Com s'utilitza una cassola de ceràmica: es pot cuinar en una estufa de gas i elèctrica, normes d'ús, com cuinar

Què és la ceràmica?

Hi ha la creença errònia generalitzada que els estris de cuina recoberts de ceràmica són similars als estris de cuina de porcellana amb funcions tècniques addicionals. Això està malament. El recobriment ceràmic no té res a veure amb la mateixa ceràmica d'argila. En la producció d'aquest material, s'utilitza la tecnologia gel-sol, que requereix condicions i equips especials.

Olla de ceràmica a l'estufa Olla de ceràmica a l'estufa — Les cassoles de ceràmica han estat populars entre els consumidors durant molts anys.

El recobriment combina petites partícules de sorra o altres minerals en diferents proporcions, cosa que permet la creació d'altres tipus de recobriments ceràmics que tenen les seves pròpies característiques úniques.

Avantatges i desavantatges dels testos de ceràmica

Els estris de cuina de ceràmica s'han popularitzat molt en els darrers anys. Si ho comparem amb els anàlegs de tefló, els productes ceràmics són molt més convenients per cuinar i són absolutament segurs.

Es poden destacar els següents avantatges d'aquestes paelles:

té una alta resistència;
durarà fins a 10 anys;
la capacitat de preparar aliments amb estris metàl·lics;
capaç de suportar temperatures molt elevades (450 °C);
els aliments no es cremaran sobre aquest recobriment;
fàcil rentat de plats;
la calor es distribueix uniformement;
el menjar es cou més ràpid;
preservar les propietats beneficioses dels aliments;
Hi ha productes de diferents formes i tons.

Materials ecològics i naturals que no emeten substàncies nocives durant la cocció. Tampoc hi ha placa ni incrustacions a les parets dels plats.

Els testos de ceràmica tenen alguns inconvenients, però existeixen:

no toleren els canvis de temperatura, cosa que fa que apareguin esquerdes;
Alguns models no són aptes per al rentaplats.

Rostidor de ceràmica a la cuina — La demanda d'aquests productes està determinada per moltes característiques, principalment la qualitat de l'execució.

Tipus de testos de ceràmica

Els productes es divideixen en els següents materials:

alumini;
ferro colat;
acer;
vidre;
ceràmica;
silicona.

Fotografia d'un test de ceràmica sobre una taula — La capa ceràmica dels estris de cuina està feta d'aliatge metàl·lic, per la qual cosa és molt duradora i resistent al desgast.

Cada material té les seves pròpies característiques. Alguns són aptes per a totes les plaques de cocció, mentre que d'altres només s'utilitzen en forns i fogons específics.

De quins materials estan fets els testos recoberts de ceràmica?

Els testos amb aquest tipus de recobriment estan fets d'una base metàl·lica recoberta amb una composició mineral i un esmalt especial. Aquest recobriment utilitza materials naturals que formen part del vidre i la ceràmica. Tanmateix, les substàncies polimèriques també es poden utilitzar en la producció de recobriments, per la qual cosa a l'hora de comprar-los cal aclarir què vol dir exactament el fabricant amb "recobriment ceràmic".

com triar una olla de ceràmica — L'aplicació del recobriment ceràmic protector es realitza en diverses capes.

Alumini fos

L'alumini fos de qualitat alimentària s'utilitza més sovint per produir la base del cos. És gràcies a ell que els productes tenen:

alta conductivitat tèrmica;
practicitat;
pes lleuger.

Olla de ceràmica feta d'alumini fos — Els productes fosos tenen parets força gruixudes i estan compactats.

Alumini estampat

L'alumini estampat també s'utilitza per fer aquestes paelles. El preu d'aquestes paelles és molt inferior al de l'alumini fos, i la vida útil també és més curta. Això es deu al fet que s'utilitza alumini prim, que és propens a deformar-se, esquerdar-se i esquerdar-se. No guardeu menjar en aquestes paelles.

Acer

Aquest material només s'utilitza quan els estris de cuina tenen una base de tres capes, la capa del mig és d'alumini. Aquest material no condueix bé la calor, per la qual cosa l'acer només s'utilitza en combinació amb aquest metall mal·leable.

Desavantatges dels testos de ceràmica: pes elevat i preu elevat. La base de tres capes garanteix un baix consum de gas i electricitat a causa del fet que la ceràmica s'escalfa ràpidament.

Ferro colat

Les olles de ferro colat resistents estan fetes per fregir i coure al forn, així com per a plats que requereixen una cocció llarga: estofar, coure a foc lent, coure al forn. Aquests articles són aptes per al forn tret que tinguin una tapa o nanses aptes per al forn.

El material té una propietat antiadherent natural, però la seva aparició es produeix després que els porus estiguin obstruïts amb greix.

Olla de ferro colat de ceràmica Olla de ferro colat de ceràmica — Malgrat la magnitud dels productes de ferro colat, poden durar dècades.

Un dels principals desavantatges és el gran pes, i també està prohibit emmagatzemar aliments cuinats durant molt de temps en una paella sense recobrir.

