Com treure l'òxid d'una paella de ferro colat

Les paelles de ferro colat existeixen des de fa més de cent anys i encara tenen els seus fans. La paella és bona en tots els sentits: és fàcil d'utilitzar, no es crema i fregeix perfectament, però molts, havent comprat aquest atribut de cuina i coneixent el seu petit inconvenient, es fan la pregunta: com netejar una paella de ferro colat de l'òxid?

Causes de l'òxid en una paella de ferro colat

Les paelles de ferro colat són propenses a oxidar-se: aquest és el seu principal inconvenient, però sabent com tractar-ho, no us decebrà l'ús d'aquest atribut de cuina.

Les principals raons de l'aparició de corrosió en el metall.

• Material de mala qualitat. Si el producte és massa lleuger quan el compres, hauries de pensar en quin tipus de ferro colat està fet. Una mòlta incorrecta durant la producció provoca corrosió: la superfície ha de ser llisa i uniforme, sense inclusions. Quan compreu productes de ferro colat, presteu atenció al fabricant: hauria de ser una gran empresa que fabriqui estris de cuina metàl·lics.
• Primer ús incorrecte. Abans d'usar-la, cal rentar una paella nova amb detergent i assecar-la. A continuació, aboqueu-hi una mica d'oli de gira-sol a la part inferior i escalfeu-ho durant cinc minuts sense menjar res. Deixeu refredar i unteu tots els costats de la paella amb oli. Quan s'utilitza per primera vegada, s'alliberarà una gran quantitat de fum; això és normal, però cal tenir cura de la ventilació de l'habitació amb antelació.
• Cures inadequades. El producte de ferro colat només està pensat per cuinar aliments; no es pot utilitzar per emmagatzemar aliments. És recomanable rentar i assecar la paella immediatament després de preparar el sopar. No es permeten agents de neteja abrasius, ja que crearan ratllades a la superfície, que s'oxidaran a l'aire i començaran a oxidar-se.

Les paelles de ferro colat tenen aquesta propietat única: com més sovint hi cuineu, menys s'oxiden.

Com netejar l'òxid d'una paella de ferro colat a casa

Quan s'utilitza aquest atribut de cuina, tard o d'hora la mestressa de casa s'enfrontarà a la pregunta de com treure l'òxid d'una paella de ferro colat?

Hi ha diversos mètodes que es poden utilitzar:

• Mecànic. Aquest mètode de neteja requerirà un cert esforç. Podeu netejar les superfícies amb un raspall de filferro, que eliminarà la capa d'òxid. Per accelerar el procés, utilitzeu un trepant amb un accessori de raspall. Qualsevol pinzell servirà, però com més rígides siguin les truges, més profundes seran les ratllades que deixaràs a la peça que caldrà polir.

• Tèrmic. Una opció ideal si teniu una casa d'estiu on podeu fer un foc obert i cremar una paella. Podeu utilitzar un bufador per eliminar qualsevol resta de greix a les parets, taques rovellades i restaurar el recobriment antiadherent natural del ferro colat.

• Ús del forn. Si no hi ha possibilitat d'escalfar ferro colat al foc, feu-ho a casa al forn. Col·loca una safata de forn a sota i una reixeta a sobre, col·loca la safata cap per avall i engega el forn a màxima potència durant dues hores. Quan la paella s'hagi refredat una mica, s'ha de rentar de les taques rovellades restants amb aigua i un detergent suau.

• Bullint. Aquest és el mètode més senzill i segur. En una cassola gran, afegiu-hi prou aigua per cobrir-la completament i una mica de detergent suau o aigua amb gas (Coca-Cola), porteu-la a ebullició i baixeu el foc. Bulliu durant 40-60 minuts, després deixeu refredar la cassola sense treure-la de la solució i esbandiu-la amb aigua corrent.

• Poliment amb paper de vidre. Cal comprar paper amb diferents fraccions a una ferreteria. Comencem netejant les superfícies amb paper de gra gruixut, fent moviments circulars per tota la superfície. I aneu passant gradualment a paper de gra fi, com si estiguéssiu polint ratllades en una paella, com a resultat tindreu una superfície llisa i mat que cal rentar i assecar.

Com restaurar la capa protectora d'una paella de ferro colat

L'etapa final, però molt important, que us permetrà desfer-vos d'un petit inconvenient d'aquest producte.

