Les olles d'acer inoxidable són adequades per preparar molts tipus de plats. Els estris de cuina d'acer inoxidable fabricats a Rússia tenen diversos avantatges específics, que fan que valgui la pena comprar-los fins i tot per a aquells que no cuinen gaire sovint.
Contingut
Avantatges i desavantatges de les olles i l'acer inoxidable
Els estris de cuina fets d'aquest material tenen molts avantatges respecte a altres. No obstant això, no són adequats per a totes les tasques de cuina.
- Els avantatges inclouen la inertícia, ja que per aquest motiu l'electrodomèstic de cuina no reacciona amb els aliments. Això elimina la necessitat d'utilitzar oli i greix com a capa protectora durant la cocció.
- L'eina de cuina s'escalfa força ràpidament, cosa que significa que triga molt menys a bullir del que és habitual. També cal tenir en compte que l'acer inoxidable és resistent a un tipus de deformació com la corrosió. No s'oxida i no té por de la humitat.
- Aquests testos es poden utilitzar per fer compotes i escabetxs, perquè són completament resistents a l'oxidació. Són resistents als agents alcalins. Com a regla general, aquests estris de cuina són duradors i no estan subjectes a impactes mecànics. Cap ratllada ni estelles fa por. L'acer en si és molt flexible, per la qual cosa podeu trobar diferents formes de testos al mercat.
- Una propietat molt útil és la versatilitat, ja que els dispositius fets d'aquest material es poden utilitzar per a qualsevol estufa, incloses les d'inducció.
Però, com tot en aquest món, aquests dispositius tenen els seus inconvenients.
- Val la pena assenyalar que tenen una baixa capacitat calorífica. Aquests estris no es poden escalfar per sobre dels 100 graus. Això vol dir que és apte per al forn o per coure a foc lent. Per a aquests propòsits, calen altres estris.
- Aquest tipus de paella tampoc és adequada per fregir aliments a fons, ja que sense líquid, el menjar comença a cremar-se a les parets i al fons. L'acer no té les propietats beneficioses necessàries per a aquests procediments.
Tipus i finalitats de les olles d'acer inoxidable
Els pots d'alta qualitat fets d'aquest material poden ser adequats per preparar diversos tipus de plats, així com per a l'envasament i l'emmagatzematge. Hi ha molt pocs aliments que no es puguin cuinar en aquests estris de cuina.
Tipus de models per a diferents finalitats
Podeu trobar una gran quantitat d'olles d'acer inoxidable a les prestatgeries de les botigues. Es poden utilitzar tant per a la cuina general com per a la cuina especialitzada. Les olles universals estan pensades per a mestresses de casa que no preparen plats complexos i no tenen gaire espai d'emmagatzematge. Les paelles universals tenen forma cilíndrica, amb la part inferior d'un diàmetre més petit que la superior. Aquesta forma està dissenyada per estalviar energia i accelerar l'ebullició. Tot i que la forma no afecta en absolut el gust del plat.
Les olles altes estan especialitzades per cuinar pasta, verdures i blat de moro. Hi ha olles especials amb inserts per a pasta que faciliten el procés de cocció. Cal tenir en compte l'alçada dels plats, ja que no són adequats per a persones d'alçada mitjana o inferior.
Per cuinar manti o altres plats sense greix, hauríeu de recórrer a la compra d'una vaporera d'acer inoxidable. Si ets un amant de les farinetes, hi ha olles especials per a farinetes o olles de llet fetes del mateix material. El fons d'aquestes paelles és doble. Aquesta tecnologia no es va inventar per casualitat. Això es fa per evitar que la llet es cremi o es vessi. Aquestes farinetes són molt saboroses i tenen un gust únic.
També hi ha un espremedor de sucs, dissenyat per preparar sucs en grans volums. El suc es prepara amb vapor i s'esterilitza simultàniament. Aquest dispositiu esdevindrà indispensable per a la conserva.
- Un tagine és un plat amb una tapa que s'assembla a un con. Si ho mires des de lluny, s'assembla a alguna cosa entre una paella i una cassola. Aquest tipus d'estri de cuina és ideal per estofar carn amb verdures en el seu propi suc. La forma de la tapa afavoreix la circulació del vapor, evitant que les gotes caiguin sobre els aliments.
- Un cullerot és una cassola petita amb un mànec llarg. És convenient cuinar verdures, ous i carn en aquests plats. Hi podeu bullir aigua i llet. No és gaire gran, així que no podràs fer prou racions per a tota la família alhora. Tota mestressa de casa hauria de tenir una eina així al seu armari, sobretot si hi ha nens petits a la família.
- Olla a pressió: la cocció en aquest dispositiu es duu a terme a causa de l'augment de la pressió interna creada per una tapa segellada. Es distingeix pel seu gruix i resistència.
Joc complet de cassoles
Es poden trobar diversos conjunts de productes d'acer inoxidable als prestatges de les botigues. Poden incloure dos, tres o set elements. Aquests conjunts contenen diversos productes, el volum dels quals difereix entre si.
