A la vida de cada persona hi ha situacions en què cal mostrar-se des del millor costat a la taula. Per fer això, cal saber amb quina mà agafar el ganivet i la forquilla segons l'etiqueta, així com algunes altres regles. Pot haver-hi diferències entre cultures, però els conceptes generals d'etiqueta són els mateixos per a tothom.
Contingut
Com i amb quina mà agafar correctament els instruments
L'etiqueta dicta com s'ha d'utilitzar un cobert en particular.
Forquilla
Les normes d'etiqueta europea dicten que la forquilla es col·loca al costat esquerre del plat del convidat. Si una ració requereix diverses forquilles, la que hi ha al costat dels coberts s'utilitza per al plat principal, i la del fons s'utilitza per a l'amanida.
Es recomana agafar el dispositiu amb la mà esquerra, amb les dents cap avall. El dit índex s'ha de col·locar darrere de l'aparell, però a certa distància de la base, ja que si no, podríeu tocar el menjar. El mànec de la forquilla ha d'estar amagat sota el palmell i el seu extrem ha de ser adjacent al canell.
També hi ha un altre estil (s'anomena americà). T'indica que has d'agafar el dispositiu com un llapis, amb les dents apuntant cap avall.
Si el plat no implica tallar aliments, la forquilla sempre s'ha de sostenir amb la mà dreta, amb les pues cap amunt.
Ganivet
Ambdues normes d'etiqueta requereixen sostenir el ganivet amb la mà dreta. El dit índex es col·loca al costat oposat a la fulla afilada, els altres dits subjecten el mànec i el seu extrem és adjacent al canell. Les normes d'etiqueta americana suggereixen que els estris es poden canviar. És a dir, després de tallar la part necessària del menjar, el ganivet es col·loca a la vora del plat de manera que la fulla quedi cap amunt i el mànec lleugerament cap a la dreta i cap avall. La forquilla s'agafa amb la mà dreta i es continua menjant només amb aquest estri.
Important! Sovint sorgeix la pregunta de quina mà cal agafar una forquilla i un ganivet segons l'etiqueta, si una persona està acostumada a utilitzar principalment la mà esquerra. En aquest cas, res canvia. Si a un esquerrà li resulta incòmode menjar d'aquesta manera, val la pena practicar a casa.
Cullera
La cullera sempre es té amb la mà dreta. Mentre menja, es subjecta entre el dit índex i el polze, mentre que el dit mig serveix de suport. El plat líquid es recull amb una cullera lleugerament inclinada, apuntant cap a tu.
Com menjar correctament
Hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora d'utilitzar coberts. Si el plat té peces petites, no cal fer servir un ganivet. Quan hi ha un tros gran de menjar al plat, no podràs arreglar-te només amb una forquilla.
Postres
Els pastissos i les brioixeria tova es mengen amb una forquilla especial per a postres. Es pot distingir per dues o tres dents grans. Si aquest dispositiu no està disponible, es pot substituir per una cullera de te o cullera de postres. Quan mengeu postres, heu de seguir les normes següents.
- Els pastissos triangulars de crema o les galetes tallades es mengen començant per la vora estreta. Per a pastissos durs necessiteu un ganivet. Es trenquen petits trossos de pastissos d'ametlla amb les mans i es posen a la boca.
- Si els pastissos són en un plat comú amb tovallons especials, cal moure'ls sense treure el tovalló. Mengen postres directament d'ell.
- Els pastissos de rom, els donuts, els bagels i els éclairs es poden agafar a mà, trencant trossos petits. Si no vols embrutar-te les mans, pots fer servir una forquilla de postres.
- La nata, la gelea i el gelat es mengen amb una cullera de postres. Si trobeu llavors de baies, les heu de transferir de la boca a una cullera, després a un tovalló de paper, que feu servir per eixugar-vos els llavis, o al plat de postres.
Espaguetis
Als restaurants i a les recepcions, els espaguetis es serveixen en plats profunds; Cal una forquilla i una cullera per servir la pasta. Durant un àpat, la cullera és a la mà esquerra i la forquilla a la dreta. Feu servir una forquilla per agafar uns quants trossos d'espagueti, enrotlleu-los, passeu-los a una cullera i mengeu-vos-els. És acceptable menjar espaguetis directament de la forquilla, fent servir una cullera tot el temps per assegurar-se que el menjar no caigui. Si es serveix pasta carbonara, cal una cullera. Aquest aparell s'utilitza per menjar nata i ous.
Carn
És costum menjar plats de carn amb forquilla i ganivet. El tros de carn no es talla a trossos petits alhora, sinó que primer se'n tallen un o dos trossos petits. Després de menjar-los, es talla la següent porció. Si es serveix carn estofada, primer se separa l'os de la carn i els ossos es col·loquen a la vora del plat.
Les costelles es divideixen immediatament en tres o quatre parts. A mesura que mengeu, aneu separant gradualment la carn de l'os.
Si el rostit se serveix en un tros gran, l'amfitriona o la persona que assigna per fer-ho divideix el tros en petites porcions i les distribueix a tots els presents, començant pels convidats d'honor o els ancians.
Les salsitxes es serveixen tallades a rodanxes. Es prenen d'un plat comú amb un estri de servir o amb la seva pròpia forquilla, recolzada per un ganivet.
Quan mengeu costelles i altres productes fets amb carn picada, no feu servir un ganivet.
Entrepans calents i pa
Els panets, les barres de pa i altres productes de pa es mengen només a mà. Els agafen del cistell comú i els col·loquen a la seva pròpia taula. No és agradable mossegar un tros; Cal que utilitzeu la mà per trencar aquestes partícules i les pugueu posar immediatament a la boca. Els entrepans calents es mengen amb coberts. Si se suposa que la persona posarà el farcit al tros de pa, això s'ha de fer amb una forquilla. Quan es serveix pa amb melmelada, mantega o melmelada de cacauet, el pa s'agafa amb la mà esquerra i s'estén amb la dreta.
amanida
De vegades, la gent, quan arriba a una recepció o a una vetllada de gala en un restaurant, es confon i no pot entendre com menjar amanides amb forquilla i ganivet, perquè normalment només es fa servir un estri. No obstant això, si les verdures o altres ingredients es tallen a trossos grans, igualment haureu de fer servir un ganivet. En aquest cas, la peça s'agafa amb una forquilla i es fa servir un ganivet per tallar-la en dues parts. Això sol ser suficient, perquè una amanida no pot contenir massa ingredients grans.
peix
Els filets de peix nets es mengen amb una forquilla i un ganivet especial amb forma d'espàtula. En aquest cas, el filet s'agafa amb un ganivet i es divideix en trossos amb una forquilla. Si la carn és molt tova i no cal tallar-la, cal girar la forquilla amb les pues cap amunt i utilitzar el ganivet per col·locar-hi la quantitat de carn necessària.
Si es serveix un peix sencer, primer cal treure el cap i la cua amb un ganivet, col·locant-los a la vora del plat. A continuació, cal fer talls al llarg de l'espina dorsal i la panxa i treure la pell. Si entren ossos, cal empènyer-los suaument més a prop de les dents, col·locar-los als coberts i després a la vora del plat.
Ocell
La carn d'aus es subjecta en un plat amb una forquilla i es talla l'os amb un ganivet. No obstant això, també està permès menjar-ne amb les mans. Si hi ha un recipient per esbandir aliments a la taula, podeu agafar l'os i menjar-ne la carn. Després de menjar, cal rentar-se les mans amb aigua o eixugar-les bé.
En una recepció oficial, encara és millor utilitzar coberts. Així és com mengen les aus de corral.
- Traieu-ne la pell amb una forquilla i reserveu-la a la vora del plat.
- Agafeu la carn amb les pues d'una forquilla i talleu-ne trossos amb un ganivet.
Important! No s'ha de dividir el pollastre en diverses parts alhora. És millor tallar un tros, menjar-se'l i després tallar el següent.
Com comportar-se correctament quan es pren te o cafè
Una taula de te o de cafè pot completar un àpat o pot servir com a motiu a part per reunir convidats. En una taula així també necessitareu coberts, així que heu de saber com subjectar correctament una cullera i una forquilla de postres.
Les taules de te i cafè estan cobertes amb un mantel i decorades amb flors i canelobres. A cada persona present se li dóna un tovalló, que s'ha de col·locar a la dreta. El centre de la taula de te és una tetera, i el centre de la taula de cafè és un conjunt preciós. També hi hauria d'haver llet en una gerra, nata, sucre granulat o sucre en terrossos a la taula. Si es preveu que s'oferiran torrades, entrepans, etc. abans de servir les begudes, es col·loca un bol de postres per a cada convidat, amb una forquilla per als aperitius a l'esquerra i per als pastissos a la dreta.
Per causar una bona impressió a taula, heu de seguir les regles següents.
- Després de remenar la beguda, la cullera no es deixa al got, sinó que es treu i es col·loca a la vora del plat.
- No es pot posar pa de gingebre, pa ni galetes a la beguda.
- Només podeu prendre un glop del contingut de la tassa després d'empassar-vos els trossos mossegats.
- Qualsevol beguda s'ha de beure en silenci.
- El plat es sosté a la mà esquerra i el got a la dreta. En alguns casos, per exemple, si es serveix cafè amb llet, no s'ha d'agafar el plat a les mans.
- Les begudes calentes només es beuen en un got; abocar-los en plats o platets és inacceptable.
- Queda molt lleig quan una persona bufa sobre el contingut d'una tassa, actua afectadament, posant el dit petit al costat i ficant els dits per l'anell d'un bolígraf.
- Els trossos de sucre triturats es prenen amb unes pinces. Si aquest dispositiu no està disponible, feu servir els dits.
Com utilitzar un tovalló
És costum utilitzar dos tipus de tovallons a taula: de tela i de paper. Molt sovint, s'utilitzen de tela. Vénen en diferents mides. En banquets formals, s'utilitzen tovallons grans. Cal desplegar-los fins a la meitat. Les mitjanes es despleguen per dos terços, i les petites, completament. Es col·loca un tovalló de qualsevol mida als genolls. Protegeix la roba de caigudes i esquitxades. Tanmateix, si no hi ha tovallons de paper a la taula, podeu utilitzar-ne un de tela per eixugar-vos la boca i netejar-vos els dits. Si la tela es plega per la meitat o dos terços, els llavis s'eixuguen amb la cantonada superior plegada.
Important! Només pots ficar el tovalló al coll en un cas: si serveixes llagosta.
Els tovallons de paper s'utilitzen durant els àpats. Serveixen per eixugar els llavis, eixugar les mans, etc. Després d'acabar el menjar, tots els tovallons s'han de deixar al costat esquerre del plat.
Els bons costums són un ornament. Una persona que les posseeix sempre podrà causar una impressió positiva als altres. Per tant, simplement cal saber com comportar-se correctament a taula, en quina mà s'ha de sostenir la forquilla i el ganivet segons l'etiqueta. A més, no és gens difícil aprendre això.
A qui se li ha acudit això? Per exemple, menjo amb el dit més esquerre de la mà dreta i bec només d'un platet; Em convé. I m'importa un rave el que pensis de mi )))