Característiques de les tasses armudu

En alguns països, prendre te o cafè no és només una pausa per dinar o un ritual matinal, sinó que és tota una tradició. Aquests països inclouen, per exemple, l'Azerbaidjan, on la tradició de beure te és molt valorada, i Turquia, on el cafè hi té un lloc especial. Per descomptat, en aquest cas necessiteu estris especials. Va migrar a les vastes extensions de Rússia, i ara els armuds guanyen cada cop més popularitat.

Què són els armuds per al cafè i el te?

Els armuds són recipients orientals especials per a te i cafè. Tradicionalment es fan de vidre. No es poden anomenar tasses o gots, perquè tenen una forma diferent de la que estem acostumats.

Característiques d'Armud:

• No tenen nanses, a diferència de les tasses i els gots a què estem acostumats.
• Tenen forma de pera (o tulipa): la part superior de la copa és ampla, la inferior és més estreta i la part central és la més estreta.
• Normalment es serveixen en un recipient de vidre amb nansa o sobre un platet.

Fins a cert punt, es poden comparar amb els gots de te, en què abans es servia te, per exemple, als trens. També es feien servir amb un portavasos.

El significat d'armud a l'Azerbaidjan

A l'Azerbaidjan, la tradició de beure te ocupa un lloc especial. La primera menció d'una casa de te en fonts escrites d'aquest país data del segle X. En aquella època, una casa de te era un lloc especial on la gent es reunia no només per prendre te, sinó principalment per discutir la vida política del país i mantenir converses filosòfiques.

Tanmateix, el te va tenir un paper molt important en aquest establiment. El propietari de la casa de te havia de ser capaç de preparar un te molt bo i saborós. Això va tenir un paper destacat a l'hora d'escollir el lloc per a les converses.

Nota! Antigament, tota la ciutat coneixia els bons propietaris de les cases de te pel seu nom, i la gent venia d'altres ciutats específicament per entrar en una casa de te en particular.

Per descomptat, el te es servia en aquests establiments en tasses especials: l'armudu. Tenien la mateixa forma que les turques, només que els locals comparaven la seva forma amb la silueta d'una figura femenina.

A més, la tradició de beure te es va mantenir no només a les cases de te, sinó també a totes les llars de l'Azerbaidjan. Als convidats se'ls havia d'oferir te, i cada família guardava diversos jocs de tasses armudu: per a ús diari i per a banquets.

On són les populars tasses de te turc

Es considera que la pàtria d'Armud és Pèrsia. Traduïda del farsi (persa), aquesta paraula significa "pera". Tanmateix, com a resultat de múltiples guerres turco-perses, els armuds van emigrar a Turquia i hi van arrelar. Per tant, alguns investigadors consideren que l'Imperi Otomà (l'actual Türkiye) és el bressol de l'Armud.

Actualment, aquestes tasses són populars en altres països de l'est, en estats europeus i també a la CEI.

Tipus i accessoris de tasses azerbaidjaneses

Quan es pren te, el braç s'agafa pel mig o per la part superior. No obstant això, si s'omple de líquid calent, no és gaire còmode. Per això hi ha un conjunt d'accessoris per a aquestes tasses que en faciliten l'ús.

Braç amb nansa

Els països europeus van trobar completament inconvenient utilitzar una tassa de te sense nansa. Això va conduir a l'aparició d'una varietat: l'armud amb mànec. Tenen la mateixa forma, estan fets del mateix material i també poden tenir pintura tradicional. L'única diferència és la presència d'una nansa, que facilita molt l'ús d'aquest estri de cuina.

Posavasos per a tasses

Però els armuds tradicionals no tenen nanses, per la qual cosa per comoditat es serveixen en portavasos que tenen aquest element. Els portavasos sovint només s'utilitzaven per a les festes cerimonials del te, per la qual cosa estaven fets de plata i altres metalls preciosos, i a la família del sultà, fins i tot d'or.

Avui en dia es poden trobar conjunts de portavasos Armud fets de coure i altres materials més econòmics.

Platet per a tasses Armud

A Turquia i altres països de l'est, els plats s'utilitzen més sovint que els portavasos. Aquests últims solien estar fets de metalls cars i estaven destinats a ocasions especials. Els plats s'utilitzaven en la vida quotidiana, així com a les primeres cases de te.

Els plats estan fets del mateix material que les tasses. Normalment es venen com un conjunt. Sovint, aquest conjunt es complementa amb una tetera feta amb el mateix estil.