Comprar un conjunt així facilitarà la cuina. Tots els estris que apareixen seran un complement meravellós per a la teva cuina. Però no tots els conjunts et donaran el que busques. Els volums dels testos en tots els conjunts són diferents. Si no trobeu els dispositius que necessiteu al conjunt, el millor és crear-ne un vosaltres mateixos comprant tots els dispositius per separat.
També val la pena assenyalar que alguns fabricants escriuen el nombre d'articles que conté el conjunt juntament amb les tapes.
Volum i forma dels plats
El volum de cassoles avui dia és molt divers. Podeu trobar testos amb una capacitat d'1, 3, 4, 5, 6, 10 i fins i tot 30 litres. Aquests dispositius enormes són perfectes per a determinats propòsits, per exemple, per al tractament tèrmic de verdures, per cuinar carn en gelea i grans trossos de carn.
És molt convenient fer diverses preparacions en forma d'escabetxos en pots de 10 litres. Una propietat útil en forma d'inèrcia permet no preocupar-se per la possible deformació. L'acer inoxidable és resistent a la corrosió.
Per preparar primers plats, els pots de 2 a 7 litres són ideals. El volum de la paella depèn de la família, del nombre de persones i de les preferències.
Com triar una cassola d'acer inoxidable professional de bona qualitat
Quina marca de cassola d'acer inoxidable és millor? El millor és el que és segur i durarà molt de temps.
Abans de fer una elecció, heu de familiaritzar-vos amb els principals criteris de qualitat, en cas contrari la vostra cassola no us servirà durant molt de temps. Només els estris de cuina d'alta qualitat seran segurs i duradors. Els plats comprats no han de tenir cap defecte en forma de ratllades, estelles o abolladures. Aquests dispositius es consideren defectuosos i no són adequats per cuinar. Avui dia, les normes i els estàndards de qualitat els determina GOST. Si els plats no compleixen les normes, són de mala qualitat i no duraran gaire. En alguns casos, no es pot dir que sigui segur en absolut.
Tipus de recobriment
La superfície exterior del recobriment pot ser semblant a un mirall o mat, depenent del tractament. El poliment durant la producció millora les propietats anticorrosió. Normalment es realitza tant internament com externament.
Els experts diuen que han identificat una tendència: les superfícies brillants s'utilitzen en articles de cuina econòmics i econòmics. Això pot ser degut al fet que els fabricants intenten ocultar la veritable qualitat del producte.
Si la superfície és brillant, prepareu-vos per al fet que les gotes d'aigua i les empremtes dactilars romandran a la superfície, però si teniu cura d'aquests plats correctament, brillaran i s'assemblaran a un mirall.
El poliment mat és més pràctic i convenient. En aquests plats, els defectes en forma de ratllades pràcticament no es noten i no hi ha taques de gotes d'aigua. A més, la paella s'escalfa més ràpid, per tant, la cocció és més ràpida.
Si preferiu plats bellament decorats, trieu models amb un recobriment d'esmalt. Aquest acabat només està disponible per a models amb cos gruixut.
Gruix de les parets i del fons
Els estris de cuina d'acer inoxidable sempre han tingut problemes de conductivitat tèrmica. Però de moment són completament irrellevants, ja que s'ha inventat la tecnologia d'un fons multicapa que distribueix la calor. La idea és utilitzar múltiples capes de metall que tinguin capacitat calorífica. Normalment, aquest metall és alumini o coure.
Per fer que la part inferior sigui més resistent, està reforçada amb una capa d'acer al carboni. El nombre de capes no és limitat. En diferents models pot arribar a 7. Si mireu les normes GOST, el gruix d'aquesta capa hauria d'arribar a almenys 1,5 mm. I si el metall és alumini, no menys de 3 mm. La capa ha d'ajustar-se bé perquè no es formin buits.
Si la base és gruixuda, el menjar es courà uniformement. La deformació de la part inferior està exclosa, fins i tot després d'un contacte prolongat amb la flama. Les parets poden ser d'una sola capa o encapsulades, és a dir, es pot ubicar una capa acumuladora de calor a l'interior. Aquesta és una tecnologia nova que es va introduir no fa gaire. Es diu Tri-Ply. Si el cos està fet només d'una capa d'acer inoxidable, el gruix ha de ser com a mínim de 0,5 a 0,8 mm.
Uns estris de cuina d'alta qualitat són la clau per a un àpat deliciós. Per fer-vos feliços a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats cada dia, compreu els estris de cuina adequats. Trieu els vostres estris de cuina amb prudència. Assegureu-vos que sigui resistent a diversos danys i que us servirà durant molt de temps. Aquests recipients es poden utilitzar durant molt de temps per preparar diversos plats. No cal que et limitis a un sol mètode de cocció. L'acer inoxidable t'ofereix molta varietat. Cuinar amb aquests aparells és un plaer. S'utilitzen tant en cuines professionals com a la cuina d'una mestressa de casa normal.
