'empresa s'anomena Titanal; Podeu comprar un conjunt per complementar l'interior de la vostra cuina.

Horwood

Una empresa britànica que fa dècades que subministra estris i estris de cuina. La història del seu origen es remunta a segles passats, per la qual cosa l'organització té molta experiència i anàlisi dels canvis del mercat. Ofereixen als clients l'oportunitat d'utilitzar productes de marques conegudes i de confiança.

Mayer&Boch

Aquesta és una botiga en línia oficial, creada relativament recentment, però que ha aconseguit guanyar-se la confiança de molts clients. També ofereix productes d'altres marques: Loraine (tot per a un àpat perfecte), Zimber (petits electrodomèstics). El consumidor se sent atret per preus raonables, una àmplia gamma de productes i un lliurament convenient.

Seaton

Es tracta d'una empresa científica i de producció del Dnepr, dedicada al desenvolupament i la creació d'estris de cuina de ferro colat, una llarga llista de més de 150 articles, inclosa una paella per a la brasa. L'objectiu de l'organització és produir un producte que tingui un color negre mat i que no perdi el seu aspecte i suavitat després de l'exposició als àcids alliberats pels aliments escalfats.

Lògia

Una empresa americana amb arrels que es remunten al segle XIX, encara produeix productes de ferro colat. La seva tecnologia secreta els permet crear paelles que retenen la calor durant molt de temps gràcies a la seva estructura porosa. Això permet que el menjar es cogui a foc lent més temps i guanyi aroma i sabor.

Gipfel

Botiga oficial en línia que ven vaixella feta de diversos aliatges multicapa. Les paelles de ferro colat es venen ràpidament perquè els productes es distingeixen pel seu disseny únic, fiabilitat i funcionalitat. El fabricant confia que uns bons estris de cuina afecten directament el gust dels plats que s'hi preparen, per la qual cosa només ven productes d'alta qualitat.

Així doncs, una paella de qualitat a la cuina no es pot substituir, perquè amb l'elecció correcta, el procés de cocció es convertirà en un plaer i el menjar es convertirà en un plaer indescriptible. Però per a això cal triar els plats adequats, sense oblidar el material, la forma i l'alçada de les ratlles de la part inferior. Per fer això, només cal provar-ho una vegada i després oblidar-se de comprar una paella durant uns quants anys més.

VÍDEO: Com cuinar correctament en una paella a la planxa.