La vaixella moderna és de gran importància. Ajuda a servir els plats de manera eficaç i elegant, i a crear un ambient festiu a la casa. La capacitat de parar taula de manera elegant és una habilitat important no només per als empleats del restaurant, sinó també per a les mestresses de casa normals. Per impressionar els vostres convidats, heu de saber quina mida de plats heu de fer servir per a la preparació de la taula, el seu propòsit i la posició correcta.
Contingut
Tipus de plats per a la decoració de taula
Cap taula festiva està completa sense plats bonics. Aquest grup inclou objectes de diverses profunditats, formes i diàmetres. Cadascun dels formularis està destinat a un plat específic. Hi ha estris de cuina universals i especialitzats, que s'utilitzen amb menys freqüència. L'estil modern suggereix els següents tipus de plats per a la preparació de taula.
Menjador profund
Aquest recipient està pensat per servir okroshka, brous, sopes i altres variacions de primers plats. La mida dels plats pot variar. Hi ha plaques amb una capacitat de 0,5 litres, el seu diàmetre és de 23-25 cm. Una altra opció és una placa amb un volum de 0,5 litres i un diàmetre de 20 cm. Serveix la meitat de la ració del primer plat. Els vaixells profunds es serveixen a taula en un plat de servir. Després de menjar la sopa, el bol profund es substitueix per un de poc profund.
Menjador petit
És costum servir el segon plat en un plat petit. Pot ser un acompanyament o un plat de carn, com ara un bistec. El diàmetre òptim d'aquest plat és de 24-30 cm. En absència de plats de servir, els poden substituir uns petits coberts.
El bar és gran
Es tracta d'un plat completament pla, de 30 cm de diàmetre. És costum servir-hi embotits, aperitius freds i plats. Els grans recipients per a aperitius es col·loquen uniformement sobre la taula perquè tots els presents puguin arribar fàcilment al plat servit en un plat determinat. També hi podeu posar un bol d'amanida o una paella petita per a una ració.
Petit bar d'aperitius
També plats plans per a aperitius i altres plats freds. Només es diferencia del gran en la mida: 20 cm. Si teniu previst servir bols d'amanida en porcions, podeu col·locar-los en petits plats per a aperitius. En alguns casos, aquesta capacitat està pensada per a cada persona present individualment. Després es col·loca a la taula al principi de les vacances i es col·loca davant de cada convidat, a una distància d'aproximadament 3-4 cm de la vora de la taula.
Botiga de pastissos
Molt sovint, es tracta de plats senzills, generalment blancs, sense cap ornament, amb una vora llisa. La mida del recipient és de 16-18 cm. S'utilitza per servir pa de motlle, panets sense sucre, torrades i pastissos. Es permet servir formatge i fruita sense tallar. De vegades es col·loca una salsera o un bol de caviar al plat de pastís.
Postres profundes
Sembla una taula de menjador i fa uns 20 cm de mida. Els plats de postres solen tenir imatges de fruites, pastissos, flors i coques a la part inferior i a les vores. Aquests recipients s'utilitzen per servir postres com ara baies amb nata o crema agra, sopes de fruites i fruites senceres.
Postres petites
Serveix per servir un postre individual a cada comensal. Pot ser un pastís, fruita tallada a rodanxes, un tros de pastís, etc. Els recipients petits per a postres, com els profunds, tenen dissenys als costats o a la part inferior, i sovint tenen vores ondulades. Mida 15-20 cm.
Plat de peix
Té una forma allargada inusual. Els plats arriben a fer 40 cm de llargada i 30 cm d'amplada. Els plats principals de peix es serveixen en un recipient així. La forma del recipient permet col·locar-hi un peix sencer, i el plat queda molt apetitós i atractiu.
Placa de refredament
Molt sovint, és l'element més de moda i inusual de la taula. Normalment, un conjunt de plats casolans no inclou aquest dispositiu, però si l'amfitriona vol sorprendre els seus convidats, sens dubte val la pena comprar aquest elegant accessori. La mida d'aquesta placa pot ser qualsevol, el més important és la forma. El motlle sempre es fa en forma de mitja vàlvula de closca. En plats es serveixen ostres, caviar de verdures, petites amanides i guisats de verdures.
Plat de servir
Aquest tipus de plat és el més fàcil de reconèixer. El plat està dividit a l'interior en diversos sectors, cadascun dels quals conté un plat diferent. En alguns casos, cada sector conté un dels ingredients del plat. Per exemple, un segment conté salsa, un altre conté gambes, un tercer conté oli d'oliva, etc. Abans de començar el menjar, l'amfitriona o algú present barreja els ingredients i amani el plat.
