Normalment, tots els aliments que es consideren saludables no tenen gaire bon aspecte i semblen completament poc apetitosos. Però això es pot corregir fàcilment si feu servir dispositius especials durant la cocció. Per exemple, podrien ser olles a pressió o vaporitzadores. La paella de vapor és molt pràctica i espaiosa. Amb aquesta eina, podeu preparar grans porcions que seran suficients per a tota la família. També podeu cuinar diversos plats alhora.
Contingut
Què és una "olla a pressió" i una "olla de vapor"?
- Una vaporera és una olla especial necessària per preparar diversos plats amb vapor.
- Una olla a pressió és un estri de cuina que permet cuinar els aliments molt més ràpid a causa de la pressió creada sota una tapa segellada.
Una vaporera és molt més complexa que una olla a pressió.
- Hi ha molts compartiments dins de l'aparell, mentre que l'olla a pressió s'assembla a una cassola normal.
- La diferència amb una olla a pressió és que els productes són capaços de conservar el seu color natural, així com totes les seves propietats beneficioses.
- Recordeu que està estrictament prohibit afegir o treure aliments mentre es cuina en una olla a pressió. Això només és possible quan s'utilitza un vaporitzador.
Quan està en funcionament, la vaporera cuina els aliments utilitzant el vapor generat quan l'aigua bull dins del recipient. També és únic, ja que permet cuinar plats no només amb vapor, sinó també estofats.
Tipus de paelles de vapor per disseny
L'anàleg antic i habitual d'un vaporitzador funciona segons el principi d'una sauna. Consta de diversos nivells de plats. Tots els productes es preparen mitjançant processament al vapor. Aquí no cal utilitzar aigua ni greixos. Tots els plats són saludables. Els vaporitzadors es classifiquen segons diversos paràmetres.
Vaporera de diverses cassoles
Aquest dispositiu té un aspecte semblant a una piràmide. Cada nivell utilitza una cassola especial que permet que el vapor circuli lliurement. Segons el nombre de nivells que tingui l'aparell, es determina el nombre màxim d'aliments que es poden cuinar alhora.
La perforació es pot fer a la part inferior o a tota la superfície. Tot depèn del disseny del vostre vaporitzador. Algunes unitats estan dissenyades de manera que els nivells es troben dins de la safata de vapor, donant l'aspecte que estan penjats. I altres simplement es mantenen drets sobre palets.
El tipus de cassola es considera més convenient pel fet que teniu accés al recipient que necessiteu. No cal desmuntar tota l'estructura per arribar a l'enllaç central. Podeu afegir verdures picades finament sense preocupar-vos que tot caigui.
És molt pràctic si pots utilitzar tants nivells com necessitis. A l'hora de triar un model, assegureu-vos de tenir en compte aquest aspecte. Gairebé tots els models tenen enllaços de forma idèntica, per la qual cosa el seu ordre d'instal·lació no és absolutament important. La tapa inclosa en el conjunt és adequada per a qualsevol nivell.
Vaporitzadors amb inserts
Els vapors de gas tenen compartiments separats anomenats mantovarkas. El principi de preparació no és diferent d'altres tipus, però el dispositiu en si és lleugerament diferent. Només s'utilitza una paella per cuinar. A l'interior hi ha insercions especials que s'instal·len una sobre l'altra a distància.
Alguns models tenen nivells fixos equipats amb nanses. Aquests enllaços es poden treure i instal·lar amb només un moviment de mà. No cal fer cap esforç addicional, tot és molt senzill.
Hi ha models universals equipats amb testos especials de nivell baix. Pots cuinar més que només mantis en aquests dispositius. Pots cuinar unes costelles, carn i verdures increïbles. Tot això no només és molt saborós, sinó també saludable.
Tipus especials de paelles de vapor
Les botigues venen no només olles clàssiques, sinó també estris de cuina cars que també permeten cuinar plats amb vapor. Aquest tipus inclou olles, calders, cassoles i paelles per a ànecs. Aquest tipus d'estris de cuina és el més adequat per a la cuina combinada. Això és més pràctic i convenient.
El vaporitzador, dissenyat per coure blat de moro, es distingeix per la seva alçada. Són molt semblants a les olles que es fan servir per coure la pasta. El conjunt inclou una cassola alta i un insert addicional en forma de cistella.
Les olles de verdures, que són olles dobles, també es poden classificar com a varietats especials. Un d'ells és significativament més petit. S'aboca aigua a la cassola de manera que l'insert no toqui la superfície de l'aigua.
Característiques de les paelles de vapor
Cada model té les seves pròpies característiques, per la qual cosa hi ha certs criteris de selecció. El més important és entendre com es diferencien i aprendre a comparar-los.
Per volum i diàmetre
En primer lloc, el més important és determinar les dimensions. El diàmetre de l'aparell s'ha de seleccionar en funció de la mida del cremador.