Materials de te turcs

No només la forma, sinó també el material de fabricació està dissenyat per a una beguda de te còmoda. Els armudu es bufaven originalment en vidre. Havia de ser transparent, sense enfosquiments, bombolles o altres defectes. Això es va fer per poder comprovar la transparència del te.

La qualitat del te es pot veure clarament en la cristalleria, per això era el més popular. A més, el cristall es considera un vidre noble i només s'utilitzava per fer vaixella per a nobles.

Avui dia, és clar, els bufadors de vidre han estat substituïts per màquines de producció, de manera que l'armuda es fabrica amb diferents materials i de qualsevol varietat.

Armudu clàssic de vidre

El clàssic del gènere és el vidre. Els fabricants moderns tampoc no es desvien de les tradicions. Actualment ja no hi ha tanta estrictedat pel que fa a la transparència cristal·lina de les tasses, però existeix un control de qualitat i, sens dubte, no hi hauria d'haver defectes.

L'armudu de vidre pot ser transparent o estampat. Les tasses turques estan decorades amb ornaments tradicionals turcs, mentre que les tasses azerbaidjaneses estan decorades amb patrons d'aquest país. Normalment formen línies rectes, línies corbes i cercles. Però les tasses modernes sovint es pinten sense tenir en compte la tradició, utilitzant qualsevol patró excepte els animals.

Una opció més econòmica i segura seria un conjunt de tasses fetes de plexiglàs o plàstic. També tenen un aspecte transparent, però no són tan fràgils i pesats.

Conjunts de cristalls

El cristall ha estat considerat durant molt de temps un vidre noble. S'utilitzava per fer vaixella cara per als nobles. A l'Azerbaidjan, els armudu de cristall passaven la major part del temps en armaris i només es treien per a celebracions. Avui dia, tothom es pot permetre tasses de cristall, però això no les fa menys atractives.

El cristall és vidre amb un alt contingut de plom o òxid de bari (fins a un 30%). Això augmenta les seves propietats plàstiques, cosa que permet la talla de vidre. És per això que els armudu de cristall no es pinten, sinó que es graven patrons intricats a la superfície. A més, el contingut d'òxids metàl·lics augmenta la dispersió i la refracció de la llum en el cristall, cosa que fa que mostri un excel·lent joc de llum, com un diamant.

Per descomptat, un conjunt de cristall costarà més que un de vidre o plàstic, però l'aspecte de les tasses val la pena. També val la pena recordar que el cristall és pesat i fràgil, per la qual cosa les famílies amb nens han de tenir cura i no deixar que els nens s'acostin a aquest producte.

Porcellana

La porcellana és un tipus especial de ceràmica. S'ha utilitzat durant molt de temps per crear vaixella. Normalment eren jocs de te o gerros.

Nota! La cultura xinesa és famosa pel seu ric patrimoni cultural de gerros de ceràmica.

La porcellana dura s'utilitza per fer plats, però també pot variar de gruix. Si les tasses estan fetes amb una capa fina de porcellana, seran translúcides. Aquests armudu tenen un aspecte especialment atractiu.

Aquest material es presta bé a la pintura. La pintura sobre esmalt s'utilitza per a la vaixella. El producte es vitrifica, es cou, es pinta i es torna a coure. Gràcies a aquesta tècnica, la pintura es fusiona amb l'esmalt, cosa que fa que el producte esdevingui resistent a les influències ambientals i no s'esvaeixi. Per regla general, la pintura no és aspra, però el dibuix en si pot ser una mica convex.

Com que els mestres tenen un gran estoc de patrons per a armudu, i la porcellana és perfecta per a aquesta tècnica, són aquestes tasses les que estan ricament decorades amb pintura. Si voleu sentir tot el sabor dels plats nacionals, compreu armudu de porcellana.

Ceràmica (faiència)

La faiança, com la porcellana, és un tipus de ceràmica. Per a la seva producció s'utilitzen els mateixos materials, només que en una proporció diferent, i també s'utilitza una tècnica de cocció diferent.

A diferència de la porcellana, té una brillantor característica i s'assembla més al vidre. El producte acabat està cobert amb un esmalt cremós, que li dóna una textura més suau i relliscosa. La terrissa sol estar feta en una capa gruixuda, per la qual cosa no és tan fràgil com la porcellana, però tampoc és translúcida. Els armudu fets de faiança es fan opacs i es cobreixen amb un gran nombre d'elements pintats.

Pintar amb esmalts de colors s'ha popularitzat molt. S'aplica sobre un esmalt de crema i després es cou. Un conjunt de tasses de ceràmica és més barat però té un aspecte més senzill. Anteriorment, aquestes tasses, juntament amb les de vidre, s'utilitzaven per beure te diàriament, mentre que la porcellana i el cristall es deixaven per a ocasions especials.

