Una cassola de vidre es pot trobar a gairebé totes les cuines. En aquest plat podeu cuinar el primer plat als fogons, posar-lo al forn i utilitzar-lo com a element de taula que lluirà el plat preparat en tota la seva esplendor i us obrirà la gana.
Contingut
Pros i contres de la cristalleria
La popularitat de l'ús de la cristalleria rau en la seva versatilitat, aspecte estètic i transparència, que permet observar la preparació del plat sense mirar dins la paella. La debilitat d'una dona a qui li encanta cuinar és una cassola bonica i agradable d'utilitzar. Però aquest atribut de la cuina té els seus avantatges i desavantatges.
Avantatges de la cristalleria:
- Seguretat. El vidre resistent a la calor està fet de materials naturals que no emeten components nocius quan s'escalfen.
- Durabilitat. Material resistent que no està subjecte a deformacions, corrosió ni ratllades. Si es manipula amb cura, una cassola d'aquest tipus us servirà durant molts anys sense perdre les seves qualitats.
- Estètica. Els plats no només s'adapten perfectament a la tasca principal de preparar el plat, sinó que també decoraran la taula a l'hora de servir.
- Diversitat. Una àmplia gamma de formes i mides us permetrà triar la millor opció per a la vostra família.
- Versatilitat. Apte per cuinar en gairebé tot tipus de fogons, al forn i al microones.
- Fàcil de cuidar. El vidre tolera bé la neteja amb qualsevol mitjà. Gràcies a l'estructura suau del material, res s'enganxa als estris de cuina.
- Baixa conductivitat tèrmica. Quan apagueu els fogons, el menjar es cuina i es manté calent durant molt de temps.
- No absorbeix olors. Apte per preparar i emmagatzemar plats preparats a la nevera.
- No té por de les gelades. Aquesta cassola amb un sopar preparat es pot posar al congelador; el vidre pot suportar temperatures de fins a -30 graus.
- Preu. El vidre és un material econòmic que està a l'abast de tots els consumidors.
Malgrat els molts avantatges d'una paella de vidre, hi ha diversos desavantatges que cal tenir en compte a l'hora d'utilitzar aquest atribut.
- El vidre resistent a la calor té por dels forts canvis de temperatura; no pots posar una paella freda en un forn calent; l'escalfament s'ha de produir gradualment.
- Si no hi ha prou aigua i bull, els plats poden rebentar. I les nanses s'escalfen molt quan es cuina.
- Quan cuineu a la cuina de gas, cal comprar difusors de flama.
- El pes del producte difereix significativament del d'articles metàl·lics similars; és més pesat.
Quin tipus de vidre s'utilitza?
La producció de testos de vidre resistent a la calor es va dominar relativament recentment. Les matèries primeres utilitzades en la fabricació de plats pràcticament no són diferents del material per a gots i gerros, però a causa de l'addició de components addicionals, adquireixen les seves pròpies propietats resistents a la calor. Aquests plats poden suportar escalfaments fins a +400 graus i com més gruixudes siguin les parets, més resistent serà el producte i millor tolerarà els canvis de temperatura. Els testos estan fets de vidre transparent amb dissenys duradors i bonics i vidre marró, que no és diferent del producte transparent i té les mateixes qualitats.
Tipus de testos de vidre
Els fabricants ofereixen una àmplia gamma d'estris de cuina segons la forma, el volum, el tipus de vidre i el tipus de placa per a la qual estan destinats.
- Una opció universal és una paella de vidre amb una tapa cilíndrica feta de vidre gruixut. Aquest estri de cuina és adequat per preparar qualsevol plat a la cuina, per coure al forn i al microones. Els productes amb una tapa gruixuda sense nansa s'utilitzen sovint com a paella; Res no es cremarà mai en aquests estris de cuina. Aquesta tapa de paella és perfecta per a cassoles. La paella de vidre gruixut té nanses de fosa d'una sola peça que són molt resistents però que s'escalfen molt durant la cocció.
- El vidre resistent a la calor més prim s'utilitza per fabricar productes de formes esfèriques més elegants. Aquestes olles estan equipades amb nanses pràctiques amb forats, i la tapa té una nansa per aixecar-la fàcilment, però no es recomana posar aquesta olla al forn, ja que és més fràgil. Perfecte per fer sopes, salses i amanides.
- La cassola amb tapa es produeix en formes ovalades, rectangulars i quadrades per cuinar guisats de carn i verdures, cassoles i farinetes a la cuina i al forn.
- La rostidora es produeix en diferents formes, sense nanses o amb opcions de fosa, i està dissenyada per cuinar qualsevol plat al forn.
- Una paella d'ànec amb un fons gruixut i una tapa massissa i gruixuda de forma oblonga és perfecta per preparar plats de carn, peix i pollastre.
El volum òptim de vidre és de 0,5 a 3,5 litres. Els conjunts que t'ofereixen a les botigues es venen dins d'aquests criteris. Els productes amb parets gruixudes i gran volum seran molt pesats, cosa que és inconvenient i insegura d'utilitzar. Una cassola feta de vidre prim esdevindrà més fràgil i qualsevol moviment incòmode pot fer que es trenqui.
Tipus de placa de cuina
Tots els productes fets de vidre ignífug estan marcats per indicar per a quines superfícies de cocció són adequats.
Tipus de placa de cocció.
- Estufa elèctrica. Qualsevol tipus de plat rodó servirà. El més important és que la mida de la part inferior correspongui al diàmetre del cremador. És millor utilitzar formes ovalades i rectangulars al forn o al microones, ja que en cas contrari els plats s'escalfaran de manera desigual, cosa que significa un major consum d'energia.
- Gas. La cristalleria per a una estufa de gas ha de tenir parets i fons gruixuts. També hauràs de comprar un difusor de flama especial per evitar el contacte directe entre el foc i la paella.
- Ceràmica vitroceràmica. Qualsevol paella servirà i serà segura per al recobriment delicat; el vidre no ratllarà ni tacarà la superfície. Però a causa de la baixa conductivitat tèrmica del vidre, el plat trigarà molt més a coure's i el consum d'energia serà més elevat.
- Inducció. Per a aquest tipus de fogons, els fabricants fabriquen estris de cuina especials amb un fons metàl·lic, que permet que la paella s'escalfi.
Varietat de tapes
Els fabricants ofereixen pots de vidre amb tapes, excepte la safata de rostir. Però si sorgeix una situació així: la tapa està trencada i és una llàstima separar-se de la vostra cassola preferida. Podeu comprar la tapa per separat. El més important és saber el diàmetre de la paella, o millor encara, venir a la botiga amb ella i triar-la al moment.
L'elecció de tapes és molt diversa. Pot ser una tapa de vidre amb una vora de silicona o metall. Mànec fet de plàstic resistent a la calor, silicona o metall. És millor triar models amb insercions de silicona, no s'escalfen, no rellisquen i són absolutament segurs.
Subtilitats de la cuina
Per preparar un plat saborós i apetitós en un recipient de vidre, cal seguir unes quantes regles senzilles.
- Les formes rectangulars i ovalades només són aptes per a forns i microones.
- Eviteu el contacte dels plats amb objectes metàl·lics; és millor triar espàtules i culleres de fusta o silicona per remenar.
- No col·loqueu els objectes de vidre en un forn preescalfat ni sobre un foc calent. La paella s'ha d'escalfar lentament i uniformement.
- És millor cuinar en vidre a foc lent o escalfant el cremador. El plat trigarà més a coure's, però serà més ric i deliciós.
- Per evitar que el menjar es cremi, cal abocar-hi una mica d'oli o aigua a la part inferior.
- Quan cuineu, és millor omplir la paella 2/3 de la seva capacitat per evitar que les parets s'escalfin massa.
Com cuidar els testos de vidre
El vidre no és un material exigent i no té por dels productes de neteja en comparació amb el metall, però aquesta cassola també cal tenir-la adequadament cuidada. La cristalleria és fàcil de netejar al rentaplats.
Per assegurar-vos que els plats conservin la seva brillantor original durant molt de temps i no s'apaguin, no utilitzeu raspalls de metall dur ni abrasius forts per rentar-los. El menjar cremat es pot rentar fàcilment si submergiu la paella en aigua i detergent durant vint minuts. En lloc d'un abrasiu, és millor utilitzar bicarbonat de sodi, i si netegeu els plats amb una solució d'aigua i vinagre, brillaran com nous.
Models populars de cassoles de vidre
A les botigues podeu veure una gran varietat de cristalleria, però abans de comprar-la heu d'assegurar-vos que teniu un producte de qualitat al davant. El vidre ha de ser homogeni, sense bombolles ni inclusions sospitoses.
A l'hora d'escollir, presteu atenció als conjunts "vidre Vasilievskoe": es tracta d'un fabricant nacional que produeix productes d'alta qualitat a un preu assequible.
Els testos resistents a la calor de Simax destaquen pel seu disseny original fet de vidre amb un tint blau i verd i un fons acanalat. Produeixen models amb una capacitat de fins a 3,7 litres; això és suficient per preparar sopa per a tota la família.
Fissman Pranzo fabrica productes per a tot tipus de cuines, incloses les que tenen un element calefactor d'inducció.
També val la pena parar atenció als plats fets de vidre gruixut mat o marró, que tindran un aspecte molt noble a qualsevol cuina.
Si heu decidit afegir una cassola de vidre a la vostra gamma d'estris de cuina, no dubteu a anar a la botiga i comprar-ne una. El producte de vidre no us decebrà i us servirà durant molts anys.