Alternativament, cada comensal posa la quantitat d'ingredients necessària al seu propi plat. També podeu servir diversos tipus de guarnicions, amaniments, carn i fins i tot dolços o fruites en una menagerie. La mida de la placa pot ser qualsevol, així com el nombre de sectors. Hi ha plats amb segments extraïbles i fixos.
Bol d'amanida
Aquesta vaixella és adequada tant per a taules festives com per a sopars familiars habituals. Els bols d'amanida vénen en una varietat de mides, colors i formes. Es produeixen en grans bols d'amanida, que es serveixen amb coberts especials (unes pinces o una cullera per servir), així com en bols molt petits, que es serveixen individualment a cada persona present. Un bol d'amanida pot ser un plat rodó o ovalat, un plat quadrat, un vaixell o un bonic got de peu.
Fabricant d'arengades
Plats especials per servir arengada salada o peix en conserva. És un recipient allargat i poc profund. La mida dels plats és de 25-35 cm de llargada i 15-20 cm d'amplada. Les formes poden variar. Hi ha plats d'arengada en forma de peix, de barca o simplement rectangulars i ovalats.
Plat de caviar
Un recipient petit, gairebé pla, que normalment no fa més de 15 cm. s'utilitza per servir caviar de peix. Gairebé sempre present en banquets i altres esdeveniments especials.
Plat d'ou
Un plat molt interessant pensat per servir ous bullits. La forma d'aquesta placa pot ser completament diferent. Pot ser un plat rodó, quadrat, ovalat normal o un plat amb forma d'ocell (normalment un pollastre), papallona, flor, etc. La característica principal d'aquest plat és la presència d'indentacions a la part inferior, on és convenient col·locar ous bullits.
Platet
Plats petits que es col·loquen sota una tassa de te (cafè). Diàmetre – 10-20 cm. De vegades s'utilitzen com a petits plats de postres individuals. Per descomptat, això és una violació de l'etiqueta, però en un càlid sopar familiar aquesta opció és força acceptable.
Sòcol
Recipients petits però profunds amb un diàmetre de fins a 10 cm. Serveixen per servir mel, melmelada, conserves, etc. El contingut de la roseta s'ha d'agafar amb una cullera i afegir-lo a les postres, que es troben en un plat especial. Quan serveixen postres, les rosetes es col·loquen per tota la taula perquè cada persona present pugui recollir fàcilment el contingut dolç.
Bol de gelat
Un tipus popular de vaixella. Normalment, el bol de gelat és profund i té un diàmetre petit (fins a 10 cm). Molt sovint, s'assembla a un bol en una tija. És costum servir gelea, gelat, amanida de fruites, baies, etc. en aquest recipient.
Característiques de l'elecció de plats bonics
A l'hora d'escollir plats per a una taula festiva, primer cal parar atenció als punts següents.
- El material del qual estan fets els estris. Una bona opció seria la porcellana. Aquest és un clàssic que no està subjecte a la influència del temps; La porcellana d'alta qualitat mai passarà de moda. Aquesta vaixella donarà un aspecte festiu fins i tot a una festa de te familiar normal. L'únic inconvenient és que el preu d'aquests plats és força elevat. Si el vostre pressupost és limitat, hauríeu d'optar per la terrissa o la ceràmica.
Consell! Si teniu previst utilitzar els plats cada dia, hauríeu de mirar més de prop els plats de vidre resistents a la calor. Es poden escalfar al microones i aquests recipients també són força resistents.
- Color. Per a aquells que prefereixen els clàssics, recomanem plats blancs purs. El menjar en plats blancs sempre té un aspecte atractiu. Per a festes juvenils, els plats de colors són adequats, i per a esdeveniments especials on hi haurà persones de diferents edats, els blancs amb un patró discret o un daurat fi són adequats.
- Formulari. Els recipients rodons o ovalats no són l'única opció per a un festí. Avui dia es poden comprar plats de diverses formes.
Consell! És millor guardar els plats quadrats per a ocasions especials, ja que no és gaire convenient menjar-ne cada dia.
Per descomptat, cal comprovar criteris com la seguretat ambiental de les plaques comprades, la funcionalitat i la presència de tots els certificats necessaris. Es recomana comprar estris de cuina només de fabricants de confiança que hagin rebut comentaris positius dels usuaris.
Una taula adequada, un bonic mantel, un menjar deliciós i la presentació adequada de cada plat crearan una impressió agradable als vostres convidats. I un dels papers principals en això el juga l'elecció i la disposició dels plats. És per això que aquest moment requereix una atenció especial per part de l'amfitrió.
VÍDEO: Guia de vaixella: tipus de plats.
50 fotos de plats bonics i inusuals per servir:
