Tota mestressa de casa és capaç de crear un ambient acollidor durant un àpat. Parar taula no és una ciència complicada; només cal que coneguis les normes bàsiques d'etiqueta. Qualsevol plat semblarà més saborós en una taula decorada amb elegància.
Contingut
- Per què és necessari parar taula?
- Tipus de coberts
- Normes per col·locar els coberts
- Tipus de parament de taula
- La importància de triar l'esquema de colors de taula adequat
- Decoracions addicionals a l'hora de servir
- VÍDEO: Com parar la taula correctament i amb bon gust.
- 50 opcions per a una decoració de taula bonica i inusual:
Per què és necessari parar taula?
Per alguna raó, s'accepta generalment que la taula només s'ha de parar correctament en un restaurant. Res d'això! Servir és un signe de respecte pels convidats, un signe de bon gust dels amfitrions. Serà útil per a tothom aprendre a col·locar correctament els coberts a la taula. Heu de ser capaços de crear un ambient festiu a l'esmorzar, al dinar i al sopar.
Per cert! Els científics han demostrat que la producció de l'hormona de l'alegria durant el menjar millora els processos metabòlics del cos i promou l'absorció de nutrients.
Tipus de coberts
Al llarg de la història de la humanitat s'han creat molts aparells per menjar. Han experimentat canvis durant el procés d'evolució. Avui dia, moltes mestresses de casa tenen coberts per a la taula festiva fets d'acer inoxidable, alpaca i plata.
Culleres
El menjador és el més gran en mida. El postre és ¼ més petit. La sala de te és gairebé la meitat de la mida del menjador, però més gran que la sala de cafè. La crema agra es reconeix fàcilment per la seva forma rodona i panxuda. Per al sucre, es fa en forma de cullera o amb un mànec elegant i figurat perquè es pugui reconèixer immediatament entre altres culleres.
Important! Hi ha culleres per a compotes de fruita, tenen un mànec allargat, en lloc de l'espàtula habitual, un cullerot per extreure fruita. Externament, la cullera de fruita s'assembla a un cullerot en miniatura. Una altra novetat és una cullera amb un mànec allargat per preparar begudes barrejades.
Forquilles
Les forquilles estàndard amb pues allargades s'utilitzen per a aperitius i plats principals de carn. Una forquilla de peix té pues més curtes per facilitar la retirada de les espines. De vegades es fa una abolladura al centre d'una forquilla de peix. Les de postres difereixen en mida: la de cocotte només té tres pues, mentre que la de llimona només en té dues.
Ganivets
Per als aperitius, plats principals i postres, sempre vénen amb forquilla. El ganivet de carn ha de ser afilat o tenir petites serradures, semblants a una llima. El de peix és més arrodonit i rom. Ganivet de formatge d'amplada mitjana amb un extrem forquit, per a mantega: ample i rom. El ganivet de carn té la forma d'un petit ganivet de cuina, amb una fulla en forma de falç i un mànec massís. El ganivet de fruita és petit, la fulla està afilada pels dos costats, més aviat com una espàtula de pastís en miniatura amb una punta afilada.
Pinces
Per parar la taula de postres, feu servir unes pinces de forn; són convenients per agafar pastissos i trossos de pastís. És costum servir el sucre de canya (sempre és en forma de cubs) amb unes pinces petites. Es col·loquen en una sucrera o en un mantel a prop. També hi ha pinces per a llagostes i cargols, serveixen per partir la closca.
Per cert, per servir amanides és convenient utilitzar pinces, que tenen una cullera a un costat i una forquilla a l'altre. Són convenients per agafar la porció necessària de verdures, enfilar grans trossos de verdures o fruites.
Altres coberts
Una espàtula per a pastissos és apropiada a la taula de postres. Per al caviar necessiteu una espàtula petita i plana. Per a la caça necessiteu tisores especials, amb forma de tisores de podar. Els escuradents només s'accepten en taules decorades amb estil oriental quan s'ofereixi cuina xinesa als clients.
Normes per col·locar els coberts
Les regles immutables de la parada de taula: neteja i ordre. Cada coberteria feta de metalls no ferrosos es poleix fins a obtenir una brillantor el dia abans de la celebració. El mantel està blanquejat, midonat per a més rigidesa i planxat.
Els plats estan disposats de manera que hi hagi prou espai per als coberts. Hi ha tantes culleres i forquilles com plats.
Triar un mantel
Per a esdeveniments especials, es recomana un mantel lleuger fet de teixits naturals: lli o cotó. El mantel ha de cobrir tota la superfície de la taula, penjant pels costats entre 20 i 30 cm.
Important! Les taques són més fàcils d'eliminar dels teixits amb midó; no s'absorbeixen a les fibres, sinó que romanen als grans de midó, que es renten fàcilment del teixit.
Plat en servir
El plat gran inferior es col·loca a 5–7 de la vora, els plats per als plats principals es col·loquen a sobre i els plats per a aperitius es col·loquen encara més amunt. S'hi col·loca una olla de sopa fonda. Els brous es serveixen en tasses profundes especials. El plat de pastís es col·loca a l'esquerra, allunyat de la vora, i la tassa de te i el plat es col·loquen a la dreta, a una distància de 3 cm del ganivet de postres. Els plats a la taula tenen un paper clau, són la base del servei.
Col·locació de cullera, forquilla i ganivet
Els ganivets es col·loquen a la dreta de les plaques, les fulles cap a la vora i les forquilles a l'esquerra. El nombre de forquilles ha de coincidir amb el nombre de ganivets. Col·loca la cullera de sopa al costat del ganivet més extern. Els estris per als plats que es serveixen abans es col·loquen més a prop de la vora del plat, la resta es col·loquen a prop, tenint en compte l'ordre en què es serveix el menjar. Si el menú és extens i inclou aperitius o plats principals de carn i peix, primer es col·loca el ganivet de carn i després el de peix. La col·locació de la cullera de te i cafè és la mateixa, al plat, el ganivet per a la mantega o per tallar pastissos és al plat de pastís.
