De què creus que depèn el procés de cocció, així com el gust i l'atractiu dels plats acabats? Tota mestressa de casa experimentada sap que el 99 per cent de l'èxit es troba en la primera etapa de la cocció: triar estris de cuina d'alta qualitat.
Els estris de cuina de baixa qualitat, del segment de mercat més barat, poden "recompensar" el menjar preparat amb una olor o fins i tot un gust desagradable; Qualsevol menjar s'enganxarà a una olla o paella d'aquest tipus, així que haureu de cuinar amb una gran quantitat d'oli, cosa que sens dubte és perjudicial per a la salut!
Per això és molt important que els vostres estris de cuina siguin respectuosos amb el medi ambient, duradors, multifuncionals i d'alta qualitat. En aquest article, veurem com no equivocar-se a l'hora de triar una cassola gran d'acer inoxidable, a quines qualitats cal parar atenció primer i quins inconvenients hi ha al mercat domèstic.
Contingut
Propietats i característiques de les olles grans d'acer inoxidable
I al principi, us suggerim que us familiaritzeu amb les propietats més bàsiques que ha de tenir una cassola d'alta qualitat feta d'acer inoxidable.
Aquests plats seran extremadament resistents a diversos tipus de ratllades. I no importa gens amb què s'hagin aplicat: una forquilla, un ganivet o les fulles d'una batedora d'immersió. Tot gràcies a l'alta resistència i durabilitat d'aquest material.
L'acer inoxidable, és clar, és resistent a grans canvis de temperatura. Per tant, pot suportar la calefacció en una estufa de gas o elèctrica i el refredament en una nevera o fins i tot en un congelador.
Important! És important tenir en compte que no s'ha de posar una paella calenta a la nevera. Això pot afectar negativament el funcionament del dispositiu elèctric.
Els testos fets d'aquest material no es deformen en impactar i no estan subjectes a l'oxidació ni a cap altre tipus d'erosió.
Aquest tipus d'olla té un fons gruixut, cosa que li confereix diversos avantatges innegables. Per exemple, escalfant uniformement tota la superfície del fons. Això evita que el menjar es cremi per un costat i quedi cru per l'altre.
Un altre avantatge dels estris de cuina amb un fons gruixut és el fet que és molt més fàcil mantenir la temperatura en aquests recipients.
Estàs a favor d'un estil de vida saludable i una alimentació adequada? Odies cuinar amb olis vegetals i animals cancerígens? Aleshores, aquests recipients de cuina són perfectes per a tu! Al cap i a la fi, podeu cuinar-hi fàcilment menjar sense utilitzar olis, estofar verdures amb el seu propi suc, conservant alhora totes les seves propietats beneficioses.
També és important tenir en compte el fet que en estris de cuina d'acer inoxidable d'alta qualitat és possible preparar tota una gamma de plats saborosos i saludables!
Aquests testos estan fets d'un material innovador i versàtil. Per això són aptes per a tots els tipus de fogons existents: des d'un fogó de gas normal fins a un fogó d'inducció supertecnològic.
Consell! T'ha passat sovint per una situació en què et queden un parell de minuts perquè el plat estigui a punt, però malgastes electricitat o gas perquè els plats no retenen gens la calor? Compra un recipient d'acer inoxidable i estalvia diners apagant els fogons molt abans!
Pros i contres de les cassoles de gran capacitat
Tot en aquest món té els seus avantatges innegables i els seus desavantatges significatius. I, és clar, la cassola gran no va ser una excepció.
Hi ha situacions a la vida en què tenir una cassola de gran capacitat a l'arsenal de la llar és simplement necessari. A casa, aquests plats poden ser útils, per exemple, si la vostra família és molt nombrosa i cal preparar una gran quantitat de menjar saborós i saludable cada dia.
Una situació similar sorgeix durant una excursió, quan cal cuinar sopa per a tot l'equip. En diversos establiments on cal cuinar, també s'utilitzen olles de gran capacitat, que en alguns casos superen fins i tot els 30 litres!
