Les cuines d'inducció s'han popularitzat cada cop més en els darrers anys. Es caracteritzen per un baix consum d'energia en comparació amb les estufes elèctriques, així com per la seva facilitat d'ús. És per això que les mestresses de casa modernes prefereixen canviar a les noves tecnologies.
Algunes persones són escèptiques sobre aquesta decisió, ja que hauran de triar nous plats. Intentem entendre les característiques del recobriment per inducció i l'elecció dels coberts per cuinar.
Contingut
- Què és important saber sobre les cuines d'inducció
- Què és un fons d'inducció en olles i paelles
- Quina diferència hi ha entre els estris de cuina d'inducció i altres estris de cuina?
- Les olles i paelles normals són aptes per a les plaques d'inducció?
- Tipus i materials dels estris de cuina d'inducció
- Quins són els requisits per al recobriment intern dels estris de cuina d'inducció?
- Com funciona una paella d'inducció
- Com fer estris de cuina d'inducció amb qualsevol estri de cuina
- Com triar una paella per a una cuina d'inducció
- Fabricants populars dels millors estris de cuina per inducció
- VÍDEO: Quins estris de cuina es poden utilitzar per a la inducció.
Què és important saber sobre les cuines d'inducció
Les cuines d'inducció difereixen significativament en la seva estructura de les tradicionals. La principal diferència és el principi de funcionament. L'estufa de gas funciona de manera força senzilla. Els cremadors subministren foc, que escalfa el menjar a la paella. Les estufes elèctriques funcionen una mica diferent. El corrent passa pels cables i es transmet a l'element calefactor. La seva temperatura puja fins al valor establert, cosa que permet escalfar aliments en un recipient.
Amb una placa d'inducció, les coses són més complicades. L'escalfament es produeix a causa de la generació de corrent d'inducció. La superfície del dispositiu sol estar feta d'un material que aïlla el corrent elèctric. Sota aquesta capa hi ha bobines que actuen com a conductores. Quan se'ls aplica un corrent elèctric, es crea un camp magnètic. En col·locar un recipient especial a la superfície de l'estufa, es tanca el cercle. Es crea un camp magnètic amb un corrent elèctric, que provoca un escalfament.
La inducció electromagnètica és causada pel corrent d'inducció. Així, l'eficiència de l'equip augmenta significativament en comparació amb altres models. L'eficiència és gairebé del noranta per cent. Això permet un estalvi important en electricitat.
L'energia de calefacció es dirigeix exclusivament a l'objecte i no es dissipa. La superfície de la placa en si no s'escalfa gens, per la qual cosa es caracteritza per una alta seguretat. Ja no hauràs de guardar llumins perillosos a casa, cosa que és especialment important si tens nens petits.
Si retireu els estris de cuina de la superfície, el procés d'escalfament s'aturarà. Això vol dir que no us heu de preocupar d'encendre l'estufa vosaltres mateixos. Tot el procés de cocció es simplifica.
Si us plau, tingueu en compte! Gairebé tots els models estan equipats amb un sistema de control electrònic i un temporitzador. Això permet configurar el temps de cocció per a plats específics.
Què és un fons d'inducció en olles i paelles
Molta gent es pregunta què és: un fons d'inducció d'una paella o cassola. Aquesta superfície es caracteritza per altes propietats ferromagnètiques, que permeten la conducció del corrent d'inducció i la generació d'un efecte de calefacció. La part inferior interactua amb bobines situades sota la superfície de la placa, cosa que crea un camp electromagnètic.
El principi de funcionament d'aquests estris de cuina és bastant simple. La majoria dels fabricants recomanen comprar estris de cuina d'acer per cuinar. També hi ha altres materials especials que s'haurien d'aclarir de manera individual.
Normalment, els estris de cuina amb fons d'inducció estan marcats amb un símbol especial. Es troba a la part posterior del producte. Per comprovar-ne les propietats s'utilitzen imants. Això permet identificar les propietats magnètiques i prendre una decisió de compra.
