Olles de doble fons

Avui dia, aquests articles són molt populars i s'utilitzen sovint a les cuines. El seu valor ha augmentat molt en els darrers temps. Aquests plats tenen una gran demanda avui dia i tenen molts avantatges i propietats útils.

Avantatges de les paelles de doble fons que utilitzen la tecnologia "sandvitx"

Aquesta alta demanda del producte s'explica pel fet que té moltes propietats i avantatges útils.

• En comparació amb els models amb fons prim, el seu ús és més pràctic.
• L'ús d'aquests estris facilita molt el procés de cocció.
• El temps de cocció del plat és significativament més curt.
• Si hi penseu, podeu arribar a la conclusió que això afecta l'energia (el gas), o més precisament, el seu estalvi.

El fons gruixut s'escalfa uniformement, cosa que afecta el procés de cocció. Això significa que la possibilitat que els aliments es cremin a la superfície inferior queda gairebé completament eliminada. Aquests estris de cuina permeten cuinar plats al suc del propi producte. No cal fer servir cap greix ni oli. Aquesta notícia és especialment única per a aquells que s'adhereixen a una nutrició adequada i mengen aliments saludables.

Aquesta estructura inferior ajuda a preservar els nutrients.

• Això es deu al temps de cocció ràpid.
• Tots els nutrients del producte no tenen temps de ser destruïts, com passaria amb una exposició prolongada a altes temperatures.
• Una temperatura mitjana típica és de 95 graus.

Com que els plats pràcticament no es cremen en aquests estris de cuina, netejar-los és molt més fàcil. Per fer això, simplement renteu els plats amb detergent i manteniu el producte net. No calen manipulacions addicionals.

Per què el menjar té millor gust en olles de doble paret i doble fons

Quan apareix aquest tipus de cassola amb un fons i parets gruixudes, la mestressa de casa nota immediatament la diferència en comparació amb altres estris de cuina. El primer que crida l'atenció és la rapidesa de la preparació. La calor es distribueix uniformement i els aliments es couen més ràpid. La principal recomanació dels xefs i fabricants és apagar els fogons 15 minuts abans que el plat estigui a punt. A causa de la velocitat de cocció, els aliments no tenen temps de perdre les seves propietats beneficioses, vitamines i microelements. Es pot concloure que els aliments saludables es preparen amb aquesta eina.

A més de tots aquests avantatges, n'hi ha un altre que és igualment significatiu. Podeu coure el plat poc i apagar el gas, el material permetrà l'emmagatzematge de calor a llarg termini i permetrà que el menjar assoleixi la consistència desitjada. D'aquesta manera, el plat absorbirà completament l'aroma i el gust.

Si hi ha algun problema amb el menjar que s'enganxa al fons. Aleshores, no us precipiteu a estafar el producte. A causa del disseny especial, cal esperar, després del qual es pot girar el menjar tranquil·lament sense gaire esforç.

Gràcies a la distribució uniforme de la calor, podeu preparar obres mestres culinàries amb la menor quantitat d'oli i passar un mínim de temps fregint. El teu plat serà lleuger i saludable. També et pots oblidar d'alguns electrodomèstics de cuina addicionals. Per exemple, ja no necessitareu un escalfador de llet.

Els estris de cuina amb una superfície brillant retenen la calor durant més temps i, si teniu en compte la superfície mat, el refredament es produirà una mica més ràpid.

Matisos del disseny de testos amb doble fons

Un fons encapsulat no només significa utilitzar més material. Per crear aquesta estructura, cal utilitzar un nombre més gran de metalls diferents. Aquests testos de doble fons estan equipats amb diferents tipus de materials per tal d'aconseguir els valors de conductivitat tèrmica requerits. Cada material condueix i reté la calor a la seva manera. Pot haver-hi un nombre diferent d'aquestes capes. La seva superposició funciona segons un principi de sandvitx interessant, universal i pràctic.

Les capes superior i inferior són absolutament idèntiques, però hi ha altres materials entre elles. Normalment, s'utilitza una capa d'acer inoxidable com a capa superior i inferior, i a l'interior es col·loca alumini. L'alumini en si mateix és un material propens a l'oxidació. Però dues capes de cobertura el protegeixen d'aquest problema.

És fàcil arribar a la conclusió que, depenent de quantes capes tingui el vostre model, el gruix de la part inferior varia. Pot variar de 5 a 12 mm. Per a una cocció estàndard, el gruix òptim pot arribar als 8 mm.

1. Si el producte és més gruixut, la distribució de la calor serà completament diferent.
2. La calefacció trigarà més, però la refrigeració també trigarà molt de temps.

Si no coneixeu aquests matisos, és molt probable que els vostres primers plats es facin malbé. El millor és prendre els paràmetres mitjans als quals està acostumat el xef.