És important entendre que com més gran sigui la capacitat dels estris de cuina, més alts han de ser els requisits de qualitat del producte. Al cap i a la fi, mentre tot el contingut s'escalfa fins a la temperatura d'ebullició, els aliments de les capes inferiors ja poden començar a cremar-se, i això no ho necessitem en absolut!
Els principals avantatges de les olles de gran capacitat per cuinar:
- La capacitat de cuinar una gran quantitat d'aliments alhora.
- La capacitat de preparar plats que es caracteritzen per la seva capacitat d'augmentar de volum moltes vegades sota la influència d'altes temperatures. La gran capacitat del recipient per a la seva preparació garantirà la fiabilitat i que els aliments mig cuits "s'escapin" dels fogons.
Desavantatges de les olles de cuina grans:
- Com més gran sigui la paella, més alt serà el risc que el menjar es cremi.
- Hi ha un alt risc de no poder manipular una paella tan gran i cremar-se.
Triar el volum d'una cassola gran d'acer inoxidable
L'única recomanació bàsica a l'hora de comprar estris de cuina, en el cas que es preparin primers plats i compotes, és la següent: un litre del plat preparat per persona. Una cassola de 10 litres és la més convenient de totes les cassoles grans per utilitzar a casa si el nombre de membres de la família supera les 7 persones.
El propòsit dels pots de gran capacitat
De fet, les mestresses de casa rarament utilitzen testos enormes a la vida quotidiana. Aquí teniu algunes situacions en què un recipient amb una capacitat de més de 15 litres pot ser útil:
- Esterilització de dos o tres pots de tres litres durant l'enllaunat.
- Els escabetxos també es preparen en olles grans.
- Cuinar aliments en condicions de camp per a un gran nombre de persones.
- Cuinar per a famílies nombroses.
- Estofar i marinar la carn.
- Salar llard.
Tapes per a olles grans
Els fabricants produeixen tapes per a grans olles d'acer inoxidable de dos materials: vidre i acer inoxidable. La tapa de vidre permet determinar visualment el moment i la intensitat de l'ebullició. Cal aixecar la tapa d'acer. La tapa d'acer inoxidable és més pràctica de mantenir i no té limitacions de vida útil.
La durabilitat d'una tapa de vidre es correlaciona amb el cost de la paella: a partir de la categoria de preu mitjà, les tapes de vidre també duren molt de temps. El material de la tapa no té un efecte notable sobre la velocitat d'ebullició ni sobre la velocitat de refredament. El més important és que la tapa s'ajusti perfectament a les parets de la paella!
En conclusió del nostre article, parlem del més important: la cura adequada d'una cassola gran d'acer inoxidable.
De fet, cuidar l'acer inoxidable és força senzill i no requereix cap truc especialment complex. L'acer inoxidable autèntic amb una alta qualitat és fàcil de netejar amb aigua i una petita quantitat de detergent per eliminar petites taques. Creu-me, només necessites un parell de gotes! Tot el secret rau en les propietats antiadherents i la capacitat de cuinar sense utilitzar oli.
Però a la vida de totes les mestresses de casa arriba un dia en què la cassola després d'una altra sessió de cuina està en un estat simplement terrible. Però fins i tot en aquest cas hi ha una sortida! Al cap i a la fi, l'acer inoxidable no només es pot netejar amb una esponja d'escuma clàssica. Pot resistir fins i tot artilleria pesada: una esponja metàl·lica. És difícil de creure, però després d'aquesta neteja no quedarà ni una sola ratllada als plats.
Si us plau, tingueu en compte! Amb el temps, poden aparèixer taques blanques indelebles a la part inferior, a les parets interiors i exteriors de la paella, que no es poden eliminar amb res. Alhora, també permet que el material es torni opac, especialment en zones de contacte amb altes temperatures i agents de neteja químics agressius. Per descomptat, això afectarà negativament l'aspecte dels plats, però continuaran fent les seves funcions perfectament!
