És "criminal" beure conyacs de les categories Extra Old i Grande Reserve en gots de xupito normals. Els coneixedors de la beguda forta llançaran pedres als temeraris que decideixin eludir les tradicions centenàries. Per unir-te a la societat tancada dels gourmets, tria els gots adequats. Gaudint dels tons del ram aromàtic i mirant el sol a través del got, seràs acceptat com un dels veritables fans de la beguda alcohòlica.
Contingut
Com ha de ser una copa de conyac?
La forma, la mida, el volum i el material del qual està fet el got: tot això afecta el gust i les qualitats aromàtiques de la beguda. Es beu a temperatura ambient i s'escalfa el got amb les mans.
La calor permet revelar les 3 "ones" de distribució de l'aroma.
- El primer es nota a poca distància del vidre.
En aquest cas, el got ple desprèn lleugeres notes de vainilla.
- La segona "onada" revela tota la paleta del destil·lat.
Aquí dominen les notes afruitades i florals. En inhalar l'aroma, es poden olorar fruits secs, cafè, roses, til·ler, violeta i albercoc.
- L'"onada" final s'anomena aroma de l'envelliment.
Hi ha una tonalitat complexa, en la qual prevalen notes llenyoses, especiades i resinosos. Els sommeliers francesos parlen de 54 matisos aromàtics principals que tenen els conyacs.
Perquè el ram s'obri completament, la copa ha de tenir:
- àrea de bol àmplia;
- part superior cònica afilada;
- cama còmoda.
Produeixen copes de conyac de vidre i cristall. El vidre de paret fina i el cristall de roca s'utilitzen per produir got de vidre. El primer és un material sintètic i el segon és natural.
El principal avantatge del vidre és que transmet bé la calor de les mans al contingut. Però els gots de vidre es trenquen fàcilment, tenen una estructura desigual i es tornen tèrbols amb el temps.
El cristall no té aquesta conductivitat tèrmica, però és molt més fort, més transparent i més presentable. El got de cristall sembla haver estat creat per a begudes d'elit. Els fabricants produeixen conjunts exclusius, incrustats amb pedres semiprecioses, decorats amb estampats d'or i patrons de colors.
Segons les normes d'etiqueta, els gots permeten:
- obriu el ram completament;
- experimentar la diversitat de gustos;
- tenir en compte la saturació del color.
El principal requisit d'una copa de vi és la facilitat d'ús. Hauria d'encaixar còmodament al palmell de la mà. El volum òptim oscil·la entre els 125 i els 150 ml, però per a les degustacions s'utilitzen gots més grans de fins a 800 ml.
Important! Hi ha una regla tàcita: com més temps s'envelleixi la beguda, més gran serà la mida del got. En un recipient gran, la beguda allibera la seva aroma més ràpidament, però no permet que s'evapori a l'aire.
Quines formes hi ha per a les copes i copes de conyac?
La beguda forta pertany a la categoria de brandi. Per això, el conyac sovint s'aboca en gots que no estan destinats a aquest ús. Els següents tipus pertanyen a copes de conyac i gots de xupito:
- copa de glop
- tulipa;
- trontollar;
- vidre amb una pipa;
- vidre en forma de gota.
Si us plau, tingueu en compte! Cadascuna de les espècies enumerades té una pota. A diferència del seu parent, el brandi, el conyac no es serveix en gots de xupito ni copes similars.
Molta gent confon un got i un got de xupito. Tothom pensa que aquests són dos noms per al mateix vaixell, però no és així. Un got de xarrup és un recipient petit amb una tija, mentre que un got de xarrup s'assembla a un got en aparença.
Els conyacs no es poden servir en vidre Old Fashioned, vidre Rocks ni vidre Nosing. Tots aquests tipus estan destinats a beure altres begudes alcohòliques fortes.
Els còctels fets amb conyacs es poden servir en un got. Una copa de conyac es diferencia dels seus anàlegs en pes, gruix de la base i forma. En una botiga de porcellana podeu comprar gots rodons, rectangulars, quadrats, ovalats i triangulars. Sovint el seu volum oscil·la entre 150 i 300 ml.
Snifter
La copa clàssica per al conyac és el snifter. Aquest és el tipus de got per beure més recognoscible i estès.
Disseny de la copa:
- bol esfèric;
- coll cònic i estret;
- cama curta;
- estand ample.
Gràcies a la forma rodona i a la part superior afilada, l'aroma es conserva dins del recipient. L'alcohol no es vessa d'un got bolcat. És còmode de subjectar a la mà: les parets del got toquen el palmell de la mà i la beguda s'escalfa ràpidament.
Dada interessant! La forma original de la copa de vi es va adoptar per a la producció d'altres béns. Avui dia, els gerros, els bols de llaminadures, els floraris i els aquaris es produeixen en forma de copes.
El volum varia de 70 a 700 ml. Els snifters de souvenirs es produeixen amb una capacitat més gran. Aquest tipus està pensat per beure i degustar tranquil·lament. El conyac s'aboca al fons del got, omplint aproximadament ¼ del got. Abans de tastar-ho, observen atentament els tons de l'esperit daurat ambre, inhalen l'aroma i prenen el primer glop. Després de sentir el regust, podeu prendre un altre glop i continuar bevent la beguda amb intervals llargs entre glops.
Tulipa
El got fa honor al seu nom. Exteriorment s'assembla a un brot de flor sobre una tija fina.
