Ganivets figurats per tallar verdures i fruites

Un ganivet decoratiu per a verdures pot transformar un plat normal en una obra mestra culinària. Amb aquest estri de cuina sorprendràs tant els teus convidats com els clients de la teva cantina. Podreu complementar l'interior, fer accents de disseny en certes coses, emfatitzar la importància d'un determinat esdeveniment o ocasió festiva. Aquestes tasques estan dins del poder de la talla, un art que poden dominar tots els propietaris de ganivets especials, talladores i kits.

Avantatges dels ganivets figurats per a verdures

Aquests dispositius tenen diversos avantatges característics:

• Preu favorable, ja que el disseny dels dispositius és predominantment de plàstic. No obstant això, no hauries de comprar un ganivet massa barat, ja que alguns materials emeten formaldehid.

• Mida petita i pes lleuger. El ganivet pràcticament no ocupa espai i la teva mà no es cansarà agafant-lo.

• Seguretat. Si talleu amb un ganivet normal, hi ha el risc que rellisqui i us feu mal. Això no és possible amb un dispositiu especial.

• Gràcies al torn de plàstic expansiu, els ganivets són adequats per a molts cultius de fruites i baies. La pinça es crea amb una nansa o manualment.

• Els dispositius són adequats per crear marinades per a l'hivern. El tall es fa de manera suau i ràpida.

Com utilitzar correctament els ganivets per tallar verdures en formes

L'opció més assequible per decorar una taula és retallar cistelles elegants de fruites de colors i diferents mides. Aquesta decoració de pell de taronja es pot farcir amb gelat o baies. La creació de pell de síndria està plena de prunes, raïm o altres fruites petites i acolorides.

Hi ha diversos mètodes de tall senzills:

• Troquelat: s'aplica una forma amb una vora afilada a la fruita, després de la qual es crea pressió. Els elements fets retallant poden complementar la composició més original.
• Tall en espiral: s'ha d'inserir un ganivet especial al centre del producte i girar el mànec per tallar una espiral estesa.
• Canalització: s'utilitza un ganivet amb un forat llarg per crear solcs a la superfície de les fruites i els fruits del bosc. En tallar aquesta fruita, les rodanxes s'assemblaran a estrelles o flors.

Tipus de ganivets per tallar i esculpir figures

Hi ha molts tipus de ganivets de trinxar:

• El tailandès és l'eina principal per als amants de la talla figurada;
• cuina estàndard: per crear decoracions en una taula de tallar;
• en forma de falç, en forma de carbur i en forma de carbur ovalada;
• tallador i pelador de verdures d'acer inoxidable;
• model amb una fulla en forma d'ona;
• dispositius per crear ovals i boles;
• ganivets per pelar pomes de nuclis no comestibles;
• dispositius per a tall rodó i espiral.

També hi ha molts altres models per tallar. Tots ells estan creats per a una tasca específica. Un ganivet tailandès s'utilitza per crear un tall en relleu fi, mentre que la finalitat d'utilitzar dispositius de carburació és preparar ranures de cantonada. Els models amb una fulla d'acer ondulada ajudaran a decorar qualsevol verdura.

Ganivet tallador per tallar amb forma

La paraula "slice" es tradueix al rus com a "llesca". Els ganivets talladors ajuden a tallar diverses fruites i verdures en trossos petits.

Les mestresses de casa utilitzen diferents tipus d'aquests dispositius, que difereixen en aparença, àmbit d'aplicació i altres característiques. La part principal del dispositiu és un disc de tall que es mou al llarg de la plataforma.

Els dispositius es caracteritzen per la seva comoditat i un disseny elegant, per la qual cosa encaixen bé a l'interior de la cuina. La talladora permet tallar de manera eficaç, ràpida i senzilla qualsevol verdura, com ara patates, cogombres o carbassons.

En només uns minuts podràs decorar eficaçment un plat amb rodanxes de fruita o verdura. Les propietats de les talladores són excel·lents. Les seves fulles no perden afiladura perquè s'afilen soles a mesura que tallen.

Ganivet per tallar verdures a tires

Els ganivets per tallar verdures a tires tenen dimensions i pes reduïts. Els dispositius no requereixen cap preparació especial abans del seu ús. El cost dels models és inferior al dels seus anàlegs.

La forma pot ser diferent:

• ratllador en forma de con;
• ganivet pelador acanalat;
• ratllador recte.

Hi ha una demanda particular d'un dispositiu en forma de con que s'utilitza per crear palletes molt llargues.

Normes per a la cura dels ganivets de figura

Les principals normes de cura són trivials, però obligatòries:

1. No s'han de fer servir suports de fusta, tot i que puguin semblar pràctics. Aquests dispositius no permeten controlar el contingut d'humitat de la fulla. Per a l'emmagatzematge, els experts compren un kit de talla, que inclou un estoig. Si no en teniu cap, un suport de goma-grafit o una pissarra magnètica us anirà bé.
2. L'esmolat no sempre és necessari. Sovint, els ganivets tenen un recobriment en forma de substància metàl·lica sòlida que garanteix l'autoafilament. Si intentes esmolar el teu ganivet tu mateix, el pots arruïnar.
3. Una pedra d'esmolar és una manera fàcil d'esmolar una eina, ja que ni tan sols un expert en talla pot treballar amb un objecte rom. Per afilar l'eina, manteniu-la en un angle de 15 graus cap a la dreta i moveu els ganivets cap a l'extrem de la punta.
4. Correcció de la fulla. Si voleu mantenir les vostres eines en excel·lents condicions, feu servir productes correctors de fulles. És poc probable que pugueu afinar alguna cosa, però és molt possible fer-la una mica més afilada.
5. Important! Taulers: és millor negar-se a utilitzar-los. Si encara és difícil prescindir-ne, feu servir taulons de fusta. El vidre i la pedra arruïnaran ràpidament els ganivets.
6. Neteja: després de crear una altra obra mestra, cal esbandir bé l'objecte i assecar-lo per mantenir-ne la nitidesa.

Fabricants de ganivets per tallar verdures i fruites

Per descomptat, podeu tallar les verdures en formes amb un ganivet simple, però per obtenir resultats òptims és millor utilitzar dispositius especials dels fabricants següents.

• Wüsthof (Alemanya). Crea ganivets universals, tailandesos i de carburador, models per a verdures i cítrics, noisetes.

• F. Dick (Alemanya). Produeix dispositius i kits universals, incloent-hi eines de gravat i de carbur.

• Triangle (Alemanya). Només produeix equips de talla.

• Messermeister (Alemanya). Fabrica ganivets per tallar amb formes i creativitat.

• Börner (Alemanya). Produeix dispositius especials per a la talla i conjunts de 3, 4, 9 o 11 articles. L'equipament pot incloure ganivets tailandesos, ganivets de serra per a verdures i noisetes.

• Tescoma (República Txeca). Talladores amb fulla antiadherent per tallar verdures amb delicadesa. El menjar no s'enganxa al ganivet i els productes són fàcils de netejar. El kit inclou cobertes que garanteixen un emmagatzematge segur dels productes.

Hi ha molts conjunts de fabricants xinesos al mercat, que sovint inclouen noisetes, ganivets per trinxar i talladors de verdures. Els productes són relativament econòmics i són perfectes per a principiants que vulguin aprendre els conceptes bàsics del tall decoratiu de productes.

VÍDEO: Joc complet de ganivets de trinxar Borner.