Quan feu servir estris de cuina normals, la placa ni tan sols s'engega. Això es fa per protegir contra el sobreescalfament. Fins i tot si deixeu caure menjar a la superfície, no es convertirà en brases. Podeu eliminar els residus de manera segura amb detergent i una esponja.
Si us plau, tingueu en compte! La superfície inferior ha de ser llisa, sense cap tipus d'irregularitat ni esquerdes. Les dimensions han de correspondre a la mida del cremador. Com més petites siguin les seves dimensions, menor serà la seva potència. L'escalfament es produirà més lentament.
Si feu servir una olla turca per escalfar el cafè, haureu de comprar un adaptador metàl·lic que us ajudarà a adaptar la superfície a la mida de l'element calefactor. No es recomana utilitzar aquest dispositiu de manera permanent. Això malgastarà energia addicional i també evitarà que cuineu en diversos fogons alhora, cosa que crearà inconvenients.
Quina diferència hi ha entre els estris de cuina d'inducció i altres estris de cuina?
Es recomana parar atenció al següent:
- propietats ferromagnètiques: la capacitat de magnetitzar-se en presència d'un imant, cosa que permet activar un camp d'inducció;
- fons gruixut: necessari per garantir un escalfament suficient dels aliments a l'interior;
- Es recomana seleccionar la mida dels estris de cuina d'acord amb les dimensions dels cremadors de l'estufa; és millor estudiar les instruccions del desenvolupador, que indiquen la marca d'estris de cuina recomanada.
Si us plau, tingueu en compte! És permès que els estris de cuina no estiguin fets completament de material ferromagnètic. A més, el gruix d'aquest producte ha de superar un centímetre, cosa que evitarà que els plats es trenquin durant la cocció.
Les olles i paelles normals són aptes per a les plaques d'inducció?
Per utilitzar una cuina d'inducció, cal comprar estris de cuina especials. Normalment està fet de materials ferromagnètics. La part inferior ha d'estar magnetitzada, cosa que activarà el corrent elèctric i iniciarà el procés d'escalfament.
També podeu utilitzar estris de cuina amb fons ferromagnètic. Això redueix significativament el cost del producte. El millor és triar olles i paelles d'acer.
Es compra una paella per al forn. Assegura que la calor es distribueixi uniformement per la superfície inferior. Aquesta safata de forn ha d'estar equipada amb un doble fons.
Tipus i materials dels estris de cuina d'inducció
Aquests estris de cuina solen tenir una marca corresponent, cosa que facilita la seva identificació entre altres productes. Externament, aquests estris de cuina semblen més massius. El cost també varia: és gairebé el doble que el dels seus equivalents habituals. Si voleu estalviar diners, podeu comprar plats al mercat. Podeu comprovar les seves propietats magnètiques utilitzant un imant normal. Els estris de cuina fets de ferro colat, acer, ferro i altres metalls gruixuts són adequats per a cuines d'inducció.
Els estris de cuina d'acer tenen un aspecte atractiu i unes propietats de rendiment òptimes. Això garanteix una llarga vida útil. Assegureu-vos de tenir en compte el gruix de la part inferior del producte. Molts fabricants estalvien en l'ús de materials de qualitat. Comproveu les propietats magnètiques de l'acer. Un producte adequat costarà més que els seus anàlegs. Podeu comprar estris de cuina recoberts d'esmalt. En aquest cas, cal tenir en compte el fabricant i el magnetisme.
Si us plau, tingueu en compte! Podeu comprar una paella de ferro colat per cuinar en aquest tipus de fogons. Aquest producte durarà molts anys. Presteu atenció a la part inferior. Normalment ha d'estar anivellat per garantir un escalfament uniforme dels aliments a l'interior. Podeu triar una paella Tefal per a una placa d'inducció, que serà una excel·lent opció.