Dimensions

Els testos es divideixen per mida segons:

diàmetre de la superfície superior i inferior;
volum;
alçada.

La mida més petita dels productes, amb un volum d'1 a 3 litres, és ideal per preparar petites porcions. Convenient per bullir llet, cuinar farinetes, puré de patates o sopes.

Foto d'una olla de ceràmica a l'estufa — Les parets i la part inferior dels productes estan segellades i són capaces de suportar qualsevol dany greu.

Les olles amb una capacitat de 3 a 5 litres són adequades per cuinar petites porcions de sopes o borscht, per bullir verdures, carn i boletes de massa.

Es compren olles grans, a partir de 5 litres, per cuinar compotes, adobar col i preparar menjar per a tota la família.

Tipus de nanses i tapes

Les nanses han d'estar ben fixades al cos, ja que una mala fixació pot causar cremades. Per eliminar el risc de cremades, heu de triar olles amb nanses de goma.

Els de plàstic no són tan pràctics, són propensos a fondre's.

Si trieu nanses metàl·liques, són de metall. Les seves vores no s'escalfen. També són més fàcils de netejar i es poden utilitzar al forn.

Cassola de ceràmica amb nanses — La ceràmica no tolera els canvis bruscos de temperatura.

A l'hora d'escollir una tapa, presteu atenció al material; ha de ser igual que la paella o de vidre resistent a la calor. La tapa de vidre permet controlar el procés de cocció i ebullició.

La tapa ha d'encaixar perfectament, tenir forats per permetre que surti el vapor i també tenir una nansa còmoda i segura, així com una forma alta.

Olla de ceràmica amb tapa Olla de ceràmica amb tapa — Els estris de cuina de ceràmica per a fogons de gas estan fets de matèries primeres respectuoses amb el medi ambient.

Segons el tipus de placa

La primera pregunta que es fa la gent a l'hora de triar aquests productes és: és possible cuinar en vitroceràmica amb estris de cuina de ceràmica? La resposta és sí, pots, però vés amb compte. Aquests estris de cuina es seleccionen en funció de l'estufa. No totes les paelles es poden fer servir en una estufa de gas, ni escalfar al microones o al forn elèctric. Però aquestes paelles són ideals per cuinar plats deliciosos al forn.

testos de ceràmica — En cuinar, no s'alliberen substàncies perilloses que siguin nocives per a la salut humana.

Estufa de gas

Alguns productes ceràmics estan prohibits per a l'ús en estufes de gas a causa de la possible manca d'escalfament desigual, com a resultat de la qual cosa la paella es pot esquerdar.

Per utilitzar aquests estris de cuina en fogons de gas, hauríeu de comprar un espatllador de flama, gràcies al qual els estris de cuina s'escalfaran uniformement, eliminant el risc que s'esquerdin.

com triar testos de ceràmica — Com que la capa protectora s'aplica en diverses capes, el risc de ratllades es redueix significativament.

Tot i que no es recomana utilitzar ceràmica amb foc obert, els fabricants moderns han produït olles amb un fons gruixut, reforçades amb additius, que es poden utilitzar en estufes de gas.

Estufa elèctrica

Els fabricants han fet olles especials per a fogons elèctrics i vitroceràmiques. Tenen un fons pla, que garanteix la màxima adherència a la placa de cocció.

Cassola de ceràmica sobre placa d'inducció — En aquests estris de cuina podeu cuinar amb una quantitat mínima d'oli vegetal.

Però a la pràctica va resultar que l'ús d'olles de ceràmica en aquestes estufes comporta un alt consum d'energia. La cocció és més lenta i els plats perden la seva sucositat i sabor. Hi ha risc de sobreescalfar les vores del producte i fer malbé la cuina elèctrica.

Propòsit i forma

A causa de la seva resistència a la calor, els estris de cuina es poden posar al forn sense haver d'untar primer la superfície interior amb oli. Gràcies a això, podeu preparar-hi diversos plats, que seran d'alta qualitat. El volum dels productes sovint és petit, normalment de tres litres, cosa que s'explica pel gran pes del producte.

Cassola universal

Les olles universals de ceràmica de 3 a 5 litres, equipades amb tapes, s'utilitzen per preparar una varietat de plats per als quals s'utilitzen productes convencionals de metall i esmalt.

Per preparar diverses racions s'utilitzen olles resistents a la calor de fins a dos litres. Podeu cuinar farinetes o estofar verdures.

cassola de ceràmica resistent a la calor — La capa protectora està disponible en una àmplia gamma de colors.

A causa de la resistència a la calor del material, és possible utilitzar la cocció combinada, és a dir, quan els productes es fregeixen primer i després es couen.

Els testos universals estan fets completament de ceràmica: nanses i tapa.

Rostidors i paelles per a ànecs de ceràmica

La petita alçada del braser és adequada per estofar verdures o plats de carn. Aquests productes s'utilitzen per preparar:

pebrots farcits;
rotllets de col;
rostit;
mandonguilles.

Rostidor de ceràmica amb pollastre Rostidor de ceràmica amb pollastre — Els metalls de diferent resistència s'utilitzen com a matèries primeres de producció per a vaixella ceràmica.

Hi ha mestresses de casa que utilitzen una safata de rostir per coure pastissos i pa.

Els rostidors d'ànec s'utilitzen per cuinar aus de corral i, gràcies a la seva forma universal, és possible cuinar:

peix;
pastís de carn;
porc bullit.

Sovint s'utilitzen per cuinar al forn. I si el poseu en un fogó de gas normal, les vores no s'escalfaran. La paella per a ànecs només es pot fer servir en un foc doble.

braser de ceràmica — A més de les característiques visuals, aquests plats es seleccionen en funció del seu ús previst. També es té en compte la presència d'accessoris addicionals.

Triar una olla de ceràmica de qualitat

La millor opció seria triar una cassola amb una capacitat de 3 litres, ja que et permetrà crear les teves pròpies obres mestres culinàries. Quan trieu una cassola per a sopa o compota, confieu en el càlcul: 1 litre per persona.
Per preparar un acompanyament, feu servir una cassola de 2 litres; Una paella d'1 litre és adequada per cuinar farinetes. La millor opció seria emmagatzemar testos de diferents mides.
Opta per estris de cuina amb un fons i parets gruixudes i un recobriment antiadherent multicapa. Quan un model té parets primes, es deformarà si es sobreescalfa o es refreda massa.
El gruix mínim del producte és de 2 mm. El recobriment multicapa garanteix un escalfament uniforme dels aliments.
Compra models amb nanses fetes de material resistent a la calor.
Trieu una tapa que encaixi perfectament sobre la paella.
A l'hora d'escollir una cassola, presteu atenció a si hi ha danys mecànics: ratllades, estelles, trencaments, esquerdes. A través d'elles, les substàncies nocives poden entrar als aliments.
Presteu atenció al material de la paella. Trieu models respectuosos amb el medi ambient i resistents al desgast.

safata de forn de ceràmica — L'elecció dels productes ceràmics per a la cuina es fa en funció de la placa de cuina existent.

Què es pot cuinar en una paella recoberta de ceràmica?

Les mestresses de casa que utilitzen olles amb recobriment de ceràmica lloen aquests productes perquè... Hi podeu cuinar el que vulgueu sense fer servir oli. A més, les farinetes no s'hi cremen, la llet no bull i són fàcils de netejar i rentar. Les farinetes, els estofats i les sopes abundants resulten molt més saborosos en aquesta cassola, perquè els plats s'hi couen a foc lent com en un forn rus. Aquest efecte es produeix perquè el material ceràmic condueix malament la calor i el contingut triga molt a refredar-se. En conseqüència, el menjar continua coent-se després que s'hagi apagat el fogó.

testos de ceràmica turquesa — Fins i tot en una placa d'inducció podeu utilitzar ceràmica, sempre que, és clar, estigui equipada amb un fons magnètic.

Normes d'ús i cura dels plats de ceràmica

Perquè els productes ceràmics us portin alegria durant molts anys amb els seus deliciosos plats, heu de seguir unes normes bàsiques de funcionament:

Feu servir només segons les instruccions: No col·loqueu els estris de cuina de ceràmica sobre un foc obert ni una estufa elèctrica.
Quan cuineu aliments al forn, els plats s'han de col·locar directament al forn perquè s'escalfin gradualment fins a la temperatura desitjada.
Eviteu els canvis bruscos de temperatura.

plats de ceràmica — Un avantatge indubtable és que els productes ceràmics són adequats per al seu ús en qualsevol placa de cocció.

Si seguiu les regles anteriors, uns productes ceràmics bonics, duradors i pràctics seran el vostre ajudant durant molts anys a l'hora de preparar plats increïbles!

Models populars de testos de ceràmica

Un dels primers recobriments que va entrar a la nostra cuina va ser Thermolon. Els materials utilitzats per fabricar-lo són carboni, silici i oxigen, és a dir, sorra. Això significa que el recobriment és adequat per a diversos productes i que podeu cuinar i emmagatzemar aliments.
El recobriment ceràmic Ecolon es considera absolutament segur per als humans i el medi ambient: no s'utilitzen metalls pesants en la seva producció, sinó només components purs i naturals. Podeu fer servir accessoris metàl·lics quan cuineu.
Revestiment ceràmic. El fabricant d'aquest recobriment ofereix estris de cuina de qualitat, des de barats però prims fins a cars i de parets gruixudes.
Utensilis de cuina de ceràmica de Tefal que no contenen PFOA. És respectuós amb el medi ambient i està fet amb ingredients naturals.

tají de ceràmica — La gamma de cassoles modernes és tan àmplia que és molt fàcil que un comprador s'hi perdi.

Les mestresses de casa fa temps que donen la seva avaluació positiva a les olles amb recobriment ceràmic, és a dir, la facilitat d'ús i la facilitat de manteniment. La suavitat del recobriment permet que el greix i la brutícia pràcticament no s'hi enganxin, cosa que facilita molt la neteja. I la diversa paleta de tons sorprendrà a totes les mestresses de casa, és molt més interessant que la fosa o l'acer.

Característiques dels testos de ceràmica