A la descripció del producte, els fabricants sempre indiquen els diàmetres de les parts inferior i superior del dispositiu. El diàmetre superior sol ser més gran. La gent confia erròniament en això per obtenir orientació, però no hi juga un paper important. El diàmetre inferior és el factor determinant.
Si trieu una vaporera per a una estufa elèctrica, les dimensions tenen un paper decisiu. Pot passar que la part inferior de la paella sobresurti del cremador, i cada cop que s'acaba el temps de cocció, la preparació dels plats trigarà molt més. I els costos de l'electricitat augmentaran diverses vegades.
Els fabricants prefereixen parlar del volum de plats a la seva manera. Alguns només informen del volum total, d'altres només informen del volum de la part inferior. Però a l'hora de comprar, assegureu-vos d'esbrinar quants litres pot contenir la safata inferior. Aquest factor influirà en si haureu d'afegir aigua durant la cocció o si ho podeu deixar estar i no preocupar-vos que el recipient es cremi després que s'hagi evaporat tota l'aigua.
De quins materials estan fets?
Aquest disseny en si és molt gran i voluminós. Per tant, el material de fabricació sol ser metalls lleugers. Aquests materials inclouen l'acer inoxidable i l'alumini.
Fet d'acer inoxidable
Aquests plats són cars, però també tenen moltes qualitats útils. Pots cuinar amb seguretat qualsevol plat que prefereixis. El més important a tenir en compte és que alguns aliments es poden enganxar a la superfície de la vaporera d'acer inoxidable.
Si voleu evitar completament aquests problemes, lubriqueu la superfície amb oli i ajusteu la intensitat de l'aigua bullint.
Vaporitzadors d'alumini
Aquests models es distingeixen per la seva lleugeresa, també són capaços d'escalfar-se ràpidament, per la qual cosa l'aigua que contenen bull moltes vegades més ràpid. És interessant que el metall no estigui subjecte a la corrosió i que els canvis de temperatura no siguin un problema per a ell en absolut. Aquest material s'utilitza per fabricar electrodomèstics per a fogons de gas i elèctrics.
En condicions de producció, els models es creen amb una capa anoditzada que no s'assembla tant a una capa com a un conjunt especial. És més durador i està llest per servir-vos durant molt de temps. No està subjecte a la corrosió. I si la pel·lícula està destruïda, es pot restaurar.
El recobriment antiadherent s'aplica normalment a tota la superfície o als inserts. Fa que els plats siguin més còmodes. Pots oblidar-te de problemes com ara que el menjar s'enganxa.
Si has de triar entre aquests dos tipus, confia en els teus hàbits. Els models antiadherents són els més adequats per cuinar escalopes, carn i peix. Els estris d'alumini són els més adequats per cuinar verdures i productes de rebosteria. I el millor és embolicar els productes carnis amb paper d'alumini.
Segons el tipus de fogó
Depenent del tipus d'escampador de foc que tingueu a la cuina, heu de centrar-vos en el tipus de vaporitzador. Aquest factor no es pot ignorar, ja que hi ha una sèrie de matisos que cal tenir en compte.
Per a fogons elèctrics
Si la paella està pensada per a una cuina elèctrica, presteu atenció a la superfície de la part inferior. Ha de ser uniforme i llis. Aquest matís és necessari per garantir el contacte més proper possible entre la part inferior i el cremador.
Això afectarà la velocitat de cocció. L'escalfament es produirà moltes vegades més ràpid. Aquest mètode us ajudarà a estalviar electricitat.
Per a fogons de gas
Si en el vostre cas necessiteu una vaporera dissenyada per a una estufa de gas, presteu atenció al gruix de la part inferior, ja que en cap cas ha de ser prima. Els factors restants es poden ignorar. Aquestes plaques són compatibles amb tots els materials. Independentment del diàmetre, la flama podrà escalfar el dispositiu.
Normes per a l'ús d'un vaporitzador
Mentre cuineu, presteu atenció a la intensitat de l'ebullició; si és massa fort, reduïu el foc. Això és degut a que els plats comencen a deteriorar-se després que tota la humitat s'hagi evaporat.
Deixeu un espai de 2 a 4 cm entre l'aigua i el menjar. Si el vostre electrodomèstic té diversos nivells, tingueu en compte que és millor disposar els aliments en forma de tauler de quadres. Això és per assegurar-se que el vapor s'apliqui per tots els costats.
Un vaporitzador és una eina útil que hauria d'estar present a totes les llars si és possible. El menjar preparat amb l'ajuda del dispositiu no només és saborós, sinó també saludable. No hi ha cap dificultat en l'ús del model. Les normes de funcionament i manteniment són molt senzilles. I per prendre la decisió correcta, cal centrar-se més en les vostres preferències. Converteix cuinar en un veritable plaer. Ja no et hauràs de trencar el cap pensant què i com cuinar, la resposta és just davant dels teus ulls. El vaporitzador es convertirà en el vostre principal ajudant a la cuina.
