Un ganivet és simplement irreemplaçable a la cuina. No podem imaginar la preparació d'un plat sense utilitzar aquest atribut. Perquè el procés de cocció només porti alegria a l'amfitriona, cal saber com triar-los i utilitzar-los.
Contingut
Tipus de ganivets de cuina
Per regla general, a casa fem servir diversos tipus bàsics de ganivets.
I les botigues ofereixen una àmplia gamma d'aquest accessori de cuina, normalment conjunts de quatre o cinc articles. Per a una cuina de casa, això és suficient per preparar menjar de manera ràpida i sense esforç.
Els principals tipus de ganivets a la nostra cuina:
- Del xef. Una eina versàtil adequada per tallar gairebé tots els productes: des de carn congelada fins a fruites i verdures. Longitud de la fulla 18-30 cm. Molt convenient, però força pesat i no pensat per a treballs a llarg termini. No apte per tallar pa.
- Universal. La fulla fa 15 cm de llargada i està dissenyada per pelar i tallar verdures i fruites. Hi ha una versió més compacta, d'uns 8 cm de llargada.
- Filet. Una fulla llarga i fina de fins a 34 cm tallarà fàcilment la carn a trossos prims i uniformes. La fulla és molt flexible, cosa que permet filetejar fàcilment pollastre, peix i carn.
- Pa. La fulla d'aliatge dur i dentada, de 25 cm de llarg, us permetrà tallar el pa a llesques fines sense que s'esmicoli.
- Tallant. Dissenyat per tallar productes carnis. L'acer endurit d'alta qualitat permet no només tallar, sinó també picar la carn a trossos petits.
Com triar un ganivet de cuina de qualitat
El més important a l'hora de triar un ganivet de qualitat és un fabricant que inspiri confiança. Fulla d'acer d'alta qualitat que no s'ha d'oxidar ni es torna opaca ràpidament, garantida per marques globals. Els ganivets de cuina alemanys són especialment populars al mercat.
Tingueu en compte que els productes de fabricants alemanys poden no ser barats, però tampoc no cal esmolar-los després de cada ús.
Criteris principals de selecció:
- Model. Si voleu optimitzar costos i comprar ganivets de qualitat, és millor triar conjunts que incloguin els articles principals. Els conjunts són molt còmodes de guardar i s'enganxen a una tira magnètica a la paret o vénen en un suport especial.
- Accés al producte. Si el venedor es nega a deixar-te tenir el producte a les mans, hauries de negar-te a comprar-lo.
- Tipus de fulla. Inspeccioneu-ho visualment per detectar qualsevol defecte visible. No ha de tenir cap ratllada, esgarrapada o desgast. Un bon ganivet ha de tenir una fulla semblant a un mirall.
- Aliatge d'acer. Els ganivets estan fets d'acer d'alta resistència, acer inoxidable i ceràmica. L'acer normal és un material durador, però és susceptible a la corrosió i dóna un gust metàl·lic als aliments quan es cuinen. Els fabricants recobreixen l'acer amb compostos anticorrosius; Si no hi ha aquest recobriment, el ganivet s'oxidarà molt ràpidament. Ceràmica: no requereix un esmolat regular, però aquest producte és propens a partir-se quan es colpeja amb un cop de punta. L'opció òptima és l'acer inoxidable, que no és susceptible a l'aigua ni als ambients agressius.
- Duresa de la fulla. Això determinarà amb quina freqüència hauràs d'esmolar. Per exemple, una fulla de ceràmica no es pot esmolar a casa; hauràs d'anar a un taller especialitzat. Com més dur sigui el metall, menys caldrà esmolar-lo.
- Tipus d'afilat de fulles. Unilateral o bilateral. Els fabricants europeus esfilen les fulles per tots dos costats, mentre que els ganivets japonesos tenen un esmolat d'un sol costat. L'opció òptima és l'afilat làser, que té la capacitat de renovar-se durant l'ús.
- Maneta. Ha de ser còmode a la mà, antilliscant i lleuger. Estan fets de metall, plàstic resistent a la calor i fusta. El mànec metàl·lic us servirà durant molt de temps, però aquest ganivet és molt pesat. La fusta és agradable a la mà, és un material lleuger, però propens a deformar-se en contacte prolongat amb l'aigua. El plàstic és el material més comú, és més higiènic, resistent a l'aigua i als àcids, però és fràgil i es pot trencar ràpidament.
Què té de bo els jocs de ganivets de cuina alemanys
Els fabricants alemanys ofereixen una àmplia gamma de conjunts i peces individuals. L'avantatge dels conjunts és que podeu triar models específics que esteu acostumats a utilitzar a la vida quotidiana amb la configuració òptima per a vosaltres mateixos.
Principals avantatges:
- Versatilitat. La majoria de models tenen aquesta qualitat, amb l'excepció dels exemples altament especialitzats.
- Qualitat. Totes les etapes de la producció estan controlades al més alt nivell, des de l'obtenció de matèries primeres fins a l'envasament.
- Equilibri. Revisió de cada còpia amb equips d'alta precisió.
- Forja i esmolat. Una tecnologia especial patentada que no ha canviat durant diversos segles, només s'ha millorat.
- Protecció de la fulla. Una composició especialment desenvolupada protegeix el metall de la fulla de la corrosió durant molts anys.
Marques famoses de ganivets alemanys
Les marques de ganivets de cuina més famoses a Alemanya són Solingen i Wusthof. Aquestes marques s'han consolidat al mercat dels accessoris de cuina per la seva alta qualitat i facilitat d'ús dels seus productes.
Les empreses següents també han destacat per l'alta qualitat dels seus productes:
Bekker presenta tres línies de ganivets, que es distingeixen pel seu disseny original, una varietat de colors brillants i bells patrons al mànec.
Fissler: els productes d'aquesta reconeguda corporació es distingeixen per unes fulles molt resistents fetes d'acer quirúrgic i plàstic d'alta qualitat als mànecs.
Zwilling: els productes d'aquesta empresa són famosos per la seva alta qualitat. L'empresa posa els seus productes al mercat a un preu força elevat. Produeix conjunts per a cuines domèstiques i professionals.
I molts altres que tenen una producció tradicional de ganivets centenària i són famosos a tot el món.
Ganivets de cuina alemanys Wusthof
L'empresa més antiga que produeix ganivets des de principis del segle XVIII.
Els ganivets de cuina alemanys Wusthof es distingeixen per les seves formes perfectament equilibrades, verificades al mil·límetre, la seva durabilitat i la seva àmplia funcionalitat. Tots els models estan marcats amb el logotip del fabricant en forma de trident al mànec del ganivet. L'empresa produeix conjunts i còpies individuals. Els productes de record en forma d'exemplars luxosos en un estoig poden ser un regal excel·lent per als coneixedors d'armes fredes.
Ganivets de cuina Solingen
L'empresa Solingen és un dels fabricants alemanys més grans d'aquesta indústria. La brillantor del mirall i l'afiladura de la fulla, que pot tallar fàcilment una ploma, són les característiques distintives d'aquests productes.
Ofereix una àmplia gamma de conjunts de tres a deu peces, que proporcionaran a la mestressa de casa els ganivets necessaris per a totes les ocasions.
El suport magnètic dels conjunts proporciona el màxim accés convenient als ganivets. Els conjunts inclouen acers, que permeten esmolar la fulla de manera ràpida i senzilla.
Si tries ganivets d'Alemanya per a la teva cuina, no t'equivocaràs i gaudiràs de cuinar sense preocupar-te d'esmolar-los constantment. I una adquisició com a regal no deixarà ningú indiferent.