Copes turques de plata de luxe

Les copes de plata fa temps que han deixat d'utilitzar-se perquè són incòmodes. La plata, com qualsevol metall, transmet la calor bé i ràpidament, i també es manté calenta durant molt de temps després del contacte amb un líquid calent. Per tant, els armudu platejats són inconvenients per beure te, ja que poden causar cremades. A més, la plata s'enfosqueix ràpidament, cosa que la fa poc pràctica d'utilitzar.

Els nobles de Turquia les feien servir i en bevien sorbet. Com que aquesta beguda líquida es servia freda, el material del qual estava feta no era important. El te se servia normalment en armudu de vidre, que es col·locaven en portacopes de plata o d'or.

Si voleu comprar un conjunt de plata, compreu-ne una còpia més petita, que sigui adequada per a un regal o com a record. Altrament, simplement seran poc pràctics.

Com servir i beure correctament les begudes amb els gots Armud

Les begudes es serveixen en gots amb plats o portavasos. Quan compreu un joc de plats, assegureu-vos que aquests accessoris estiguin inclosos.

A l'Azerbaidjan, el te es serveix amb melmelada o un tros de sucre. El sucre refinat no s'afegeix al te, sinó que es col·loca al costat en un plat. El convidat ho suca en te i se'l menja amb el seu te. Aquesta és la tradició. Va passar en temps antics. Quan hi havia una alta probabilitat d'enverinar el governant, i sovint es degotava verí sobre un tros de sucre, la presència de verí es podia determinar submergint sucre en te. Si el líquid canvia de color o consistència, o comença a fer bombolles, vol dir que hi havia verí al sucre. En el món modern, és simplement una tradició antiga.

Podeu servir el te amb qualsevol dolç. Però si voleu mantenir les tradicions i tenir una bonica cerimònia del te, poseu un tros de sucre en un plat, poseu baklava i melmelada o conserves a la taula en un gerro de cristall.

Per a quina ocasió es pot regalar un joc de te oriental?

Pots regalar un joc de te oriental per a qualsevol ocasió en què un regal de vaixella sigui apropiat. No hi ha tradicions ni restriccions especials. El conjunt és, per descomptat, adequat per als amants del te o del cafè. En el segon cas, l'armudu hauria de ser més petit i dissenyat específicament per al cafè.

Important! Com a regal, tria un armudu tradicional sense mànec i amb una pintura nacional.

Si és un regal, ha de complir totes les normes. I com que has decidit portar als teus amics un joc de te oriental de Turquia, no es pot parlar de cap estil europeu.

Normalment, aquests conjunts es venen per a 4-6 persones. Però també hi ha conjunts petits per a 2 persones. Seran apropiats com a regal per a una parella o una sola persona. El més important és que el regal sigui apropiat i útil, cosa que significa que s'ha de donar a veritables coneixedors del te.

Subtilitats de la cura dels estris de te azerbaidjanesos

Els estris de te no es renten de la manera habitual, utilitzant productes químics domèstics. Les tasses se solen netejar amb bicarbonat de sodi. Aquest procediment es duu a terme després de diverses festes de te, quan es nota una petita capa a les parets. Després del primer o segon ús, simplement aboqueu aigua bullent sobre les tasses, esbandiu-les i eixugueu-les amb una tovallola.

A causa de la seva forma inusual, l'armuda pot ser difícil de netejar. Per tant, es recomana tenir un raspall corbat especial per rentar aquestes tasses. Quan serviu te, la tassa s'ha de ruixar dues vegades amb aigua bullent. Ho fan no només per motius higiènics, sinó també per evitar abocar el te en una tassa freda, ja que altrament es refredarà més ràpidament i fins i tot pot canviar-ne el gust.

Fabricants coneguts

Els millors productors d'armudu real són empreses turques i alemanyes que han establert la producció a Turquia. Els seus productes són famosos per la seva alta qualitat, i els fabricants tenen un gran nombre de premis internacionals i bones vendes.

Fabricants turcs:

• Paşabahçe.
• Lav.
• Kütahya Porselen.
• Porland.
• Karaca.

Fabricants alemanys:

• Schäfer.
• Korkmaz.

També presteu atenció a l'empresa azerbaidjanesa Azercay, també tenen bonics conjunts d'armudu a la venda.

VÍDEO: Com són les teteres tradicionals.

50 fotos de gots de te turcs i azerbaidjanesos armudu: