Característiques dels estris de cuina per a vitroceràmiques

Els plats són els principals estris de cuina de la mestressa de casa. La seva elecció depèn de molts factors: la composició de la família, les preferències culinàries i les característiques de l'estufa a la cuina.

Quan visita una botiga, una dona sovint es queda desconcertada per la varietat d'opcions i, per regla general, es pregunta quin tipus d'estris de cuina es poden utilitzar en una estufa de vitroceràmica i quins no val la pena mirar.

Plaques vitroceràmiques, les seves capacitats i varietats

La vitroceràmica és un material relativament nou que s'utilitza en la producció de fogons de cuina. La fusió del vidre d'una manera especial dóna a la superfície un aspecte molt bonic i unes característiques tècniques especials. Gràcies a aquestes propietats, la placa és resistent als danys mecànics i tolera bé els canvis de temperatura.

La superfície de vitroceràmica és molt fàcil de cuidar, només cal netejar-la amb un drap i un detergent. Els fabricants no recomanen utilitzar agents de neteja que continguin abrasius; és millor comprar compostos especials per a aquests panells.

Les estufes amb superfície vitroceràmica estan equipades amb diferents tipus d'elements calefactors: un tipus de crep convencional i un tipus de doble circuit amb un element calefactor elèctric, que permeten ajustar el diàmetre de calefacció segons la forma de la part inferior dels estris de cuina. Aquest tipus de cuina també utilitza inducció, cosa que permet estalviar energia elèctrica.

La característica principal de l'estufa és l'escalfament vertical de la superfície, tota la calor es dóna als plats i no es malgasta, cosa que estalvia significativament el temps de la mestressa de casa en la preparació dels àpats.

Pot ser una pantalla plana integrada o un conjunt amb un forn de diferents volums, de 40 a 80 litres, i diverses funcions que permeten coure una graella al forn. Cuines amb ajust mecànic o panell de control tàctil, que està equipat amb diverses funcions addicionals per facilitar la cocció.

Funcions pràctiques dels panells vitroceràmics moderns

• Termòstats. Permet mantenir la temperatura i el temps de cocció configurats necessaris per preparar els plats.
• Zona de calefacció. L'ajust garanteix un escalfament uniforme dels estris de cuina en funció de la mida i la forma de la base.
• Sistema de seguretat. Elimina la possibilitat d'encendre accidentalment l'element calefactor bloquejant-lo si hi ha petits entremaliats a la casa; aquesta funció és especialment necessària.
• Automatització. Estalvia significativament temps en la cocció. A la pantalla podeu seleccionar el producte que voleu cuinar, el seu pes i la temperatura òptima de cocció, l'estufa emetrà un senyal sonor quan tot estigui a punt.
• Funció d'ebullició. La placa redueix automàticament la intensitat de l'element calefactor quan els estris de cuina arriben a la temperatura d'ebullició, això protegirà el panell de la sopa "desbocada" i la mestressa de casa de rentar la superfície.

Els fabricants ofereixen una àmplia gamma de models que es poden comprar segons les preferències: el nombre de cremadors amb diferents elements calefactors, complets amb un forn i un conjunt de funcions diferents.

Com triar estris de cuina vitroceràmics de qualitat

Una estufa elèctrica amb recobriment ceràmic és especialment exigent pel que fa a l'elecció d'atributs de cuina adequats; Malgrat la seva fiabilitat i excel·lent rendiment, els estris de cuina seleccionats incorrectament poden arruïnar el panell.

Molts models d'estufes estan equipats amb sensors de compatibilitat; Si col·loqueu estris de cuina inadequats a la superfície, simplement no s'escalfarà.

Si abans de comprar una placa vitroceràmica feies servir una cuina de gas, caldrà substituir tots els estris de cuina. La vitroceràmica requereix un fons perfectament pla per a olles i paelles, i el foc obert, encara que lleugerament, el deforma.

A l'hora d'escollir, seguiu algunes recomanacions:

• Compra productes de botigues de confiança que venguin productes de proveïdors importants.
• Presteu atenció a les marques dels estris de cuina, han de ser adequades per al tipus de fogons i l'element calefactor que hi ha instal·lat.
• Els fabricants que es respecten ofereixen una garantia dels seus productes durant almenys 24 mesos, cosa que us dóna la confiança que teniu un producte de qualitat al davant.