Aquest disseny té dos subtipus: tradicional i càpsula.

Entrepà tradicional

Aquest desenvolupament implica primer fer els plats ells mateixos, però sense la base. La peça d'alumini està unida per dos discs d'acer inoxidable. La unió s'aconsegueix mitjançant altes temperatures sota forta pressió. Després es processa en una màquina i s'acobla a la vaixella.

La part inferior és extremadament precisa i marcada. El seu diàmetre és lleugerament més petit que el producte en si. Però gradualment aquest principi de fabricació esdevé irrellevant. El tipus de càpsula és tecnològicament més avançat i preferible.

Què és un sandvitx de càpsula?

Tota la tecnologia de fabricació és similar a la descrita anteriorment, amb una excepció. Aquest mètode no implica processar la part inferior amb una màquina. La mateixa fusió de capes es produeix sota alta pressió, però els discs ja tenen el diàmetre i la mida necessaris. Per tant, per exemple, una tetera amb fons de càpsula ja tindrà un fons de motlle i una forma uniforme.

Els productes amb un fons multicapa són els més preferibles independentment del tipus de construcció. Però la producció de càpsules requereix més mà d'obra, per la qual cosa el seu preu és significativament més alt.

Com triar un model de doble paret de qualitat

A l'hora d'escollir un model, presteu atenció al pes del producte. Com més pesada sigui l'estructura, més capes hi haurà a la zona inferior. Si el model és molt pesat, heu de prestar atenció a com estan ben fixades les nanses. Quan s'utilitzen fixacions de cargol, cal entendre que amb el temps les nanses es poden afluixar i els reblons sovint s'oxiden en el futur. L'opció més pràctica és una connexió plegada.

Quan trieu un dispositiu, no us oblideu de tenir cura de la tapa. Assegureu-vos que encaixi bé perquè el menjar pugui assolir la consistència desitjada mentre es cou a foc lent sota la tapa. El producte ha d'estar en perfectes condicions i no tenir cap defecte de fabricació com ara ratllades, estelles o cops. Això farà que s'acumulin bacteris a l'interior i els estris de cuina no siguin adequats per cuinar.

Els mànecs recoberts de tefló són preferibles als de silicona o fusta. No toleren gaire bé les altes temperatures. Com a resultat, amb el temps es tornen defectuosos gradualment i el seu ús esdevé impossible.

Pel que fa al volum necessari, centreu-vos en el nombre de membres de la família. Si teniu una família nombrosa a qui li encanta menjar menjar saborós sovint, compreu un dispositiu de la mida adequada. Si no, una cassola petita per a diverses racions serà suficient. Si és possible, el millor és comprar un conjunt de testos de diferents mides que us siguin útils per a totes les ocasions. Els cullerots petits de 2 litres seran excel·lents ajudants per preparar farinetes. I el model de 10 litres serà un excel·lent ajudant per preparar conserves, així com la melmelada preferida de tothom.

Cura de testos de doble fons

En general, aquests productes no tenen pretensions, però hi ha una sèrie de regles que és millor seguir si voleu que us serveixin durant molt de temps. D'aquesta manera pots ampliar les seves propietats i preservar les seves característiques.

A l'hora de cuinar, és millor utilitzar espàtules de plàstic o silicona. Això preservarà la integritat de la superfície i no danyarà el recobriment. No feu servir esponges dures per netejar, ja que això només farà malbé l'aparell i esborrarà la capa antiadherent. Feu servir esponges suaus i detergents normals.

Si és possible, assegureu-vos que el diàmetre de la base dels recipients de cuina sigui el mateix que el del cremador. Intenta no recórrer a fer servir un foc gran si no és absolutament necessari. Per a aquest tipus de disseny de fons, un nivell de flama baix o mitjà serà suficient.

Si per alguna raó acabes amb menjar cremat, per desfer-te'n sense fer malbé els plats, només cal que facis una solució a base d'aigua i detergent per rentar plats. Després de 10 minuts, els residus es poden rentar fàcilment amb una simple esponja.

Per evitar danys a l'aparell, assegureu-vos que les parets no estiguin exposades a la pressió de les flames. La flama només ha d'escalfar el fons de la paella.

En general, podem dir que un electrodomèstic de cuina tan útil hauria d'estar a l'arsenal de totes les mestresses de casa. Aquestes olles estalvien temps de cocció i el menjar té un gust increïble. A més de tot, també és útil. Aquests models es convertiran en els vostres ajudants per estalviar recursos i diners. Podràs preparar autèntiques obres mestres culinàries. Et delectaràs a tu i a la teva família amb plats deliciosos cada dia. Cuinar portarà una alegria real.

VÍDEO: Com triar la paella d'acer inoxidable adequada.