Sovint s'utilitzen estris de cuina d'alumini. Els models de vidre amb un fons especial també són populars. Tanmateix, cal anar amb compte quan s'utilitzen aquests estris.
Quins són els requisits per al recobriment intern dels estris de cuina d'inducció?
Els estris de cuina per a cuines d'inducció han de ser de doble fons. No importa gens de quin material estarà feta la superfície interior. Les opcions fetes d'aliatges homogenis són benvingudes. Les parets també poden ser de superfícies esmaltades o d'acer. La condició principal és que el producte no sigui més prim d'un centímetre.
Com funciona una paella d'inducció
La paella wok per a cuina d'inducció té propietats especials que permeten utilitzar-la per escalfar aliments. Considerem els paràmetres principals del producte.
Fons ferromagnètic
La part inferior de la paella ha de ser de material magnètic. Quan compreu, assegureu-vos de comprovar les propietats magnètiques del producte mitjançant un imant. El fons ferromagnètic permet completar el cercle del camp electromagnètic. Es genera un corrent d'inducció, que es dirigeix cap al fons i escalfa la superfície dels estris de cuina. Això permet escalfar qualsevol aliment de manera específica sense dissipar la calor.
La importància d'una superfície plana
La superfície inferior ha d'estar absolutament anivellada. Per crear un camp d'inducció, calen dues plaques, una de les quals es col·loca sota la superfície de la placa. La part inferior del plat permet tancar el cercle. Si és desigual, no es produirà escalfament, ja que no serà possible formar un camp d'inducció.
Com fer estris de cuina d'inducció amb qualsevol estri de cuina
Per a aquest propòsit, podeu comprar un adaptador especial, que està fet d'un ferroimant. Això us permetrà estalviar significativament en la compra d'estris de cuina especialitzats. Aquest adaptador és un disc sobre el qual es col·loca l'estris de cuina, permetent que el menjar s'escalfi a l'interior.
Com triar una paella per a una cuina d'inducció
Hi ha diferents tipus de paelles per a cuines d'inducció. L'elecció depèn del que hi vulgueu cuinar. Vegem les opcions més populars.
Triar una paella de graella
Fet de ferro colat o alumini. Es distingeix per certes característiques en el processament d'aliments. Destinat a la preparació de:
- carn - gràcies a una cavitat especial, és possible preparar carn seca i alhora sucosa;
- peix – podeu cuinar qualsevol tipus de peix com en una paella normal;
- verdures – permet preparar ràpidament qualsevol verdura.
Crepera d'inducció
Per a les mestresses de casa a qui els agrada cuinar creps, hi ha màquines especials per fer creps d'alta qualitat. Es recomana triar models amb nanses integrades, que evitaran problemes en girar. També hi ha models especials que permeten cuinar diverses creps petites alhora.
Wok
Caracteritzat per una cocció ràpida tot conservant les propietats beneficioses dels aliments. Aquest tipus d'estris de cuina té un fons petit i profund. S'utilitza per preparar diversos plats. Recomanat per a aquells que valoren la rapidesa de cocció.
Fabricants populars dels millors estris de cuina per inducció
És difícil destacar el principal desenvolupador d'aquest tipus d'estris de cuina. Per seleccionar la millor opció per a una estufa específica, heu de parar atenció a les propietats d'un model concret. Es recomana comprar opcions dissenyades específicament per a un producte concret. Entre els representants més importants de la indústria, cal destacar Tefal, Fissler, Woll i Zepter. Els seus productes es caracteritzen per una alta qualitat, una llarga vida útil i unes característiques de rendiment òptimes.
És difícil triar els estris de cuina adequats per a una placa d'inducció. Cal estudiar acuradament el mercat i triar el millor producte. Aquests plats es caracteritzen per un cost elevat en comparació amb altres similars, així que inicialment trieu només el que sigui necessari.
