Un conjunt per cuinar sushi i rotllets a casa és una autèntica troballa per a xefs de sushi experimentats i principiants en la cuina japonesa. Com millor sigui la qualitat de les eines del conjunt, més fàcil i ràpid podràs enrotllar una muntanya de rotllos.
Contingut
Què inclou el kit per fer sushi i rotllets a casa
Un joc clàssic per fer sushi es pot muntar tu mateix a partir de components individuals; És important seleccionar eines d'alta qualitat d'acord amb els estàndards per a la preparació del plat. Així doncs, a continuació es mostren les parts més importants del kit, així com els paràmetres per triar-les.
- Estora de bambú - makisu
És important tenir en compte que les estores vénen en un conjunt de dues mides: 24/24, per a rotlles enrotllables uniformement, la segona és més gran - 27/27 per decorar rotlles amb diversos patrons.
És important triar una estora d'alta qualitat amb taulons amples i uniformes.
- Bol d'arròs de fusta. Seria millor si tingués tapa.
Per què de fusta? La fusta no absorbeix les olors i és fàcil de netejar. Aquest bol és per a les etapes finals de la cocció casolana de l'arròs, on es transfereix i es barreja amb vinagre d'arròs. Per tant, els bols metàl·lics estan fora de qüestió en aquesta etapa (i en general durant tot el procés de preparació del sushi).
- Una taula de fusta gruixuda per tallar peix.
- Pals llargs i punxeguts per treballar amb el farcit de panets.
Poden ser fets de fusta o d'ivori. Els japonesos permeten que aquests bastonets tinguin puntes metàl·liques que subjecten convenientment el farcit. Com a alternativa per a principiants, en comptes de bastonets podeu comprar pinces llargues per a manipulacions específiques.
- Un ganivet llarg i afilat per tallar rotllets.
És molt important que el ganivet estigui afilat, ja que en cas contrari els rotllos s'aixafaran en tallar i tindran un aspecte impresentable. També esquinçarà el nori. Si el ganivet no està prou afilat, es recomana esmolar-lo abans de cuinar.
Els estris per fer sushi i rotllets no han de ser mai de metall. A més del fet que el metall simbolitza la batalla pels japonesos, també és un oxidant addicional per als productes alimentaris (per exemple, l'arròs conté àcid làctic, que reaccionarà fàcilment amb els plats).
Actualment, un conjunt per fer sushi és molt popular entre principiants i aficionats que gaudeixen preparant cuina japonesa gairebé cada dia. El conjunt s'anomena "Midori". Què inclou:
- formes quadrades de mides grans i petites;
- gran forma semicircular;
- gran tapa semicircular;
- forma triangular gran;
- doble tapa de forma semicircular;
- espàtula;
- forquilla;
- premsa;
- ganivet afilat.
Important! Tots els components del conjunt han d'estar fets de materials d'alta qualitat que no reaccionin amb els productes alimentaris!
Gràcies a la varietat de formes del conjunt, podeu fer rotllos rodons, rotllos en forma de cor, rotllos triangulars, rotllos quadrats grans i rotllos quadrats petits.
Quins són els millors plats de sushi?
Tradicionalment, al Japó, el sushi i els rotllets es serveixen en taules planes de fusta. A Europa, és costum servir aquesta delícia en plats de ceràmica, esmaltats, plats de porcellana o fins i tot plats d'argila.
Pel que fa al material, si és argila, les salseres i els suports per a panets i escuradents també són d'argila. Si és de porcellana o ceràmica, passa el mateix, tot ha de ser del mateix estil.
Normalment, tots els estris de sushi es compren perquè combinin entre si. O un conjunt complet. No hi ha moltes opcions de color per a aquests plats: la majoria de les vegades és negre, blanc i vermell, però el que fa que aquests plats siguin inusuals és la pintura tradicional japonesa amb jeroglífics i dibuixos.
Hi ha diversos tipus d'estris per a sushi.
- Els plats plans elegants són una opció clàssica japonesa. Queden molt bé no només a la taula, sinó també com a part del disseny de l'habitació.
- Els plats, amb forma de ventall obert, transmeten molt bé la temàtica japonesa.
- Els plats en forma de vaixell són profunds i tenen dos compartiments: una opció excel·lent per a sushi en un compartiment i salsa a l'altre.
- Els plats elegants fets amb forma de fulles són adequats per a la cuina japonesa i creen un ambient oriental.
Quins criteris s'han de fer servir per triar un set de regal per fer sushi i rotllets?
Si heu de triar un set per fer sushi com a regal, a més de l'aspecte estètic, també heu de prestar atenció a les característiques pràctiques. Si hi ha un defecte en alguna cosa, per exemple, una taca a la paret d'un dels formularis, el lot de sushi casolà i la reputació de la persona que va donar el conjunt es veuran arruïnats.
Per tant, en primer lloc, cal comprovar la suavitat de les parets de tots els motlles, l'absència de rebaves (que es troben sovint, sobretot en conjunts barats), la proporcionalitat de tots els costats, etc.
A més, cal tenir en compte els materials que s'han utilitzat per fabricar les eines i els estris. El polipropilè resistent a productes químics és acceptable, ja que és fàcil de netejar, no reacciona amb els aliments i no té olor.
El ganivet ha de ser còmode i estar ben esmolat.
Tots els components del conjunt, és clar, han d'estar fets del mateix color o tema.
Val la pena recordar que no tots els tipus de sushi i rotllets es poden preparar amb el set Midori. Aquí és on la primera opció amb les eines enumerades pot ser útil. Si heu de triar un regal, hi ha una alternativa entre un conjunt per fer rotllets Midori a casa i un conjunt de components individuals que es poden empaquetar i presentar de manera elegant.
Marques populars de kits de cuina de sushi
A continuació es mostren alguns fabricants populars de conjunts de regal de sushi.
- Mayer & Boch
- Fabricant de sushi
- Bràdex
- Kit de Sushi Mager
Aquestes marques han demostrat la seva eficàcia en el mercat de la cuina oriental.
