Els estris de cuina han de complir la seva funció principal: ser útils per preparar plats deliciosos. Els aliments no han de perdre les seves qualitats essencials quan s'utilitzen estris que són segurs per a la salut humana. Una paella d'alumini ben seleccionada us ajudarà a evitar malbaratament innecessari de diners.
Contingut
- Característiques de les paelles d'alumini
- Beneficis i perjudicis de la paella d'alumini per a la salut
- Tipus de paelles d'alumini
- Forma i mida
- Accessoris per a paelles d'alumini
- Com escalfar una paella d'alumini per evitar que es cremi
- Com distingir una paella de ferro colat d'una d'alumini
- Criteris per triar una paella d'alumini de qualitat
- Instruccions de cura
- Marques famoses de paelles d'alumini
- VÍDEO: Com preparar una paella d'alumini.
Característiques de les paelles d'alumini
El producte amb el disseny clàssic no requereix una cura especial si els estris de cuina s'utilitzen correctament. El seu pes és baix i el seu preu es compara favorablement amb productes cars amb recobriment de diamant, titani o marbre. Les qualitats enumerades dels productes d'alumini els converteixen en un producte molt buscat al mercat de consum. La diferència de preu depèn del model del producte, que pot durar molt de temps.
Què és millor: una paella de ferro colat o d'alumini? L'acer i la fosa es poden qualificar de béns de llarga durada. L'alumini no és inferior a ells en aquestes qualitats i és més barat.
Important! Cal recordar que els recipients fets d'aquest metall tendeixen a cremar-se. Desfer-se del problema que ha sorgit no és fàcil. Caure des d'una alçada és un risc addicional de danys a aquests productes.
Beneficis i perjudicis de la paella d'alumini per a la salut
A l'hora de cuinar, és important aconseguir plats saborosos i segurs per al cos. La paella i la cassola d'alumini han causat controvèrsia entre els experts pel que fa a la conveniència del seu ús. Alguns d'ells consideren que l'entrada de metall al cos és un fenomen perillós. La categoria de metges escèptics afirma que l'impacte negatiu d'aquest factor sobre la salut té un efecte acumulatiu.
En contrast amb aquesta opinió, la majoria dels científics creuen que l'alumini en microdosis no és capaç de causar danys a l'organisme. Conclusió: els estudis de laboratori no han demostrat els efectes nocius del metall esmentat sobre la salut.
Informació addicional! Els estris de cuina d'alumini no són adequats per cuinar plats àcids. Si ho desitgeu, podeu transferir aquests aliments a un recipient d'esmalt, ja que la nocivitat del metall rau en la seva ràpida oxidació.
Tipus de paelles d'alumini
La gamma de models d'aquests productes és impressionant. A l'hora de comprar, és important avaluar tres qualitats d'un producte: la practicitat, el preu i el seu impacte en la salut humana.
Materials de paella d'alumini
Diferents metalls s'utilitzen com a base per a aquests plats. No obstant això, cadascun d'ells té les seves pròpies característiques. No tothom coneix la diferència entre l'alumini fos i l'alumini forjat.
Alumini fos
El pes d'aquest producte tindrà paràmetres més impressionants que la seva versió forjada. Quan produïu aquesta paella, heu d'esperar un producte amb un fons gruixut i una alta durabilitat.
Forjat
Premsar la matèria primera és el principal desenvolupament tècnic per a un producte d'aquest tipus. Sota alta pressió, l'alumini es torna fort. La textura densa i fibrosa del producte són les seves principals característiques.
Atenció! Què és millor: metall fos o forjat? En aquest cas, és difícil triar qualsevol opció. No obstant això, els compradors prefereixen els productes de fosa.
Paella recoberta d'alumini
A l'hora de comprar estris de cuina, és important tenir en compte la seva practicitat i seguretat. Tampoc s'han de passar per alt els paràmetres de preu dels productes amb un determinat tipus de recobriment.
Amb recobriment ceràmic
Una paella amb una capa interior de ceràmica compleix amb els estàndards europeus. Aquest tipus de recobriment s'ha de comprar per la seva resistència als danys i a les altes temperatures. La capa ceràmica no requereix gens de temps per escalfar la paella. El producte durarà molt de temps i us permetrà utilitzar un mínim d'oli en fregir.
Desavantatges d'una paella d'alumini amb una capa de ceràmica.
- Fragilitat del material. Per aquest motiu, no podeu netejar aquests estris al rentaplats. L'excepció són els models amb recobriment addicional. Les fluctuacions de temperatura també són indesitjables a causa del risc de microesquerdes al recobriment ceràmic. No són perillosos en si mateixos, però poden reduir la vida útil dels estris de cuina.
- Preus alts. La ceràmica no es pot qualificar de material barat. Com a resultat, una paella d'alumini ja no és un producte assequible per a totes les mestresses de casa.
- Restriccions d'ús. Les plaques de base ultrafina són una combinació dubtosa amb les paelles d'alumini recobertes de ceràmica. És millor utilitzar-lo per cuinar aliments en una estufa de gas o elèctrica.
Paella amb recobriment antiadherent
Una opció econòmica no sempre vol dir que el producte sigui pràctic. És possible eliminar els dipòsits de greix de la capa antiadherent. El metall acabarà patint un manteniment descuidat. En aquest cas, l'alumini fos és millor que els productes estampats de làmines d'aquest metall.
Pes i gruix de la paret
Per si sols, aquests plats no són estris pesats. Les cuines de ceràmica i elèctriques no permeten l'ús de paelles de paret fina. Un escalfador de gas és adequat per a estris de cuina amb una base gruixuda.
Forma i mida
Les dimensions de les paelles depenen de la seva finalitat prevista. La forma rodona dels plats continua sent tradicional. Si ho desitgeu, podeu triar paràmetres amb línies més creatives. La funcionalitat és important en els articles de taula, cosa que val la pena recordar. Una paella quadrada d'alumini tindrà un aspecte impressionant, però si voleu girar el menjar sobre el foc, aquest format crearà problemes al cuiner.
La mida del producte depèn del nombre de persones que viuen a la família. Els 28 cm de diàmetre d'aquesta paella són ideals per cuinar per a tothom a la casa.
Accessoris per a paelles d'alumini
És difícil imaginar plats que no tinguin elements addicionals. La seva presència/absència sovint afecta la funcionalitat del producte.
Bolígraf
En aquest cas, estem parlant d'un component extraïble i no extraïble del disseny de la paella. La seva elecció depèn de la necessitat d'utilitzar els estris de cuina al forn i directament a la cuina de gas. Sovint es pot comprar com a accessori addicional per a una paella.
El mànec pot ser de plàstic, cosa que no fa que aquest material sigui menys funcional. És impossible cremar-se quan s'utilitza, perquè els models moderns de paelles no impliquen escalfar el mànec.
Tapa
Molt sovint aquest accessori no es proporciona per a la paella. El pots comprar com un conjunt separat. Idealment, la tapa hauria de ser d'alumini. L'acer inoxidable o la silicona d'alta qualitat també funcionaran en aquest cas.
La tapa es pot combinar amb qualsevol model que coincideixi en diàmetre. La seva mida sol variar entre els 18 i els 28 cm.
Com escalfar una paella d'alumini per evitar que es cremi
Els estris per fregir no causaran cap problema si estan correctament preparats per al seu ús des del principi.
El mètode de l'àvia amb sal
Als nostres avantpassats no els agradava fer malbé el gust dels aliments que ja havien treballat tant per obtenir. Quan compreu una paella d'alumini, primer heu d'escampar sal al fons. En aquest cas, qualsevol varietat servirà. A continuació, cal calcinar la sal durant 10-15 minuts. Cal treure el material utilitzat i untar la paella amb oli vegetal. En un parell de dies estarà a punt per menjar.
Opció amb aigua sense sal
És possible prescindir d'aquesta substància orgànica. Primer, cal bullir aigua en un recipient d'alumini durant cinc minuts. Cal escórrer el líquid calent i deixar assecar la paella durant mitja hora. A continuació, cal untar les parets interiors del plat amb qualsevol oli vegetal. Una base greixosa com el llard no funcionarà. En un dia, la paella d'alumini estarà a punt per al seu ús.
Calcinació amb oli vegetal
En aquest cas, estem parlant de calcinar la sal juntament amb el líquid oliós. La recepta per preparar una paella d'alumini és senzilla.
- Ús d'oli. Ha de quedar distribuït uniformement per tot el fons de la paella.
- Afegint sal. 1 culleradeta és suficient. d'aquesta substància per barrejar-la amb oli vegetal.
- L'etapa final. El recipient ha de reposar durant un parell d'hores, després de les quals es pot utilitzar.
Com distingir una paella de ferro colat d'una d'alumini
Els productes de ferro colat són difícils de confondre amb altres productes. Té un pes impressionant i es considera un producte per a ús a llarg termini. L'alumini té un pes molt menor, que és el focus principal.
Ambdós metalls tenen tendència a cremar els aliments sense remenar-los. No obstant això, el ferro colat és més resistent a la neteja que l'alumini. Per aquest motiu, pot servir al seu propietari durant un nombre il·limitat d'anys.