Compatibilitat de vaixella per panell amb material d'utensili

Quan compren una estufa nova, les mestresses de casa sovint canvien les olles i les paelles i es pregunten si és possible posar plats de ceràmica en una estufa de ceràmica?

Segons els elements calefactors amb què estigui equipada la vostra estufa, heu de triar els estris de cuina; ara els fabricants posen marques de compatibilitat als seus productes, cosa que us ajudarà a navegar per la varietat de tipus.

El més important és que, si teniu un model combinat, trieu estris de cuina compatibles amb diferents elements calefactors. La millor opció serien els estris de cuina metàl·lics que siguin compatibles amb la inducció i la calefacció elèctrica.

Tipus d'estris de cuina segons els materials per a superfícies ceràmiques

• Acer inoxidable. Estris de cuina bonics que no requereixen cures especials, i el doble fons amb què estan equipats no es deforma, cosa que és important per a una superfície ceràmica. Té excel·lents propietats de conducció de calor; Els estris de cuina d'acer inoxidable són adequats per a qualsevol element de calefacció.
• Alumini. El producte és molt lleuger i, gràcies al recobriment antiadherent, podeu cuinar-hi qualsevol plat sense por de cremar-vos. La ceràmica utilitza estris de cuina amb fons metàl·lic i diversos recobriments, com ara tefló, ceràmica o esmalt. Per poder-lo utilitzar en inducció, està equipat amb una base magnètica especial; Aquests estris de cuina costaran una mica més que els seus anàlegs per a estufes convencionals.
• Ferro colat. Una opció ideal per a tot tipus de fogons, però és pesada i el delicat recobriment ceràmic es pot ratllar, per la qual cosa cal anar amb compte quan s'utilitza un calderó de ferro colat gran per cuinar pilaf. Però l'alta conductivitat tèrmica del metall i la seva resistència a la deformació es combinen perfectament amb la ceràmica, i els plats es prepararan el més ràpidament possible.
• Vidre. És acceptable utilitzar vidre en elements calefactors elèctrics, però no és adequat per a la inducció. Si t'encanten els objectes de vidre i no vols renunciar-hi, compra models amb fons magnètic incorporat. El vidre té una baixa conductivitat tèrmica i la base metàl·lica del producte permetrà cuinar en una cassola molt més ràpid, i també serà compatible amb la inducció.
• Ceràmica. No és la millor opció per a la teva estufa. Alguns tipus de panells poden simplement no reaccionar a la ceràmica i no escalfar-la. Si us agrada aquest material, compreu mostres metàl·liques amb un recobriment ceràmic, i s'adaptarà a qualsevol element calefactor.
• Esmaltat. Plats als quals fa temps que estem acostumats i ens encanta utilitzar. Tota mestressa de casa apreciarà el bonic disseny i la seguretat a l'hora de preparar i emmagatzemar menjars preparats en una cassola d'esmalt. S'adaptarà perfectament a la vostra estufa, però a l'hora de comprar-la, presteu atenció al gruix de la part inferior, que ha de ser d'almenys 3 mm, els models amb una part inferior prima, quan s'escalfen ràpidament, es deformaran ràpidament i haureu d'abandonar el seu ús posterior.
• Tefló. Els estris de cuina estan fets d'aliatges metàl·lics i recoberts de tefló. Sovint els models de tefló estan fets d'alumini, que és adequat per a estufes elèctriques, i els elements de calefacció per inducció no els escalfaran.

Els materials de cuina adequats per a les plaques vitroceràmiques són productes d'acer inoxidable amb doble fons, estris de cuina esmaltats o de ferro colat, que s'adaptaran a qualsevol model.

Compatibilitat per altres característiques

• Part inferior. Ha de ser gruixut, sense relleus ni protuberàncies amb un efecte reflectant mínim. Si la vostra cuina té elements calefactors convencionals que no s'ajusten a diferents diàmetres d'estris de cuina, seria millor comprar un conjunt d'accessoris de cuina que coincideixin amb la mida dels cremadors. En els models d'inducció amb una base petita de la paella, inferior a 14 cm de diàmetre, es recomana utilitzar una capa especial al cremador, que garanteixi el contacte entre les superfícies.
• Volum, mida i gruix de la paret. No importa, la vitroceràmica escalfarà qualsevol paella en poc temps.
• Tipus de tapa i nansa. La peculiaritat d'aquesta estufa és que només escalfa la part inferior, de manera que la tapa que trieu depèn de vosaltres, les nanses són de plàstic resistent a la calor, amb l'excepció dels estris de cuina de ferro colat, que no tenen por de cap element calefactor.

Quines són les característiques dels plats d'escalfament per a plaques vitroceràmiques?

Una característica distintiva d'aquestes plaques és l'escalfament ràpid dels cremadors, que alliberen energia tèrmica verticalment només a la part inferior dels estris de cuina. I el refredament ràpid de la superfície protegirà la vostra família i, especialment, els nens petits de les cremades. Si l'estufa té un element calefactor d'inducció, no escalfa la superfície de la placa, sinó que només interactua amb els estris de cuina. Aquesta és la cuina més segura del mercat d'electrodomèstics.

Quins estris de cuina no s'han d'utilitzar en superfícies vitroceràmiques

A l'hora de comprar, heu de saber: quins estris de cuina són adequats per a una placa vitroceràmica i quins no es poden utilitzar en absolut.

Característiques dels estris de cuina que no són acceptables per a la vitroceràmica.

• Superfície inferior bruta i rovellada, que deixarà taques i ratllades a la vitroceràmica. Les taques encara es poden tractar, però les ratllades són una violació de la integritat de la superfície, sobre la qual poden aparèixer esquerdes.
• Els aliatges tous purs sense recobriment antiadherent, les paelles o olles d'alumini i coure interactuen amb la superfície quan s'escalfen i hi deixen taques que no es poden eliminar, i la placa de cuina perdrà el seu aspecte bonic per sempre.
• Estris de cuina amb la base deformada o en relleu i articles amb gravats a la base. La superfície ha de ser el més llisa possible, de color mat o fosc, així assegurareu una millor interacció entre la placa i els estris de cuina, cosa que suposa un estalvi significatiu d'electricitat i temps de cocció.
• No es permeten estris de cuina que s'eixamplen cap amunt, com ara un wok. Un fons petit, en relació amb l'àrea i el volum de tota la superfície de la paella, no escalfarà el menjar.

Quins problemes poden sorgir de l'elecció incorrecta dels atributs de la cuina per al quadre elèctric

En primer lloc, a causa de l'escalfament ràpid de la superfície, la part inferior dels estris de cuina inadequats es deforma ràpidament, i això us amenaça amb llençar la vostra cassola preferida i sobreescalfar l'element calefactor. Reparar aquest tipus d'equips és un procediment molt costós. L'ús d'aliatges tous deixarà taques permanents i antiestètiques a la superfície que no es poden eliminar. A causa de l'ús d'estris de cuina molt pesats i massius, augmenta la probabilitat d'esquerdes i estelles al recobriment; es poden utilitzar aquestes lloses, però no duraran gaire.

Consells útils per a la cura i l'ús dels estris de cuina vitroceràmics

Perquè els estris de cuina puguin preparar plats saborosos i saludables i agradin amb el seu aspecte, cal cuidar-los adequadament.

Alguns consells que poden ser útils per a la mestressa de casa.

• Quan compreu plats nous, cal rentar-los a fons amb un detergent suau i assecar-los abans d'usar-los.
• Mantingueu els estris de cuina nets, això és especialment important per al recobriment de la placa vitroceràmica.
• No utilitzeu productes de neteja abrasius que puguin ratllar la superfície. Els productes amb recobriment antiadherent són particularment sensibles als abrasius; es formen ratllades a la superfície i aquests estris de cuina ja no es poden utilitzar per cuinar. La paella d'acer inoxidable es tornarà opaca i perdrà la seva superfície brillant.
• Quan netegeu superfícies, és millor utilitzar remeis casolans per a la cura. El bicarbonat de sodi i la mostassa en pols són excel·lents per netejar gairebé tot tipus de brutícia i també són adequats per a la placa de cuina.
• No deixeu els estris de cuina buits als fogons; El sobreescalfament és perillós no només per a la cassola, sinó també per als fogons. És convenient que la paella s'ompli amb productes fins a 2/3 del seu volum.
• Eviteu col·locar el fons humit d'una olla o paella sobre un foc calent; La ceràmica és un recobriment durador, però aquest contacte pot causar microesquerdes, cosa que reduirà la vida útil de la placa.

Si trieu els accessoris de cuina adequats a la botiga, podreu utilitzar les vostres olles preferides durant molt de temps i no danyareu la bonica superfície del panell vitroceràmic.

VÍDEO: Com cuidar una placa vitroceràmica.