Les principals etapes del procés de recuperació:

• El recobriment es restaura polint la superfície amb paper de vidre de gra fi; la superfície s'ha de polir, rentar i assecar.
• Després de polir, afegiu unes cullerades de sal de taula a la paella i escalfeu-la a l'estufa durant 10 minuts. Després de refredar-se, podeu afegir una mica d'aigua a la sal i netejar encara més les zones més difícils amb òxid.
• Renteu la paella i eixugueu-la bé.
• A continuació, totes les superfícies s'han d'untar generosament amb oli de gira-sol o de lli i escalfar-les al forn a 200 graus durant aproximadament una hora.
• Deixeu refredar la paella i traieu l'excés d'oli amb un drap suau, com si la polissiu; això protegirà la superfície de l'oxidació en el futur.

Com eliminar la corrosió amb productes domèstics

Per eliminar l'òxid d'una paella, podeu utilitzar productes que estan disponibles a qualsevol llar. Però val la pena recordar que perquè l'efecte sigui durador, cal abordar la neteja de manera exhaustiva, i aleshores us oblidareu d'eliminar les taques d'òxid durant molt de temps.

• Refresc. S'utilitza com a pasta de neteja. Ruixeu 2 o 3 cullerades sobre la superfície, afegiu-hi una mica d'aigua tèbia i fregueu les zones problemàtiques amb una esponja; això ajudarà a netejar els petits signes d'òxid.

• Sal. S'utilitza en neteges complexes. Aboqueu 5-6 cullerades en una paella i escalfeu-la a l'estufa durant 10-15 minuts, deixeu-la refredar una mica i afegiu-hi aigua a la sal encara calenta. N'hi haurà prou amb netejar una mica la superfície i rentar-la.

• Solució de vinagre. Cal diluir 2-3 cullerades de vinagre en aigua i abocar la barreja a la paella. Deixar reposar unes hores, després esbandir i assecar.

• Coca-Cola. El refresc que tots estimem farà una gran feina netejant l'òxid de la paella. Aboqueu la beguda en una cassola gran, necessitareu 3-5 ampolles i porteu-la a ebullició. Poseu una paella a la Coca-Cola bullent i deixeu-la bullir durant 30-40 minuts, deixeu que la beguda es refredi sense treure la paella. A continuació, només cal rentar el producte i assecar-lo.

• Pemolux. Per eliminar les taques d'òxid, simplement fregueu les zones problemàtiques amb un detergent i una petita quantitat d'aigua. Però és recomanable utilitzar-lo en combinació amb fregament amb oli i cocció al forn.

• Productes de neteja per a forns. Netejaran bé i ràpidament l'òxid, però l'àlcali de la composició eliminarà la capa protectora del producte i s'haurà de restaurar.

• Productes químics especials. Si els remeis casolans simples ja no ajuden i l'òxid ha penetrat profundament al metall, no podeu prescindir d'aquests remeis. A la botiga trobareu una àmplia varietat d'aquests productes, que contenen àcid fort o clor. Quan els utilitzeu, heu de prendre precaucions de seguretat: porteu guants de goma, apliqueu el producte amb el pinzell inclòs al kit i intenteu no inhalar els vapors.

• Oli de peix o oli de lli. S'utilitza per restaurar la capa protectora del producte en combinació amb la cocció al forn. Fregueu la superfície amb una capa gruixuda de greix o oli i poseu-ho al forn a temperatura mitjana durant una hora. Després de refredar-lo, retireu l'excés amb un drap suau. Quan s'utilitza oli de peix, pot haver-hi una olor de peix, cal rentar el producte amb detergent per eliminar la forta olor.

Recomanacions de prevenció i cura de l'òxid

La prevenció sempre serà millor per a la teva paella que la neteja tediosa i el llarg procés de restaurar la capa protectora antiadherent.

Mesures necessàries per protegir els productes de ferro colat de l'òxid:

• L'ús regular de la paella evita l'aparició de taques rovellades, l'oli amb què cuinem reposa constantment la capa protectora natural.
• Després de cuinar, heu de rentar i assecar la paella immediatament.
• Guardeu el producte, sobretot si no el feu servir durant molt de temps, en un lloc sec, després de lubricar-lo amb oli.
• En rentar, no utilitzeu raspalls metàl·lics ni productes que continguin abrasius; el bicarbonat de sodi és perfecte per a la neteja diària; no danya la capa protectora del producte.
• Escalfeu periòdicament el producte al forn amb oli, i aleshores l'òxid no serà un problema per a vosaltres.
• No guardeu els plats preparats en una paella, ja que es produeix un procés d'oxidació en contacte amb productes que alteren la integritat de la capa protectora i el gust dels aliments.

Amb un manteniment regular i un ús adequat de la paella, us servirà durant molt de temps i passarà als vostres néts com a herència. I apreciaran la qualitat i la durabilitat dels productes de ferro colat a la seva cuina.

VÍDEO: Com treure l'òxid d'una paella de ferro colat.