Important! La diferència de pes serà el criteri principal en aquesta comparació. A més, és difícil jugar amb el color de l'alumini. Les falsificacions d'aquest metall són rares, per la qual cosa no és un material car en termes de preu.
Criteris per triar una paella d'alumini de qualitat
Els estris de cuina antiadherents per fregir i estofar s'han de seleccionar tenint en compte els factors següents.
- Part inferior. El seu gruix màxim garanteix un ús a llarg termini de la paella. Cal parar atenció al recobriment antiadherent multicapa. La polvorització amb plasma pot augmentar el preu del producte, cosa que servirà com a garantia addicional.
- Risc en l'estalvi. El moletejat amb corrons no és la millor opció de compra si voleu utilitzar el producte durant més d'un any. Els estris de cuina d'alumini no són un producte a un preu exorbitant. És millor comprar una paella més cara perquè duri més.
- Prudència. No pots estalviar en estris de cuina de qualitat. Tanmateix, quan es compren béns de consum, augmenta el risc d'utilitzar una paella de pseudoalumini un parell de vegades. Si teniu un pressupost familiar reduït, heu de prestar atenció a les marques nacionals amb productes excel·lents a preus assequibles.
Instruccions de cura
Mantenir les paelles d'alumini en bon estat no requereix gaire esforç.
- Neteja. S'ha de fer després de cada ús d'estris de cuina per fregir. Molts models permeten netejar la paella d'alumini al rentaplats. Hi ha una àmplia gamma de detergents disponibles per a aquest producte en botigues especialitzades. Pots arreglar-te amb els consells de l'àvia si els apliques correctament. És millor evitar l'ús de productes abrasius quan renteu aquests plats.
- Precaució. És millor oblidar la idea que el menjar d'un plat així es pot remenar amb un objecte afilat. Pots provar aquest experiment, però la paella segur que es malgastarà. El millor és utilitzar una espàtula de fusta, que no danyarà la part inferior dels estris de cuina d'alumini.
- Lluitar contra els antics dipòsits de carboni. La neteja diària pot no produir els resultats desitjats si no es fa correctament. Si es produeixen dipòsits de carboni, utilitzeu àcid cítric i vinagre. Les proporcions d'aquests ingredients són les següents: 2 l. aigua/200 ml. vinagre/100 ml. àcid cítric. Els ingredients anteriors s'han de bullir durant 10-15 minuts i després netejar la superfície dels plats amb aquest líquid.
Informació addicional! Pots netejar una paella d'alumini amb amoníac. 1 got d'aigua/10-15 gotes d'amoníac eliminarà les taques fresques dels plats. N'hi ha prou amb abocar el fons de la paella durant 20 minuts perquè es netegi l'interior.
Marques famoses de paelles d'alumini
Cada empresa que fabrica aquests productes se centra en l'ús d'un material específic.
- Ballarini. L'empresa italiana s'especialitza en la producció d'estris de cuina recoberts de ceràmica per fregir. Els compradors també van destacar l'elegància dels productes, cosa que implica la seva elegància i alta durabilitat. Ballarini ofereix la compra de recipients d'alumini en forma de paelles, cassoles i tapes per a aquests estris.
Vols comprar una paella de qualitat? Aleshores, presteu atenció a la marca Ballarini. - Kukmara. Una paraula estrangera implica un productor nacional. Amb un mànec extraïble, els estris de cuina es poden utilitzar al forn. El conjunt inclou un parell de nanses, que fan que el model en si sigui una compra pràctica.
Les paelles Kukmara tenen una gran demanda entre els clients. - Tefal. Una empresa coneguda ofereix paelles d'alumini amb recobriment antiadherent d'alta qualitat. Els materials ecològicament segurs permeten preparar els aliments d'una manera beneficiosa per al cos. A l'hora d'escollir una paella d'alumini fos, podeu acabar la cerca amb el model Tefal 04081100.
L'empresa francesa es considera la "pare" dels estris de cuina amb recobriment antiadherent. - Rondell. El fabricant alemany ofereix models amb un recobriment de tres capes a un preu acceptable per als consumidors nacionals. El mànec de silicona no s'escalfa, per la qual cosa no cal preocupar-se per les cremades.
Rondell: els models estan reforçats amb una base fusionada, que millora la conductivitat tèrmica del producte i accelera el procés de cocció. - Vaixella metàl·lica Neva. De nou, parlarem d'un fabricant nacional. Una empresa de Sant Petersburg ofereix productes en forma d'estructures d'alumini fos per al seu ús.
La cuina és una part important de la llar i no s'ha de menystenir en la seva millora. El seu equipament hauria d'incloure almenys una paella d'alumini a l'arsenal de la mestressa de casa.