On posar un tovalló
Es col·loquen grans tovallons decoratius sota un plat gran. Es col·loca o es disposa un drap teixit per netejar els llavis a la placa superior. Si el tovalló està enrotllat en un tub, amb forma d'anell, és millor col·locar-lo al costat de les forquilles, més a prop del plat.
Recipients per a begudes
Els gots, les copes, els gots per a vi, sucs i begudes, els gots de xupito es col·loquen a la dreta dels plats, allunyats de la vora, i es disposen segons l'alçada, de dreta a esquerra.
Tipus de parament de taula
Cada tipus d'àpat requereix un ambient especial. Un dinar normal, és clar, és diferent d'un sopar festiu. Quan només es serveixen postres, la taula no ha d'aparèixer buida.
Parada de taula per esmorzar
Cada membre de la família rebrà un tovalló decoratiu individual. Es col·loca un plat per berenar al centre i es disposen els coberts. A l'esquerra hi ha un lloc per a un plat de pastís. Hi ha un got per a suc o aigua a prop. Un joc de cafè o te amb una cullera es troba a la dreta.
Per a un esmorzar comú, és acceptable servir pa de motlle en un bonic bol petit per a pa i mantega en un plat de mantega. Els embotits es disposen en una safata allargada, el formatge normalment no es talla, es serveix com una peça sencera en un plat pla o taula de servir, tothom en talla tant com necessiti per esmorzar. Els tovallons de paper es col·loquen en un portatovallons al costat del joc d'espècies.
Dinar i sopar
El dinar implica canvis freqüents de plats, i els plats estan disposats de manera que us podeu acostar a cada persona asseguda a taula des del costat esquerre. Després de col·locar els coberts, tria un lloc per a la sopera i col·loca un cullerot sobre un suport de ceràmica al costat per evitar taques al mantel. Els plats calents comuns estan disposats de manera que tothom pugui arribar al plat de manera independent; normalment es col·loquen 4 racions en un plat comú. Els talls i aperitius estan calculats per a 6 persones o es serveixen individualment a cada persona.
Parada adequada de taula per a les postres
El servei farà que la taula de postres sigui elegant i sofisticada. És preciós quan hi ha una tetera, bols de caramels, una sucrera i bols de galetes amb galetes del mateix estil a la taula.
Es col·loca un plat de postres davant de cada persona i un parell per a una beguda calenta a prop. Apropiat:
- copes de vi;
- gots de suc;
- gots d'aigua.
Els bols per a melmelada i conserves es col·loquen al costat del plat de postres a la dreta, lluny de la vora de la taula. És millor comprar tovallons de puntes. Les bosses de te es col·loquen en cistelles o en plats, el cafè es col·loca en pots i es col·loca una cullera de mànec llarg a sobre. És millor servir aigua bullent en una tetera gran de porcellana. Els talls de llimona es disposen en una safata especial.
Preparació de la taula per a les vacances
Una taula festiva es diferencia d'una taula de dinar o sopar per la seva vaixella de qualitat i els seus elegants bols d'amanida. La distància mínima permesa entre cadires és de 50 cm. Si la placa calenta és doble, es col·loquen coberts addicionals.
Taula infantil
Per a festes infantils, és acceptable un mantel de colors vius; no ha de cobrir tota la taula; sovint es col·loca en diagonal perquè els nens no moguin la tela a les cantonades. El nombre de plats és limitat, suficient per a un bar. Les amanides es serveixen en quantitats mínimes, amb èmfasi en plats en porcions que no requereixen tall. Es col·loquen davant de cada persona individualment en bols o en platets.
Per cert, l'amanida de fruites es pot servir en meitats de taronja, després de treure el cor.
La importància de triar l'esquema de colors de taula adequat
A l'hora de parar taula, es selecciona el mantel per adaptar-lo al tipus d'esdeveniment. Per a l'ús diari, és acceptable un teixit variat o llis amb un recobriment acrílic, el més important és que coincideixi amb el color dels plats.
Els tons vermells estimulen la gana, mentre que els tons blaus freds la suprimeixen. El groc i el taronja creen bon estat d'ànim, el verd té un efecte calmant.
És millor decorar un sopar romàntic amb colors foscos perquè les espelmes enceses tinguin un aspecte avantatjós. No calen detalls innecessaris a la taula que interfereixin amb la comunicació: gerros amb flors, estands de fruita de diversos nivells.
Un esdeveniment formal requereix tons moderats i apagats i cristalleria. Les festes temàtiques seran memorables si el mantel contrasta amb els colors dels plats.
Decoracions addicionals a l'hora de servir
La decoració no ha de ser cridanera; serveix com a complement per servir els plats. Inapropiat:
- altes composicions;
- gerros amb enormes rams que bloquejaven la vista;
- rams de flors amb aromes fortes, que poden causar al·lèrgies als convidats.
Decorar amb portatovallons i canelobres. Els tovallons de tela plegats originalment són una opció ideal per decorar una taula festiva. Flors fetes de verdures i fruites, les composicions comestibles són apropiades per a qualsevol sopar, trobaran un lloc a la taula de postres.
Coneixent els secrets del servei, podeu convertir un àpat tradicional en un àpat meravellós, on tothom gaudirà no només del menjar, sinó també de la vista del festí. És tan fàcil fer feliços els qui estimes! Feu que cada dinar i sopar familiar sigui especial.
VÍDEO: Com parar la taula correctament i amb bon gust.
50 opcions per a una decoració de taula bonica i inusual:
