Una paella amb recobriment antiadherent és un element domèstic necessari. Però hi ha diferents tipus de recobriments, i és important triar una paella amb un bon recobriment que duri molt de temps. I si inicialment no enteneu els objectius pels quals esteu comprant una paella, podeu perdre temps i diners.
Contingut
Beneficis de les paelles antiadherents
L'ús de les paelles considerades s'aplica a la cuina pels següents motius:
- El recobriment antiadherent permet el processament tèrmic dels aliments amb una petita quantitat d'oli, cosa que resulta en plats més saludables sense perdre el seu gust.
- Permet evitar l'ús de detergents agressius.
- Apte per a qualsevol tipus de processament tèrmic de productes.
I també:
- el recobriment antiadherent es pot aplicar a qualsevol paella, independentment de si és rodona o quadrada;
- són fàcils de netejar;
- economia.
Tipus de paelles antiadherents
Bàsicament, les paelles difereixen en el material exterior i la tècnica de recobriment utilitzada. Hi ha qui no dura ni un any de servei, i alguns serveixen durant 20 anys.
Amb cita prèvia
Independentment de la finalitat de la paella, els estris de cuina poden tenir un recobriment antiadherent. Entre aquests articles de cuina hi ha els següents:
- per a ous remenats;
- fabricants de creps;
- wok;
- graella;
- per a bistecs;
- per coure.
En principi, podeu trobar una paella per a cada plat. És important entendre quins plats es cuinaran en aquesta paella i seguir les recomanacions. Per exemple, és millor coure només creps en una crepera, perquè hauràs de netejar menys el recobriment antiadherent. Després de coure les creps, netegeu la base i els costats amb un drap net, tapeu la màquina de creps amb una tapa i guardeu-la fins al proper ús.
Basat en el material
Les paelles difereixen força pel material base sobre el qual s'aplica el recobriment antiadherent.
Ferro colat
Una paella de ferro colat és una base gairebé ideal per a un recobriment.
- el material es fusiona bé amb el recobriment;
- bona conductivitat tèrmica;
- excel·lent per a altes temperatures.
Alumini
Material complex per cobrir. Com que l'alumini es sobreescalfa i es deforma fàcilment, això pot danyar la integritat del recobriment i provocar la formació d'esquerdes i estelles. Tanmateix, hi ha opcions quan l'alumini està recobert amb esmalt. Aquest tipus d'estris de cuina és adequat per a la cocció lenta de plats.
Acer
La millor opció a l'hora de comprar una paella d'acer és una amb característiques antiadherents. Com que és difícil fregir qualsevol cosa sobre un fons d'acer, el menjar es crema i després és molt difícil rentar els plats.
Coure
En aquest cas, l'acer inoxidable realitza bé la funció de recobriment, perquè la capacitat calorífica del coure permet que l'acer s'escalfi fins a la temperatura requerida, però no es sobreescalfi. Aquest tipus de paella és bona per fregir aliments sensibles a qualsevol olor. Perquè l'acer inoxidable no entra en contacte amb olors estranyes.
Per tipus de recobriment
Els recobriments vénen en diferents varietats, estan fets de diferents substàncies i la tècnica d'aplicació també varia.
Tefló
Revestiment del segle passat. Això és exactament el que es va començar a considerar després de la producció de polímers més moderns. El fet és que quan s'escalfa fortament a 250 C, el tefló comença a emetre toxines. A més, aquestes coses perden ràpidament la seva forma original si s'utilitzen de manera intensiva.
Alumini fos
La tecnologia per produir i aplicar aquest material va permetre fer un bon recobriment a partir d'un metall econòmicament atractiu. En els motlles de producció, l'alumini es fon, es fa una peça en blanc i es deixa refredar. A continuació, la següent capa es fa utilitzant la mateixa tecnologia.
Ceràmica
Aquest recobriment va substituir el tefló. El menjar es processa sense afegir greix, però alhora conserva totes les propietats gustatives i, el més important, vitamines i microelements útils. Però la vida útil d'una paella d'aquest tipus és curta, només 8-9 mesos d'ús actiu. No obstant això, s'ha de manipular amb molta cura, ja que en cas contrari apareixeran estelles.
Marbre
Recobriment de tefló amb estelles de marbre. Aquesta combinació fa que el tefló sigui menys susceptible a l'esquerdament i n'allarga la vida útil. Si el recobriment s'aplica en diverses capes, el producte pot durar molt de temps.
Titani
Aquest recobriment no està subjecte a deformacions, no entra en contacte amb aliments i duplica les propietats del ferro colat. Només és superior en una cosa: no es trenca amb un cop fort, com pot fer el ferro colat. Hi ha tres tipus d'aquesta aplicació al material base:
- una barreja de partícules fines de titani amb tefló;
- ceràmica amb titani;
- Pel·lícula de polímer amb recobriment de titani.
Granit
S'aplica una capa composta de polímer i encenalls de granit com un recobriment de titani o diamant. També una capa superior resistent amb excel·lents qualitats protectores.
Quina és la vida útil de les paelles amb recobriment AP?
En primer lloc, la vida útil depèn de la capacitat del propietari per manipular el producte. Si una persona compra una paella de tefló i la fa servir com a màxim dues vegades per setmana per cuinar ous, pot durar molt més del que s'indica al passaport.
La vida útil depèn únicament del recobriment:
- Tefló – fins a 12 mesos;
- ceràmica: fins a 9 mesos;
- esmalt - fins a 2 anys;
- marbre - fins a 15 - 20 anys;
- titani: fins a 30 anys;
- granit - fins a 15 anys.
Com triar la millor paella recoberta
Tot depèn dels propòsits pels quals es seleccionen els plats i de la freqüència amb què s'utilitzaran. Però en qualsevol cas, és millor proveir-se d'una paella cara una vegada durant molts anys que canviar els estris de cuina cada sis mesos.
TOP 10 Millors Paelles de Nova Generació
A l'hora de triar una paella, és millor triar estris de cuina de marques conegudes.
Polaris Gourmetceramic GC-28W
Fabriquen productes d'alumini fos. La garantia és d'uns 2 anys. Segment de preu mitjà a partir de 2.000 rubles.
Tefal Supreme Gusto H1184074
Productes de tefló de bona qualitat. La garantia dels productes és d'aproximadament 1,5 anys. Preus a partir de 1.500 rubles. No sobreescalfeu el producte ni utilitzeu abrasius agressius.
AMT Gastroguss AMT526
Recobriment extra fort amb ferro colat afegit. Aquestes paelles no tenen por de sobreescalfar-se, retenen la calor durant molt de temps i es poden rentar al rentaplats. Preu mitjà a partir de 4.000 rubles.
TimA TVS Art Granite AT-1026
Revestiment de granit, període de garantia d'uns 15 anys. Preus a partir de 3.000 rubles.
VAIXELLA METÀL·LICA NEVA Karelia
Produeix tot tipus de paelles amb recobriment de marbre. Els productes són d'excel·lent qualitat. Una àmplia gamma de paelles per preparar qualsevol plat. Segment de preus a partir de 2.500 rubles. per a una paella per a ous ferrats.
Granit de somni
Revestiment de granit amb tefló afegit. És recomanable escalfar la paella abans d'usar-la. Cost estimat a partir de 1.200 rubles.
Tradició Kukmara p283a
Recobriment de dues capes reforçat amb encenalls ceràmics. La vida útil aproximada és de 2 anys. Preu a partir de 2.000 rubles.
Rondell Mocco RDA-276
Paelles d'alumini amb recobriment de titani. A causa d'aquesta barreja, el producte no és pesat, però sí durador.
