Característiques de les paelles de marbre

Durant els darrers anys, els estris de cuina amb diversos recobriments antiadherents s'han tornat molt populars. Aquest material és una de les solucions que ha aparegut no fa gaire. Els productes també s'anomenen simplement marbre o granit. El marbre no s'utilitza completament per a aquestes opcions, només es refereix al recobriment present a la composició. El tefló també és la base d'un producte com una paella amb recobriment de marbre.

Què és un recobriment de marbre en una paella?

Una superfície polida que roman absolutament llisa és la característica principal dels productes amb recobriment de granit. El disseny es basa en paelles d'alumini fos estàndard. La capa antiadherent és doble, si parlem de productes barats. A continuació, hi ha una capa d'esquerdes de marbre. La paella està feta d'alumini, que té una alta conductivitat tèrmica.

El recobriment de marbre sempre ve de dalt. Però també hi ha opcions més complexes, amb l'addició d'encenalls de marbre a cada capa. Aleshores guanya la durabilitat, però també augmenta el preu d'una paella amb recobriment de marbre, els avantatges i els inconvenients de la qual es discutiran per separat.

El cost final del producte depèn de quantes capes antiadherents hi hagi. Tres o cinc per als models més cars, la resta només en tenen dos. El factor afecta la força i la resistència al desgast.

Corea i la Xina són els països que més produeixen aquestes paelles, tot i que es produeixen i es venen a tot el món. Les estelles de marbre polit també proporcionen una determinada gamma de colors. El tipus de productes rus també ho té en compte.

Els danys i els beneficis de les paelles de marbre

Les principals diferències respecte als seus anàlegs més propers inclouen una estructura coneguda per la seva heterogeneïtat. Una llarga vida útil està garantida per una cura adequada. El grau de resistència al desgast, inclosos els beneficis, depèn del gruix total del recobriment.

Una paella de marbre és pràcticament sinònim d'una de tefló. El material no es pot qualificar de terriblement verinós, però tampoc és absolutament inofensiu. Les estructures només romanen inofensives si es segueixen les normes d'operació. En primer lloc, això es refereix al sobreescalfament. Això no s'hauria de permetre sota cap circumstància. Altrament, el producte només causarà danys.

Característiques de les paelles amb encenalls de marbre

Hi ha diversos paràmetres als quals cal parar atenció.

1. Una pel·lícula protectora duradora que impedeix la interacció activa amb l'entorn. Durant l'ús a llarg termini, els productes han demostrat ser els millors, l'aspecte i les qualitats originals es conserven durant molt de temps. El disseny exterior inusual també és atractiu.
2. La resistència als impactes mecànics també és més gran que la d'altres materials similars.
3. La Xina i Corea són les fàbriques que s'han convertit en proveïdores de la majoria d'aquests productes.
4. Preus assequibles, cada comprador triarà l'opció adequada per a les condicions operatives actuals.
5. Les paelles de marbre fins i tot són adequades per al seu ús en fogons d'inducció. La versió ceràmica no és adequada per a això.
6. Superfícies de rusc, diamant i bresca: es produeixen diversos models d'aquestes paelles. Si es desitja, és fàcil augmentar la qualitat del procés de cocció, la mateixa àrea per a la cobertura de calefacció.
7. Els plats no tenen requisits estrictes de rentat i cura; Qualsevol membre de la família pot gestionar això sense cap problema.

La vida útil específica depèn del fabricant d'un producte concret.

Quin recobriment és millor, ceràmica o marbre?

Si heu de triar entre aquestes dues opcions, les paelles de marbre seran sens dubte la millor opció. La ceràmica es distingeix pels seus preus elevats, ja que es presenta com un producte absolutament respectuós amb el medi ambient. Però no es pot dir que no hi hagi cap fum, que la seguretat estigui completament garantida. Per tant, cal respondre amb més detall a la pregunta de quin recobriment de paella és millor, ceràmica o marbre.

La vida útil de les paelles de ceràmica és de només uns mesos. Fins i tot si seguiu totes les recomanacions de cura.

La ceràmica sovint és massa relliscosa. Això causa problemes quan cal girar qualsevol aliment. El problema no es pot solucionar ni amb espàtules de fusta o silicona.

Les estelles de marbre tenen una superfície rugosa que es pot enganxar fàcilment en girar-les.

Ús correcte de paelles antiadherents recobertes de marbre

El desgast natural dels recobriments resistents a la calor es redueix si es segueixen les instruccions proporcionades pels fabricants. També donen certs consells aquells que ja han comprat una paella i la fan servir des de fa temps.

• La lubricació regular amb petites quantitats d'oli és una de les condicions principals. Cal fregar la composició sobre la superfície amb un drap petit i humit. També absorbeix el greix restant. Això augmenta la vida útil.
• És millor deixar l'ús de màquines per a productes de neteja com a últim recurs. Netejar-se a mà és molt més segur per a aquests articles.
• Està prohibit remullar aquests plats massa sovint o durant massa temps. En cas contrari, la capa de marbre es deteriorarà gradualment.
• No es recomana utilitzar objectes punxeguts per eliminar les restes d'aliments secs. El problema es pot resoldre fàcilment simplement abocant-hi una petita quantitat d'aigua tèbia diluïda amb detergent.
• L'emmagatzematge no és un dels propòsits de la paella. És millor utilitzar recipients normals per a això.
• En comparació amb les culleres i forquilles normals, és molt més eficaç utilitzar espàtules especials. Aleshores, la capa antiadherent no pateix.
• Quan renteu paelles d'aquest tipus, heu d'evitar utilitzar raspalls durs.
• És millor no col·locar una paella de marbre en una pila quan es permet el contacte proper amb altres estris de cuina. Els fabricants i els usuaris aconsellen assignar un lloc separat per a això.
• 250 graus és la temperatura màxima que s'ha de mantenir quan s'utilitzen estris de cuina de pedra.

Seleccionant vaixella de marbre de qualitat

Cal estudiar les propietats positives i negatives de cada producte abans de comprar-lo. Les paelles no eren una excepció a aquesta regla. El preu es considera el principal factor negatiu d'aquest producte. També hi ha opcions més econòmiques, però la seva qualitat també disminueix. Si el preu és superior a la mitjana, el comprador pot estar segur que no està veient una falsificació. Inclòs per a productes d'un país com Rússia.

L'embalatge i l'etiqueta mereixen una inspecció especial. Itàlia o Alemanya són paraules que sovint s'afegeixen a la part inferior per assegurar-se que el comprador no canviï d'opinió. Aquests són només noms i no tenen res a veure amb el fabricant. En aquest cas, poques persones s'alarmen pels preus baixos, ja que les noves empreses poden fer això per atraure més consumidors.

Cal un certificat per a cada paella que tingui un recobriment de granit. Per aquest motiu, es recomana contactar amb empleats de botigues amb una especialització específica per comprar productes. És poc probable que trobeu productes oficialment certificats al mercat. Fins i tot si és possible, el risc de trobar-se amb falsificacions continua sent massa alt.

També hi ha alguns matisos pel que fa a l'aspecte d'aquests productes. Hi ha un gran nombre d'opcions al mercat, amb diferents paràmetres.

1. Gruix de la paret.
2. Mida.
3. Preu.
4. Esquema de colors.

Els colors i les mides no tenen cap efecte en la preparació dels aliments. Quant al cost, ja s'ha dit més amunt. Gruix de la capa: aquí la decisió la prenen els mateixos compradors; per a molts aquest factor continua sent un veritable misteri.

Una part inferior de 6 mm i unes parets de 3,5 mm es consideren l'opció òptima per a la majoria dels casos. La falla es produeix més ràpidament amb parets més primes. És millor triar productes més gruixuts, però aquest indicador afecta el preu i el canvia a l'alça.

Vida útil de les paelles de marbre

La resposta a aquesta pregunta depèn del tipus de paella que hàgiu comprat. Una cura adequada i una alta qualitat inicial augmenten l'indicador. Els productes només duren uns mesos si no es cuiden adequadament. Si es segueixen totes les recomanacions, la vida útil és de 2 anys.

És molt fàcil de notar que la paella s'està tornant inutilitzable. En aquestes condicions, els aliments comencen a enganxar-se a la superfície, i això no es pot corregir amb cap oli. Si això passa, és millor llençar la paella i comprar-ne una de nova. El més important és que el producte també sigui durador.

Cura de les paelles recobertes de marbre

Immediatament després de la compra, la paella s'ha de rentar i assecar a fons. Però les superfícies de granit de vegades requereixen una atenció addicional, igual que les de ceràmica.

A més de les recomanacions ja escrites anteriorment, val la pena escoltar altres consells.

