Per preparar algunes begudes, cal barrejar bé diversos ingredients. Podeu fer servir qualsevol recipient que tanqui prou hermèticament. Hi ha un dispositiu inventat especialment per a aquest propòsit: un agitador. Després de llegir aquest article, podràs entendre què és un shaker, com s'utilitza i com triar-ne un.
Contingut
Què és un agitador i per a què serveix?
Aquest dispositiu té la forma d'un got, que està ben tancat amb una tapa especial. El nom modern prové de "shake", que en anglès significa sacsejar. És una part integral del bar.
Diversos recipients per barrejar continguts s'han utilitzat durant molt de temps, fa milers d'anys. Als països sud-americans, s'utilitzaven pots segellables per a aquest propòsit. Fins a mitjans del segle XIX, els cambrers feien servir un parell de gots per barrejar líquids i els abocaven d'un a l'altre. Es creu que el prototip del shaker va ser inventat per un dels cambrers, que connectava gots de diferents mides. I a principis del segle passat, la invenció va començar a guanyar popularitat.
Les característiques funcionals del shaker no són només per barrejar diversos ingredients. Tot i que simplement remenar sucre al te gelat ja és un procés complex. I la invenció del shaker permet barrejar diversos ingredients diferents alhora sense cap problema.
En barrejar, el gel no només refreda la beguda, com molta gent creu, sinó que també hi afegeix aigua. I el més important, funciona com un mesclador intern, ajudant a remenar la beguda.
Quina diferència hi ha entre un agitador i una ampolla?
El cocteler té un coll i una tapa amples, dissenyats per abocar els ingredients i barrejar-los més còmodament.
També es pot utilitzar una ampolla per a aquests propòsits, però el coll estret fa que sigui més difícil abocar-hi menjar.
Tipus de sacsejadors
En moltes àrees individuals, aquest article té les seves pròpies característiques de disseny que difereixen lleugerament de les seves contraparts. Els tres tipus de coctelera de bar més famosos són el Boston (americà), el Cobbler i el francès. Gràcies a enfocaments creatius per treballar, els shakers van aparèixer en forma de coets espacials i avions, galls i pingüins, i altres varietats. Vegem els invents més utilitzats.
Sabater
Aquest agitador està muntat a partir de tres components: un got metàl·lic principal, una tapa cònica amb un filtre perforat i una tapa que cobreix el filtre.
Els seus avantatges.
- La presència d'un filtre integrat significa que no cal comprar aquesta peça per separat.
- És fàcil d'operar. Fàcil de muntar i desmuntar, fins i tot els principiants ho apreciaran.
Deficiències observades.
- Les fuites són possibles en llocs on la connexió no és prou ajustada.
- S'observa la congelació de l'aigua sota la tapa quan hi arriba. Aleshores hi haurà dificultats per obrir la tapa.
- El gran diàmetre dels forats del filtre permet que els trossos de fruita i gel no desitjats penetrin a la beguda acabada.
- La tapa superior pot sortir volant en el moment més inoportú a causa de la seva fixació fluixa.
Aquest dispositiu és més adequat per a aquells a qui els agrada fer còctels d'un sol ús a casa. No és adequat per a un bar ple de gent; a causa de les seves nombroses deficiències en el funcionament, no farà front a una gran afluència de comandes.
Americà o Boston
És reconegut com el més popular de tota la varietat. Consisteix en un parell de ulleres que es segellen entre si amb un lleuger cop. Tots dos components poden ser metàl·lics o un d'ells pot ser de vidre. La primera opció es considera més duradora. Les ulleres es poden ponderar per a més pes i rigidesa.
Els avantatges d'aquest model inclouen:
- Fàcil d'obrir i tancar. Res s'encallarà en un moment crucial.
- És fàcil de cuidar i convenient de rentar.
- Particularment popular entre aquells a qui els agrada fer malabars a la feina.
Es destaquen els següents inconvenients.
- Absència de filtre intern.
- El component de vidre (per a les opcions de vidre) es pot trencar, malgrat la seva resistència.
Aquest tipus de dispositiu és adequat per a principiants, per a cambrers amb un flux intensiu de clients, quan han de treballar ràpidament.
Francès
Aquest tipus destaca per la seva elegància i comoditat. Però malgrat això, és menys comú als bars que al Boston i al Cobbler.
Els avantatges del "francès".
- Les parts de l'estructura tenen una connexió força estreta a causa que la part superior està situada dins de la inferior. Això també els protegeix de la congelació.
- L'elegància i la bellesa de la forma també són un indicador positiu.
Contres.
- Com el de Boston, no té filtre intern.
- Pràcticament no està disponible al comerç massiu, hauràs de buscar si el vols comprar.
Agitador de velocitat
Aquest tipus de coctelera s'entén que significa substituir la part superior de la coctelera Boston per un got normal, en el qual es servirà la beguda. Aquest mètode estalvia temps en refredar el got i abocar la beguda.