Disseny:
- bol amb base arrodonida;
- coll estret;
- cama llarga i prima;
- La mida del suport coincideix amb el diàmetre del coll.
Important! A la pàtria del conyac, prefereixen beure en copes de cristall amb tija.
Contràriament a la creença popular, els francesos van donar la palma a la tulipa, no a la copa de vi. El cinema té la culpa de tot. A la pantalla blava es pot veure un altre mafiós, prenent una beguda forta d'una copa.
La característica distintiva de la tulipa és la seva forma exquisida, que és difícil d'associar amb alcohol fort i brutal. S'utilitza per beure conyacs de les categories següents:
- Superior;
- VSOP – Molt Superior Vell Pàl·lid;
- VO – Molt antic;
- VVSOP – Molt Molt Superior Vell Pàl·lid.
Aquesta marca fa referència a l'alcohol que ha estat envellit durant 3 a 5 anys. Aquestes begudes joves tenen una aroma intensa, que es reflecteix en la impressió de qualitats gustatives. Gràcies al coll expansiu, l'olor que arriba al nas desapareix ràpidament.
Vidre oscil·lant
La forma de l'oscil·lació és idèntica a la de la tassa de te. A aquest got li falta una tija. El bol esfèric està sostingut per una protuberància cònica punxeguda. El balanceig no té una posició estable, està constantment de costat i roda com un tumbler. Aquesta és la seva principal característica distintiva, ja que el contingut es barreja amb l'aire.
La oscil·lació és una sensació i un xoc en el món dels estàndards. La seva forma original és un punt culminant en el consum d'alcohol. Malgrat la seva petita capacitat, és adequat per a un programa d'espectacles i demostracions d'alcohol car.
Sniffers de canonades
La forma estranya d'aquest got s'assembla més a un got de souvenir que no està pensat per beure begudes. El disseny únic pren el millor d'una copa de cava i una pipa d'aigua.
El got és una copa clàssica amb una palla fina i llarga unida a la part inferior. També té una forma de bol rodona i esfèrica, un coll estret i un peu baix i petit al suport.
Un got de pipa, com també s'anomena, permet separar clarament l'aroma i el gust de la beguda. El tastador beu el contingut del fons del got a través d'una palla i després s'inclina cap al coll per avaluar l'aroma. Gràcies a això, l'olor d'alcohol no entorpeix les papil·les gustatives.
Gràcies a aquest got, podeu jutjar fàcilment la qualitat de la beguda i formar-vos una opinió més objectiva al respecte.
Vidre en forma de gota
No és habitual servir conyacs d'elit en aquests gots.
Els gots de llàgrima sovint són escollits pels col·leccionistes. Són una copa petita, gairebé diminuta, per als estàndards d'un sommelier. El volum no supera els 50 ml.
Aquest tipus de got està fet principalment de cristall. El preu d'un joc de copes de conyac és força elevat. Surten al mercat en edicions limitades o es produeixen per encàrrec. Estan decorades amb talls de disseny, daurat, pedres precioses i semiprecioses.
No oblideu que beure una beguda noble en gots ordinaris equival a blasfèmia. Trieu quines copes de conyac voleu utilitzar per provar l'ampolla oberta. Potser serà una copa, com a homenatge als clàssics, o una tulipa. O potser t'agraden els gots únics com els de tipus oscil·lant o tubular. Els amants del vidre i els col·leccionistes de peces de cristall complexes apreciaran aquests gots de regal amb forma de llàgrima, impossibles de trobar en producció massiva.
Què és correcte: una copa de "cognac" o "cognac"?
Segons l'obra lingüística de Ditmar Elyashevich Rosenthal, es permeten dues formes d'ús de la paraula "cognac" en el cas genitiu. Tant les terminacions -a com -u són apropiades.
Quan s'utilitza un substantiu amb un significat material, diuen "una copa de conyac". En aquest cas, la paraula "got" indica quantitat.
La paraula "cognac" també s'utilitza en la parla col·loquial quan no hi ha una quantitat específica. Per exemple, "Què tal si prenem una mica de conyac?"
Però si haguéssim de caracteritzar la beguda amb qualsevol adjectiu, l'expressió adequada seria «una copa de conyac». Per exemple, una copa de conyac fort, però no una copa de conyac fort.
Què es serveix amb el conyac?
La beguda forta se sol consumir amb diversos productes que s'han obtingut a la mateixa regió on creix el raïm. La tasca principal dels aperitius és suavitzar el gust i matisar l'amargor de la beguda noble.
Els aperitius populars inclouen:
- formatges;
- postres i pastissos;
- xocolata negra;
- carn de pollastre rosada;
- sucs;
- cafè;
- fruites exòtiques.
No saps què triar? Segueix la regla de les tres "C": Xocolata-Cafè-Cigarret. Aquest conjunt d'aperitius et permetrà provar el paper d'un sommelier experimentat. La xocolata negra, el cafè negre i un cigar són aperitius populars que realçaran el gust del conyac d'elit.
Conclusió
L'art de "beure" és un món en què és fàcil perdre's. L'ús de la copa adequada us ajudarà a experimentar l'aroma i el gust de la vostra beguda alcohòlica.
Realment aprecio aquesta beguda, el conyac, però per entendre-la, cal revelar la seva essència, PERÒ en aquesta beguda, diré immediatament, hi ha un ingredient que interfereix: l'alcohol. Evaporar-ho remenant no és la seva percepció (de la beguda). Inicialment, l'alcohol s'ha d'evaporar parcialment per inhalar completament tota l'aroma de la beguda.