• Es permet rentar tant a mà com al rentaplats. Però la primera opció de processament es considera més fiable. Inclòs per a recobriments a base de pedra.
• Rentar consisteix a utilitzar aigua igualment freda o calenta.
• Immediatament després de l'ús, la superfície no s'ha d'inundar només amb aigua freda. Cal esperar una estona fins que els plats es refredin.
• Està prohibit colpejar-se els omòplats o trencar ous a les vores de les paelles. En cas contrari, la superfície pateix a causa de l'aparició de microesquerdes.
• Només les espàtules de silicona, fusta o plàstic són adequades per girar aliments. En aquest cas, és més fàcil obtenir un resultat d'alta qualitat.
• Està prohibit l'ús de fulles de metall dur.
• A l'hora de rentar, és millor triar detergents suaus. Les varietats abrasives només danyen la superfície.

Les millors marques de paelles de marbre

El mercat ofereix una àmplia gamma d'opcions tant pel que fa als models en si com a les empreses que els produeixen. Les màquines automatitzades sovint es troben a Corea i la Xina, tot i que les mateixes empreses sovint obtenen patents per a tecnologies específiques per crear recobriments d'alta qualitat.

Els següents fabricants van esdevenir els més famosos.

• Fissman.

Marca danesa. He obert la meva pròpia botiga en línia amb una àmplia selecció de tot tipus d'estris i accessoris. Les paelles amb recobriments de marbre són una de les àrees de treball.

• Línia de pedra.

Un fabricant alemany la qualitat del qual no té cap mena de dubte. El gres s'ha convertit en una de les àrees en què més s'ha centrat l'empresa.

• Fissler.

Una altra empresa d'origen alemany. Incloent-hi que s'ha consolidat com un dels fabricants de gres d'alt nivell de qualitat.

• Noryoku.

Una empresa japonesa que ha desenvolupat una tecnologia única per a la producció dels productes rellevants. Els productes són cars, però es basen en mà d'obra manual, pràcticament sense automatització. No obstant això, la qualitat final també es manté alta, la producció garanteix la preservació de tots els paràmetres.

• Granit Artístic.

Nom italià. L'empresa és coneguda des de fa temps entre una àmplia gamma de clients.

• Kukmara.

Aquesta empresa té l'origen a Rússia. Crea productes duradors, pràctics i fàcils d'usar. Les propietats tècniques estan completament pensades específicament per als consumidors russos.

• SCOVO.

Produeix paelles amb recobriment de marbre. L'aparició en posicions altes a les classificacions s'associa amb una alta protecció contra el desgast i la qualitat dels productes acabats.

• Gevura.

L'empresa ha aparegut recentment al mercat, però ja està cridant l'atenció dels consumidors.

Sobre subtileses addicionals

Abans de comprar, també podeu parar atenció a altres característiques de les quals depenen les propietats del consumidor. En primer lloc, això fa referència a la seguretat, que sorgeix a causa del desenvolupament de dissenys fiables. És important una fixació segura per a accessoris extraïbles, com ara una nansa. La cassola també ha de complir aquest requisit.

Les peces subjectes a fusió a altes temperatures mereixen una atenció especial. A causa d'això, es poden alliberar substàncies nocives a l'espai circumdant.

No hi ha d'haver estelles, esquerdes o altres danys similars a la superfície. Fins i tot si el material és natural.

Quan l'utilitzeu, heu de seguir les recomanacions del fabricant.

Les anomenades paelles a la planxa mereixen una atenció especial. Sovint estan equipats amb diversos modes de funcionament, com ara:

• tractament amb vapor;
• armari;
• graella.

Perquè el tractament amb vapor funcioni, cal abocar-hi una certa quantitat d'aigua. La sortida està coberta amb petites quantitats d'aigua. La plena funció del forn permet coure aliments conservant totes les seves propietats beneficioses. És important assegurar-se que es pugui cuinar amb el cremador de gas mentre s'utilitza la paella.

La funció de graella implica diverses accions.

1. Col·loqueu una paella al foc central. La versió de pedra funciona de la mateixa manera.
2. Una depressió especial està plena d'aigua.
3. Engegueu i escalfeu els plats durant uns 5 minuts.
4. Instal·len una reixa amb productes disposats a sobre.
5. Els plats estan tapats amb una tapa.

Fins i tot el rostit i una bonica crosta sempre són característics de la carn escalfada amb aparells com ara una paella.

Conclusió

Les paelles recobertes no fa gaire temps que es van començar a utilitzar. Però els revestiments de marbre ja comencen a tenir demanda. Els productes tenen un gran nombre d'aspectes positius. Una alternativa digna a les paelles de tefló, que no sempre són de gran qualitat. O productes ceràmics, perquè el seu preu sembla excessivament alt a molts compradors. La facilitat de manteniment i la llarga vida útil s'estan convertint en els principals avantatges per als consumidors.

VÍDEO: Cuinant en una paella recoberta de marbre.