Avui dia, apareixen cada cop més estris de cuina interessants. Amb la seva ajuda, cuinar no només és més fàcil, sinó també més ràpid. I els plats resultants tenen unes característiques gustatives excel·lents i són saludables. Un d'aquests coneixements és una paella de doble cara.
Contingut
Característiques del dispositiu
Aquesta paella és ideal per cuinar bistecs, salsitxes, peix i molts altres plats. Et permet preparar plats gourmet sense la reixa ni la safata de degoteig habituals per a l'excés d'oli. A més, s'utilitza no només en estufes de gas, sinó també en elèctriques, i fins i tot en una llar de foc oberta en condicions d'acampada. Aquesta paella és una solució realment universal! Consta de dues bases profundes que estan connectades entre si mitjançant bucles. Cadascun està equipat amb una nansa magnètica, que garanteix que el dispositiu estigui fixat de manera segura.
Val la pena assenyalar que avui hi ha models a la venda que també s'utilitzen per fer postres, coure gofres i creps. I, tanmateix, la més comuna és la versió clàssica, una mena de síntesi d'una cassola normal i una graella, amb l'ajuda de la qual podeu preparar plats de manera ràpida i senzilla sense excés de greix i amb el màxim benefici.
L'ús d'una paella de doble cara elimina la necessitat d'espàtules per girar els aliments i ajuda a mantenir la cuina neta i lliure de taques de greix.
Les formes del dispositiu varien: rodones, semiesfèriques o quadrades. Però el procés de cocció és el mateix per a qualsevol forma: el menjar es col·loca a dins i es tanca hermèticament. Si cal, gireu la paella estrenyent les nanses.
Avantatges i desavantatges
Parlem primer d'alguna cosa agradable. La paella de doble cara té molts avantatges.
- Funcionalitat i comoditat. Gràcies a l'ús d'aquest "gadget", el temps necessari per preparar els plats es redueix significativament. A més, no requereix esforços importants per endreçar la cuina, i el procés de lliurament ja no és una loteria: funcionarà o no.
- Gairebé tots els models tenen un recobriment antiadherent, cosa que significa que no us heu de preocupar de coure massa el vostre filet preferit o que un tros de peix tingui una crosta negra poc apetitosa. Fins i tot si cuines sense oli, no tindràs aquest problema.
- Seguretat. Com a regla general, aquests dispositius tenen nanses força llargues que proporcionen una protecció fiable contra la calefacció.
- Estanquitat del dispositiu. En la producció de paelles dobles, s'utilitzen segells especials resistents a la calor, que eviten que surtin greixos o aigua bullents.
- Varietat de superfícies internes. Sovint una o ambdues cares tenen un patró específic que dóna al plat acabat un efecte a la brasa.
- Un dipòsit per escórrer el greix i un forat especial per a l'alliberament de vapor. Gràcies a aquests senzills complements, es manté la temperatura desitjada a l'interior.
- Aspecte agradable i facilitat d'emmagatzematge del dispositiu. Aquesta paella trobarà un lloc a qualsevol cuina, independentment de la seva mida. I gràcies al seu aspecte interessant, cuinar-hi no només és convenient, sinó també agradable.
I, tanmateix, malgrat els molts avantatges, també hi ha desavantatges, tot i que, segons algunes mestresses de casa, són força condicionals.
Així doncs, es considera que el desavantatge és la impossibilitat d'utilitzar la paella per coure al forn: simplement no hi cabrà.
Un altre matís és que no tots els models es poden utilitzar per a cuines d'inducció. Però, heu d'estar d'acord, aquest desavantatge també és molt i molt relatiu.
Finalment, els "desavantatges" d'una paella doble inclouen el procés de neteja després de la cocció. Però els feliços propietaris d'aquestes paelles afirmen que cada desgràcia és un començament. Només cal que t'hi acostumis, que et preguntis com netejar-ho perquè el condensat no surti en el moment més inoportú. I amb el temps, rentar una paella d'aquest tipus no serà més difícil que rentar una cassola o una paella normal.
Tipus de paelles de doble cara
La divisió en tipus és una mica arbitrària, però gràcies a ella teniu l'oportunitat de triar l'opció més adequada per a les vostres pròpies condicions.
Per exemple, no es recomana la presència d'un recobriment antiadherent per al seu ús sobre foc obert, ja que un escalfament excessiu el deteriorarà.
Per a les cuines d'inducció, només s'utilitzen paelles fetes d'aliatges ferromagnètics (en termes senzills, sense alumini). Gràcies a ells, el dispositiu s'escalfarà prou, però no excessivament.
Les paelles rectangulars grans amb marques especials es poden utilitzar sense adaptador per a dos fogons de cuina d'inducció alhora. Però la paella hauria d'ocupar el 70% o més de la superfície total dels cremadors combinats.
Val la pena assenyalar que també hi ha models a la venda que funcionen amb electricitat. Tot i que, és clar, aquest dispositiu no es pot anomenar completament una paella; és més semblant a una graella elèctrica.
Segons el seu propòsit, els dispositius es divideixen en els següents tipus.
- Paella per a creps. Aquesta és una crepera clàssica, ideal per fer truites, creps i alguns tipus de productes de forn. Aquesta paella té els costats baixos i el fons llis. Normalment, les paelles per a aquest propòsit estan fetes d'aliatges més lleugers i tenen parets força primes. Però la presència d'un recobriment antiadherent és essencial.
- Paella de graella. Té un patró inferior característic que s'assembla a les "estampades" d'una barbacoa. Normalment, aquests models tenen parets més altes. També tenen fons i parets més gruixudes. Ideal per fregir peix i carn. I si un dels costats té una superfície llisa, també s'utilitzen per coure, simulant el procés de cocció al forn.
Classificació del model
Aquí teniu només alguns models populars.
- Casa Berlinger. Aquesta és una empresa alemanya molt coneguda. Els seus productes són d'alta qualitat. Les paelles de doble cara d'aquesta marca tenen un recobriment de marbre de tres capes, que garanteix la resistència a la calor i una distribució uniforme de la calor.
- Tescoma. Una empresa txeca que produeix models inusuals de paelles, que consisteixen en blocs separats amb pany. La paella és d'alumini amb un recobriment antiadherent i l'exterior és d'esmalt brillant.
- "Mestre de la Calor". Les paelles amb aquest nom les ofereix l'empresa Leomax. Aquestes paelles es valoren pel seu preu assequible i la seva construcció sòlida. Però el recobriment de tefló a l'interior és força prim, per la qual cosa l'ús a llarg termini és impossible. En general, la millor combinació de preu i qualitat.
Com triar
Per descomptat, depèn de tu decidir exactament com serà la paella de doble cara, que quedarà encantada a la teva cuina. Però hi ha alguns punts que mereixen molta atenció.
Per exemple, el material del qual està fet el cos de la paella. Com a opció, se us oferirà una carcassa d'alumini amb recobriment.
Si el límit dels teus somnis és un bistec, l'acer inoxidable serà l'elecció correcta. Per cert, si voleu, podeu cuinar fàcilment una cassola o una truita en una paella així. L'única advertència: aquests models, per regla general, no tenen un recobriment antiadherent, cosa que significa que cal lubricar les superfícies amb una fina capa d'oli o greix, i és millor utilitzar un raspall especial per a això.
També hi ha models fets de ferro colat. Cert, extremadament rarament. El material és força pesat i l'estructura és molt difícil de girar. Però per a condicions de senderisme, aquesta és una excel·lent opció.
A l'hora d'escollir entre les opcions de recobriment antiadherent proposades, doneu preferència al titani. És resistent a la calor, no té por dels impactes mecànics i és químicament neutre. Però aquest recobriment no és un plaer barat.
Una opció econòmica per a antiadherent és el tefló. L'únic inconvenient és la curta vida útil. Com a alternativa, podeu utilitzar un recobriment ceràmic o encenalls de marbre.
Vols cuinar menjar ràpid, saborós i saludable? Compra una paella de doble cara. Una àmplia gamma de models disponibles garanteix una bona elecció.