Dos components
Aquests dispositius s'utilitzen amb finalitats esportives i no barregen begudes alcohòliques. Aquests agitadors consten de dos compartiments. S'aboca aigua al recipient principal i es troba proteïna en pols o una altra substància necessària al recipient inferior. Si cal, el contingut d'una petita porció s'aboca en aigua i es remena. Aquests tipus solen estar fets de plàstic i, per a una millor barreja, hi ha una malla i una bola especials a l'interior.
Tres components
Aquest model és similar a l'anterior, i també l'utilitzen els atletes. L'única diferència és la presència d'un compartiment addicional per a càpsules.
Quatre components
També n'hi ha algunes com aquesta. En aquests dissenys, a més del compartiment d'aigua, hi ha espai per a 3 addicionals: 2 s'utilitzen per a pols i un més per a càpsules.
Esports elèctrics
Aquest aparell s'assembla més a una batedora. Simplement ompliu el recipient amb els ingredients necessaris i premeu el botó. Aquest dispositiu funciona amb piles normals.
Com utilitzar correctament un agitador
Com dominar els conceptes bàsics de l'ús correcte d'un agitador? No és difícil, només cal conèixer els següents matisos:
- Per obtenir una versió alcohòlica, s'afegeixen sucs, fruites, xarops, licors, nata i rovells d'ou a l'alcohol. Els glaçons de gel són un component obligatori.
- Abans de barrejar, cal refredar el recipient. Per fer-ho, ompliu-lo 2/3 amb gel i, a continuació, buideu l'aigua o torneu a posar el gel completament.
- Cal agafar el dispositiu amb les dues mans, després d'assegurar-se que estigui ben tancat. La pressió que s'acumula a l'interior pot empènyer les peces o forçar la tapa superior a sortir. Per tant, els principiants han d'utilitzar les dues mans.
- El gel de l'interior hauria de fer sons rítmics quan es sacseja. Quan apareix condensació a les parets exteriors (gebra), el còctel està a punt.
- Només queda abocar el contingut en un got a través d'un estater.
- Preparar begudes esportives és encara més ràpid. Aquí no cal refredar res. N'hi ha prou amb abocar la pols al volum d'aigua necessari. Tanqueu bé el dispositiu i sacsegeu-lo fins que quedi suau.
Atenció! Primer cal afegir aigua. A continuació, afegiu-hi la pols, ja que si no, s'enganxarà als plats. No pots fer servir aigua amb gas. La barreja de proteïnes s'ha d'utilitzar en un termini d'1-2 hores per evitar el creixement de bacteris.
Quins criteris cal seguir a l'hora de triar un agitador
Ara ja està clar què és un shaker i per a què serveix, només queda triar el correcte. Per a un principiant, triar un agitador de begudes no és una tasca fàcil.
Hi ha uns criteris bàsics per a aquesta elecció:
- El volum del recipient s'ha de seleccionar en funció del nombre de racions necessàries. Per a ús esportiu, la millor opció seria una capacitat de 0,5 l per a opcions de proteïnes o de 0,6-0,7 l quan s'utilitzin altres mescles.
- Per als còctels clàssics, és millor triar-ne un de metall, que us permetrà sentir la temperatura de la beguda i no es trencarà si feu un moviment incòmode.
- Per a barreges esportives, serà més convenient un recipient de plàstic amb un suport per penjar-lo a una màquina o cinturó.
- Un dispositiu amb un filtre integrat serà més convenient per a un principiant.
- Tenir marques de mesura us ajudarà a afegir ingredients amb més precisió. O hauràs de comprar una cinta mètrica especial.
Per al seu ús en un bar, la millor opció seria un de metall fet d'acer gruixut; refredarà bé la beguda i durarà més que els seus homòlegs.
Per a principiants, un sabater és més adequat, és més fàcil de manejar sense les habilitats necessàries.
Les millors marques de Shakers
Es poden trobar agitadors de vidre, metall i plàstic a les botigues. El disseny i l'aspecte dels productes depenen dels desitjos dels fabricants. Entre les marques més famoses hi ha dispositius que han demostrat ser els millors:
- Sabater Shaker, italià. Fet d'acer inoxidable. El conjunt inclou: un got, una tapa amb colador i una tapa superior. Capacitat – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Got Shaker. Aquest és un got de 0,85 l fet de metall.
- Model de Libbey, fabricat als EUA/Itàlia. Material – vidre i plàstic. El conjunt inclou un vas de vidre amb capacitat per a 585 ml de líquid, un colador de plàstic i una tapa.
Durant el període d'existència dels shakers, van canviar i van millorar. Avui dia són àmpliament utilitzats tant per cambrers professionals com per amants de les begudes complexes. Atletes de totes les categories i edats també han apreciat aquest invent i l'utilitzen constantment.
